Her er min opskrift på pasta med kyllingekødboller. Lækre kødboller, der laves med hakket kylling, der serveres i en nem, italiensk tomatsauce. Det er mums.
Pasta med kyllingekødboller er en lækker ret med tydelig inspiration fra Italien.
Her kan du næsten ane den populære stemning ved Middelhavet, og kødbollerne, der er lavet af hakket kyllingekød, er lidt lettere i konsistensen end de traditionelle kødboller af hakket oksekød.
Det er blandt andet med til at fremhæve smagen af Italien, og det her er en lækker pastaret for både børn og voksne.
Her har jeg brugt frisk pasta, men du kan selvfølgelig også anvende en alm. tørret pasta.
Opskriften er beregnet til fire personer som aftensmad.
Opskrift på pasta med kyllingekødboller
Pasta med kyllingekødboller i tomatsauce
Ingredienser
Kyllingekødboller
- 450 g hakket kylling
- 2 tsk løgpulver (eller et finthakket løg)
- 1 tsk salt
- 1 håndfuld persille (finthakket)
- 1 tsk oregano (tørret)
- 1 spsk hvedemel
- friskkværnet peber
Tomatsauce
- 1 løg (finthakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 2 gulerødder (alm. størrelse, i små tern)
- 1 rød peberfrugt (i små tern)
- 1 tsk oregano (tørret)
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spsk tomatpasta
- 1 dl vand
- 1 terning bouillon (gerne høns)
- 1 håndfuld basilikum (grofthakket)
- citronsaft
- 2 spsk balsamico
- 1-2 tsk sukker
- salt og friskkværnet peber
Pasta
- 500 g pasta (gerne frisk pasta)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Ælt eller rør alle ingredienser til kyllingekødboller sammen. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Med en teske laver du nu ca. 25-30 små kødboller, som sættes på bagepladen. Anvend en teskefuld fars til hver, men pas på de ikke bliver for store.
- Bag kyllingekødbollerne midt i ovnen i 15 minutter.
- Imens laver du tomatsauce. Sauter finthakket løg og hvidløg et par minutter ved middel varme i en god sjat olivenolie. Brug en pande eller gryde.
- Kom så gulerødder og peberfrugt i små tern ved og sauter et par minutter med.
- Så tilsættes oregano sammen med hakkede tomater, tomatpasta, vand, smuldret bouillonterning og basilikum.
- Lad tomatsaucen koge ca. fem minutter, hvorefter der smages til med citronsaft, balsamico, sukker, salt og friskkværnet peber. Du kan også vende lidt mere frisk basilikum i, da det forstærker smagen af Italien.
- Kog vand med salt op till den friske pasta, og kog pastaen 1-2 minutter. Bruger du en tørret pasta er kogetiden naturligvis længere, og du skal sætte den over lidt tidligere!
- Tag de færdigstegte kyllingekødboller ud af ovnen, og vend dem forsigtigt i tomatsaucen. Lad dem lige varme med et minuts tid.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Noter
Pasta med kyllingekødboller serveres straks med pasta nederst, og derpå kødboller med tomatsauce.
Gerne med et stykke hjemmebagt ciabattabrød til. Så bliver det ikke mere italiensk.
Se også disse opskrifter med pasta:
Nem pastaret med kylling på 15 minutter
Prøv lige denne nemme og hurtige pastaret med kylling. En populær ret med pasta, kylling og spinat, og du kan lave den som nem aftensmad på 15 min.
Se opskriften her
Pasta med asparges, ærter og skinke
Prøv denne nemme opskrift på pasta med asparges og ærter. Bonus er at pastaretten også er hurtig at tilberede, og den serveres med parmaskinke til.
Se opskriften her
Pasta med kødsovs
Opskrift på pasta med kødsovs, der er en af de mest populære retter i Danmark. En klassisk spaghetti bolognese til både børn og voksne.
Se opskriften her
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Anne-Grethe skriver
God opskrift til hakket kylling. Det er ikke sidste gang, den bliver anvendt.. Tusind tak for den 👍
Dml skriver
Den er nem og hurtig
Dorthe skriver
Mine boller blev som gummi. Er det med vilje, der der skal mel og krydderier i og intet væske eller æg ?