Piratens pølsegryde

Piratens pølsegryde er en nem gryderet med pølser, karry, paprika og en cremet sauce med grønne ærter. Her får du min opskrift til fire personer, og retten er klar på cirka 25 minutter.

Piratens pølsegryde er en af de retter, der er gode at have i baghånden på en travl hverdag. Den kræver ikke ret meget arbejde, og ingredienserne er nemme at finde i supermarkedet.

Jeg laver den med pølser i skiver, som svitses sammen med løg, karry og paprika. Derefter tilsætter jeg bouillon, fløde og ketchup, inden de grønne ærter kommer i til sidst.

Det giver en mild og cremet pølsegryde med en god smag af karry. Jeg serverer den med kogte ris, og opskriften passer til fire personer.

Hvad er Piratens pølsegryde?

Piratens pølsegryde er en enkel familieret med pølser i en cremet karrysauce.

Den minder lidt om andre danske pølseretter, men her bruger jeg karry sammen med paprika, ketchup og fløde.

Det giver en anden smag end eksempelvis svensk pølseret, hvor kartofler og tomat typisk spiller en større rolle.

I Piratens pølsegryde serveres risene ved siden af, og det synes jeg passer rigtig godt til den cremede sauce.

Retten er også nem at tilpasse efter familiens smag. Du kan vælge milde pølser og en almindelig karry, hvis der er små børn med ved bordet.

Vil du hellere lave en pølseret, hvor pastaen vendes direkte i gryden, kan du prøve min klassiske pølsegryde med pasta.

Hvilke pølser skal man bruge?

Jeg bruger seks pølser til fire personer.

Du kan bruge almindelige wienerpølser, røde pølser eller gode grillpølser, alt efter hvad du foretrækker.

Jeg synes, wienerpølser fungerer rigtig godt, fordi de har en mild smag, som passer til karryen.

Men det er ikke afgørende, hvilken type du vælger.

Skær pølserne i skiver af nogenlunde samme tykkelse, så de bliver varmet jævnt igennem.

Jeg bruger færdigtilberedte pølser, som blot skal svitses og varmes i saucen. Bruger du rå pølser, skal de tilberedes helt efter anvisningen på pakken, inden retten serveres.

Du kan også bruge en blanding af forskellige pølser, hvis du har rester liggende i køleskabet.

Det er en af fordelene ved denne ret.

Karry og paprika giver smagen

Jeg begynder med at hakke et stort rødløg ganske fint.

Rødløget sauteres i lidt smør i en varm gryde, indtil det er blødt, men uden at det tager farve.

Derefter tilsætter jeg to tsk. karry, en tsk. paprika og de seks pølser, som er skåret i skiver.

Lad det hele svitse sammen i et par minutter.

Det er vigtigt, at karryen får lidt varme, fordi det er med til at fremhæve krydderiernes aroma.

Pas dog på, at den ikke branker.

Jeg bruger en almindelig mild karry, men der er stor forskel på styrken i de forskellige blandinger.

Du kan læse mere i min guide til karry, hvor jeg blandt andet forklarer, hvilke krydderier blandingen typisk indeholder.

Hvis du gerne vil have en kraftigere karrysmag, kan du tilsætte lidt ekstra til sidst.

Jeg vil dog anbefale at smage retten, inden du kommer mere i, så karryen ikke overdøver de øvrige ingredienser.

Cremet sauce med fløde og ketchup

Når løg, pølser og krydderier er svitset, hælder jeg to deciliter vand i gryden sammen med en bouillonterning.

Lad væsken koge lidt ind, så smagen bliver mere koncentreret.

Derefter tilsætter jeg tre deciliter fløde og tre spsk. ketchup.

Rør det hele godt sammen, og lad saucen simre nogle minutter.

Ketchupen giver både lidt sødme og syre, som passer godt sammen med karryen.

Jeg bruger almindelig fløde, men du kan også anvende madlavningsfløde, hvis du foretrækker det.

Saucen bliver lidt forskellig alt efter hvilken fløde, du vælger.

Hvilken bouillon er bedst?

Jeg bruger gerne hønsebouillon eller grøntsagsbouillon.

Begge dele passer fint til pølseretten, og du behøver ikke købe en særlig slags bouillon.

Vær blot opmærksom på saltindholdet. En hel bouillonterning til to deciliter vand kan give en koncentreret bouillon, afhængigt af mærket.

Derfor er det bedst at vente med at tilsætte salt, til saucen er smagt til.

Lad saucen koge lidt ind, men den behøver ikke være meget tyk. Den skal stadig kunne fordeles godt over risene.

Ærter og citron kommer i til sidst

Jeg bruger 200 gram grønne ærter i Piratens pølsegryde.

Det er nemmest at bruge ærter fra frost, som kan kommes direkte i den varme sauce.

De skal først tilsættes, når saucen har kogt lidt ind.

Lad derefter gryderetten varme godt igennem, indtil ærterne er helt varme.

Jeg synes, de grønne ærter passer godt til den krydrede sauce. De giver både lidt sødme og en frisk grøn farve til retten.

Til sidst smager jeg pølsegryden til med lidt friskpresset citronsaft.

Citronsaften giver en smule syre, som er god sammen med den fyldige fløde og ketchupen.

Du behøver ikke bruge ret meget.

Begynd med lidt, smag på saucen, og tilsæt mere efter behov.

Smag også til med friskkværnet peber og eventuelt salt.

Så er Piratens pølsegryde klar til servering.

Hvad serverer man til Piratens pølsegryde?

Jeg serverer næsten altid Piratens pølsegryde med kogte ris.

Det er et enkelt tilbehør, som passer godt til karrysaucen.

Du kan bruge både basmatiris, jasminris og almindelige langkornede ris.

Til fire personer vil jeg som udgangspunkt beregne omkring tre til fire deciliter ukogte ris, afhængigt af appetitten.

Du kan se de præcise vandmængder og kogetider i min guide til kogning af ris.

Jeg synes også, det er godt med noget grønt ved siden af.

Prøv eksempelvis min spidskålssalat med æble og avocado.

Den sprøde salat giver lidt friskhed til den cremede pølsegryde.

Du kan også servere agurk, gulerodsstave eller lidt dampet broccoli, hvis det skal være helt enkelt.

Jeg ville dog holde tilbehøret forholdsvis enkelt. Retten indeholder allerede både pølser og grønne ærter.

Kan pølsegryden laves i forvejen?

Ja, Piratens pølsegryde er også god at lave i forvejen.

Du kan tilberede retten tidligere på dagen og opbevare den på køl, indtil den skal serveres.

Når den er færdig, skal den køles hurtigt ned. Fordel eventuelt retten i mindre beholdere, og stil dem i køleskabet, når maden lige har dampet af.

Opbevar den tildækket ved højst fem grader.

Når retten skal serveres, varmes den grundigt igennem i en gryde under omrøring.

Tilsæt eventuelt en lille smule vand, hvis saucen er blevet for tyk.

Piratens pølsegryde kan også fryses.

Jeg anbefaler at fryse den i mindre portioner, så du nemt kan tage den mængde op, du skal bruge.

Vær opmærksom på, at flødesaucen kan ændre konsistens efter optøning.

Det er normalt ikke noget stort problem. Varm retten forsigtigt op, og rør rundt, så saucen samler sig igen.

Jeg foretrækker at fryse selve pølsegryden uden ris og først koge risene, når retten skal serveres.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Piratens pølsegryde?

Piratens pølsegryde er en nem ret med pølser, løg, karry, paprika og en cremet sauce med fløde, ketchup og grønne ærter. Retten serveres med kogte ris.

Hvor lang tid tager Piratens pølsegryde?

Opskriften tager cirka 25 minutter at lave, inklusive fem minutters forberedelse og 20 minutters tilberedning.

Hvilke pølser er bedst til pølsegryden?

Du kan bruge wienerpølser, røde pølser eller almindelige grillpølser. Jeg foretrækker milde, færdigtilberedte pølser, der er nemme at skære i skiver.

Hvornår skal pølserne i gryden?

Pølserne tilsættes sammen med karry og paprika, efter at rødløget er blevet sauteret i smør. De skal svitse med i et par minutter.

Hvilken bouillon skal man bruge?

Jeg anbefaler hønsebouillon eller grøntsagsbouillon. Begge dele passer godt til retten. Der bruges to deciliter vand og en bouillonterning i den oprindelige opskrift.

Kan man bruge madlavningsfløde?

Ja, de tre deciliter almindelig fløde kan erstattes med madlavningsfløde. Saucen kan blive lidt mindre fyldig.

Kan løg erstattes med porre?

Ja. Du kan erstatte rødløget med en porre, som snittes fint og sauteres i lidt smør, inden pølserne og krydderierne tilsættes.

Kan man bruge frosne ærter?

Ja, jeg bruger gerne frosne ærter. De kommes direkte i den varme sauce til sidst og varmes grundigt igennem.

Kan Piratens pølsegryde fryses?

Ja, retten kan fryses. Køl den hurtigt ned efter tilberedning, og frys den i mindre portioner. Saucen kan ændre konsistens lidt efter optøning.

Kan retten laves uden karry?

Du kan udelade karryen, men så bliver det en anden slags pølsegryde. Karry er en vigtig del af smagen i denne opskrift.

Hvad passer godt til Piratens pølsegryde?

Jeg serverer den med kogte ris og gerne en frisk salat eller lidt ekstra grøntsager ved siden af.