Radiser - fakta, indhold og opskrifter

Radiser deler nok vandene, for jeg kender en del, der ikke er så glade for dem. Og det er faktisk synd, for radiserne har mange gode ting i sig.

Sandheden er dog også, at nogle elsker den – andre kan slet ikke klare tanken om den skarpe smag.

Det er radisen - forårets lille farvebombe, der her er tale om. For ikke meget er mere lig med dansk forår end denne lille stærke sag klædt i rødt og hvidt med sin struttende grønne top.

Er du som flertallet af danskere, har du med garanti også selv prøvet at dyrke radiser i haven eller altankassen.

Den er nemlig nem at dyrke, kan gro stort set overalt og den vokser så hurtigt, at den kan sås og høstes flere gange over en sæson.

Sæson

Sidst i marts/start april kan du så radiser i haven.

Så dem i en rille i jorden med ca. 15 cm mellem rækkerne. Med lidt held, har du friske radiser efter 3-4 uger.

Radiserne skal høstes, mens de er små, så de stadig er sprøde, saftige og milde.

Får du ikke høstet dem alle sammen, så lad dem vokse videre, til de går i blomst og danner frøstande.

Frøstandene kaldes for skulper og er meget lækre, hvis de høstes, inden de bliver for store. De smager som radiserne, men er mildere.

Vitaminer

Radiserne er lave på kulhydrater, men til gengæld fyldt med kostfibre, proteiner, C-vitamin, kalium, calcium og magnesium.

De er vanddrivende og skånsomme mod leveren, fremmer stofskiftet og kredsløb og styrker immunforsvaret.

Opbevaring

Radisen holder sig bedst uden top.

Nip toppen af, skyl radiserne og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet, så holder de sig friske i en uges tid.

Fakta

Det latinske navn for den lille lækkerbisken er Raphanus sativus var. Radicula.

Den menes den at være kommet til Danmark fra Kina i 1600-tallet, men den blev først rigtig populær i 1800-tallet.

Radisers styrke afhænger bl.a. af sorten, hvornår de høstes, og af hvor meget vand de har fået.

Bruges i hudplejeindustrien til behandling af betændelsestilstande og uren hud.

Opskrifter

De rødhvide radiser tilhører det kolde køkken. Radiser og rygeost hører sammen - og så dansk, som det kan blive.

Tag et godt kernerugbrød og smør med rygeost og med skiver af radise på toppen.

En anden sommerklassiker er røget makrel med radise.

Du kan også pynte dine grønne salater med de små farvebomber, pift ostemaden op eller nyd ganske enkelt de sprøde radiser med lidt koldt smør og et drys havsalt eller i en lækker hjemmelavet dip med rygeost.

Smagen i radiserne er nærmest hen mod peber og sennep, som nogle altså elsker, mens andre ikke er så vilde med den. Læs også mere om kinaradiser her.

Find mere inspiration til opskrifter med radiser her:

Kartoffelsalat med grønne bønner og radiser

4.5 fra 4 stemmer

Her er min opskrift på en nem kartoffelsalat med grønne bønner, radiser og en lækker sennepsvinaigrette. Perfekt som tilbehør til maden.

Gå til opskrift

Melonsalat med asparges, radiser og saltede mandler

4.8 fra 4 stemmer

Melonsalat med asparges laves med en halv galia melon, der passer godt til salater. I denne opskrift blandes den med grønne asparges, radiser og mandler.

Gå til opskrift

Aspargessalat med bagte radiser

5 fra 4 stemmer

Aspargessalat er en skøn salat, og i min opskrift laves salaten med ristede grønne asparges, bagte radiser og en meget lækker dressing.

Gå til opskrift

Salat med hvide asparges

4.7 fra 3 stemmer

Her får du en virkelig lækker salat med hvide asparges, babyspinat, ærter og radiser. En ægte sommersalat, som er lækkert tilbehør.

Gå til opskrift

Speltsalat med æble og radiser med honningdressing

5 fra 2 stemmer

En opskrift på lækker speltsalat med æbler og radiser. Speltsalaten vendes med en skøn honningdressing, og er god som tilbehør til kødretter.

Gå til opskrift

Kogt torskerogn med mayo, radiser og citron

5 fra 4 stemmer

Kogt torskerogn smager umanerlig dejligt på et stykke ristet rugbrød. Her er opskriften på et lækkert smørrebrød med hjemmekogt torskerogn.

Gå til opskrift

Radisesalat med lækker sennepsvinaigrette

5 fra 2 stemmer

Sådan laver du en vidunderlig radisesalat med sennepsvinaigrette. I salaten er der også spidskål, majs, tomat og friskhakket persille.

Gå til opskrift

Rygeostsalat med radiser - rigtig sommersalat

4.5 fra 13 stemmer

Nem opskrift på rygeostsalat, der laves med blot fire ingredienser. En virkelig lækker salat med rygeost og radiser, og den passer perfekt til sommermad.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner