Name: Rødkålssalat med appelsin og ristede mandler
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 0,5 rødkål (ikke stokken, skåret fra den øverste ende); 2 spiseskefulde æbleeddike; 75 gram mandelsplinter (ristede ); 75 gram tranebær; 2 appelsiner (i mindre tern); 2 æbler ( i tynde både); 1 spiseskefuld æbleeddike; 2 spiseskefulde olivenolie; 1 spiseskefuld citronsaft; 1 teskefuld rørsukker (eller alm. sukker)

Rødkålssalat er perfekt til jul og andre lejligheder. Her har jeg lavet en opskrift med rødkål, appelsin, ristede mandler og syrlig dressing.

Rødkålssalat hører julen til, men kan selvfølgelig spises til alle kødretter,

Den friske salat med rødkål, appelsiner og ristede mandler passer perfekt til andesteg, men også flæskesteg og julemedister.

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

OBS: Når du bruger kål som rødkål eller hvidkål er det vigtigt, at du starter med at fjerne de yderste blade.

Samtidig skal du heller ikke bruge stokken på kålen. Den er både bitter og hård, og er ikke rar at få i munden. Heller ikke selvom den er finthakket.

Opskriften er beregnet til seks personer.

Opskrift på rødkålssalat

Rødkålssalat med appelsin og ristede mandler

Rødkålssalat er perfekt til jul og andre lejligheder. Her har jeg lavet en opskrift med rødkål, appelsin, ristede mandler og syrlig dressing.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 1 stemme

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste her

Ret: Salat

Køkken: Dansk

Forb. tid: 10 minutter

Samlet tid: 10 minutter

Antal:

Kalorier: 100

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

0,5 rødkål ikke stokken, skåret fra den øverste ende
2 spiseskefulde æbleeddike
75 gram mandelsplinter ristede
75 gram tranebær
2 appelsiner i mindre tern
2 æbler i tynde både

Dressing til rødkålssalaten

1 spiseskefuld æbleeddike
2 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld citronsaft
1 teskefuld rørsukker eller alm. sukker

Sådan gør du

Snit rødkålen helt fint, og kom den op i en skål. Tilsæt et par spiseskefulde æbleeddike og et lille nip fint salt, og vend det forsigtigt rundt. Lad rødkålen stå og trække en times tid.
Rist mandelsplitterne på en varm pande, og de er færdige når de begynder at få lidt farve. Pas på med ikke at brænde mandelsplitterne på.
Skær appelsineren i både uden hinder, og del dem i mindre tern.
Del æblerne, fjern kernehuset, og skær i helt tynde både.
Kom appelsintern og æblebåde i rødkålen sammen med tranebær.
Rør en spiseskefuld æbleeddike sammen med olivenolie, rørsukker og citronsaft, og pisk det med en gaffel.
Hæld dressingen over din rødkålssalat, og vend det atter en gang forsigtigt rundt. Bare brug fingrene.
Kom så de ristede mandelsplitter ved, og vend også dem med rundt i salaten.