Spaghetti med bacon, olie, hvidløg og basilikum

Spaghetti med bacon, der vendes i olivenolie med hvidløg og en smule chili. En både dejlig og hurtig italiensk ret, der også er fantastisk som gæstemad.

Jeg elsker italiensk mad, og her er en af mine absolutte favoritter. Spaghetti med bacon og masser af smag af Italien med olivenolie, hvidløg og basilikum.

To vigtige detaljer i retten er selvfølgelig spaghetti og bacon. Køb en god kvalitet af begge.

Jeg har anvendt Rummo spaghetti, der blandt andet kan købes i SuperBrugsen. Og så må det meget gerne være et stykke tørsaltet bacon, der skæres ud i grove tern.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser til spaghetti med bacon

500 gram god pasta Rummo
300 gram tørsaltet bacon
2 deciliter olivenolie
2 finthakkede rødløg
3 finthakkede fed hvidløg
1 teskefuld tørret chili – eller en hel finthakket, frisk chili
2 teskefulde tørret oregano
1 håndfuld friskhakket basilikum

Fremgangsmåde

1. Skær den tørsaltede bacon ud i store tern, og steg på den sprød på en teflonpande.
2. Du skal stege baconen ved en middel varme, så kødet og fedtet ikke bliver branket, da den skal bruges til pastaen. Så steg den stille og roligt, og giv dig god tid.
3. Kog spaghettien al dente i letsaltet vand, så den skal altså ikke koges ud!
4. Tag baconen af panden, men lad baconfedtet blive i panden. Tilsæt to deciliter god olivenolie – jo, der skal to deciliter olie i 🙂
5. Kom de finthakkede rødløg og hvidløg, og lad det småsimre i 8-9 minutter, så du får den lækre smag af løg og hvidløg ud i olien.
6. Tilsæt så chili til olien og lad det simre med et minuts tid.
7. Vend så spaghettien i olien sammen med baconstykkerne, og kom også den tørrede oregano i. Krydr med et par vrid friskkværnet peber.
8. Lad det stå og trække et par minutter, og vend så en gavmild håndfuld friskhakket basilikum i spaghettien.

Anret i en dyb tallerken med nogle gode skiver ciabattabrød til.

Se også mine opskrifter på:

Klassisk italiensk lasagne

Nem lasagnette

Pasta med kylling, spinat og flødesovs