Pasta med broccoli i cremet flødesauce
Ingredienser
- 500 g pasta gerne fettuccine
- 1 løg finthakket
- 4 fed hvidløg finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 250 g broccoli i små buketter
- 5 dl madlavningsfløde
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 1 dl pastavand fra kogning, måske lidt mere
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld persille
Fremgangsmåde
- Pasta koges i rigeligt med saltet vand. Koges al dente, så pastaen stadig har lidt bid. Dryppes af i et dørslag, men husk at gemme noget af pastavandet.
- Klargør grøntsagerne. Sauter løg og hvidløg i lidt olivenolie i et par minutter, men uden det tager farve.
- Kom de små broccolibuketter ved, og steg et minuts tid mere. Broccolien må gerne have lidt bid når retten serveres, så steg ikke for længe.
- Tilsæt madlavningsfløde sammen en bouillonterning og rør det ud. Lad det creme lidt ind, og smag til med salt, friskkværnet peber og friskpresset citronsaft. Madlavningsfløde kan sagtens udskiftes med en piskefløde, hvilket gør pastaretten endnu mere cremet, men den får også et noget højere kalorieindhold.
- Vend den kogte pasta i sammen med lidt af pastavandet. Tilsæt pastavand indtil du har nået den rette konsistens. Drys lidt hakket persille over.
Få tilsendt opskriften på mail
Opskrift på pasta med broccoli
Pasta med broccoli i cremet flødesauce er en skøn pastaret, som hele familien vil elske.
Samtidig indeholder den ikke mange ingredienser, og så er den uden kød. Jeg bruger gerne ca. 250 gram broccoli i små buketter, hvilket svarer til en stor broccoli.
Af pasta synes jeg en fettuccine, der også kaldes for båndpasta, fungerer bedst. Jeg bruger gerne madlavningsfløde for at spare lidt på kalorierne, men du kan selvfølgelig og anvende en fuldfed piskefløde, hvis du mere er til det.
Opskriften er beregnet til 4 personer. Du kan i øvrigt også tilsætte lidt ost i form af parmesan til den færdige pastaret.
Se flere opskrifter:
- Cremet pasta med bacon og broccoli
- Kylling med broccoli og pasta i flødesovs
- Broccolilasagne - nem og sund opskrift uden kød
- Pasta med kødsovs (nem opskrift på spaghetti bolognese)
Servering
Pasta med broccoli og flødesauce serveres straks. Drys gerne med hakket persille. Også gerne med lidt ekstra og friskkværnet sort peber, der passer perfekt til pastaretten.
Kan serveres uden yderligere tilbehør, men et stykke hjemmebagt focaccia med rosmarin er fremragende til. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på pasta med broccoli. Jeg bliver glad for din mening om retten her.