Panna cotta - nem og lækker opskrift på italiensk dessert

Min bedste opskrift på panna cotta, der er en klassisk dessert fra det italienske køkken. Nem at lave på få minutter med få ingredienser.

Panna cotta er altid en sikker vinder når vi taler dessert, og den kan alle finde ud af at lave.

Faktisk består ingredienserne blot af fløde, vaniljestang, sukker og husblas, og så tager den kun få minutter at lave.

Derefter stilles den italienske flødebudding eller fløderand, for det er faktisk sådan en panna cotta er, på køl i mindst tre timer.

Derfor kan du lave desserten i god tid, og blot tage den ud når du vil overraske med en dessert i verdensklasse.

Opskriften giver seks stk. lavet i glas, men det afhænger selvfølgelig af hvor store du laver dem. Tilsættes der lidt citron er du næsten i gang med at lave en citronfromage.

Se også de disse opskrifter:

• Jordbær panna cotta
• Panna cotta med lakrids
• Citronfromage

Du finder flere lækre opskrifter på italiensk mad her.

Opskrift på panna cotta

Panna cotta

Min bedste opskrift på panna cotta, der er en klassisk dessert fra det italienske køkken. Nem at lave på få minutter med få ingredienser.

Bedømmelse

4.7 fra 66 stemmer

RetDessert

KøkkenItaliensk

Arbejdstid: 5 minutter minutter

Tilberedning: 15 minutter minutter

Samlet tid: 3 timer timer 20 minutter minutter

Antal 6 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 3 blade husblas
• ▢ 5 dl piskefløde
• ▢ 1 vaniljestang
• ▢ 100 g sukker

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Husblas kommes i en skål med koldt vand, og opblødes i fem minutter.
• Kom piskefløde i en lille gryde.
• Vaniljestangen flækkes på den lange led, og med en kniv skraber du vaniljekornene ud, og kommer dem op i fløden. Læg også vaniljestangen i gryden.
• Vej sukker af og tilsæt.
• Kog nu fløden op, og rør sukkeret godt ud i flødemassen. Fløden skal blot op og koge, og sørg også for at få alle kornene fra vaniljestangen med ud, for jo mere smag får du i den panna cotta.
• Når fløden koger, tages gryden straks af kogepladen.
• Vrid vandet af de opblødte blade husblas og rør kom dem i gryden. Rør straks husblassen ud i fløden, og vær sikker på at den er rørt helt ud!
• Lad lige flødemassen stå og køle en smule af, og rør den rundt igen.
• Fordel fløden i seks mindre glas.
• Stil glassene med din panna cotta i køleskabet, og her skal de stå i mindst tre timer, hvor flødemassen sætter sig som en fromage.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

352

% Daglig værdi*

Fedt

 

30

g

46

%

Mættet fedt

 

19

g

119

%

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

8

g

Kolesterol

 

94

mg

31

%

Natrium

 

23

mg

1

%

Kalium

 

82

mg

2

%

Kulhydrater

 

19

g

6

%

Sukker

 

19

g

21

%

Protein

 

2

g

4

%

Vitamin A

 

1225

IU

25

%

Vitamin C

 

1

mg

1

%

Calcium

 

55

mg

6

%

Jern

 

0.1

mg

1

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tips

Panna cotta er nem at lave, for den kan laves i god tid inden den skal bruges.

Ved serveringen er der flere muligheder. Enten kan du blot servere den i glasset, som kan pyntet med friske bær eller hvad du synes. Evt. altså en hindbærcoulis, som du kan søge opskriften frem på i søgefeltet øverst på siden.

Du kan også holde glasset i en lille skål med varmt vand i nogle få sekunder (pas på der ikke kommer vand ned til din panna cotta), hvorefter den kan vendes ud på en tallerken.

Fordelen ved det sidste serveringsforslag er, at du får bunden op, og her ligger alle vaniljekornene. Det ser godt ud på en tallerken.

Chokolade panna cotta

Jeg har lavet denne chokolade panna cotta med en chokolade med en kakaoprocent på 70, fordi jeg synes den har den rigtige bitterhed i den færdige dessert.

Du skal bruge:

4 dl fløde
75 g flormelis
2 blade husblas
100 g mørk chokolade

Fremgangsmåde:

• De to blade husblas lægges i en skål med koldt vand, og blødes op i fem minutter.
• Find en tykbundet kasserolle frem og hæld fløden i.
• Varm det forsigtigt op, men det skal ikke nå kogepunktet. Blot blive varm uden at koge.
• Pisk derefter flormelis i den varme fløde, og tag kasserollen af blusset.
• Tag de to blade husblas op af vandet, og klem dem fri for vand, hvorefter de piskes ind i fløden.
• Den mørke chokoladelade hakkes groft, og piskes ligeledes ind i flødemassen, så du nu har en luftig creme til panna cotta.
• Fordel flødemassen i seks glas, som derefter skal sættes på køl. Eller sættes udenfor hvis temperaturen er omkring de fem grader.
• Lad de færdiglavede chokolade panna cotta stå i fire timer før servering.

Anret chokolade panna cotta med spåner af reven chokolade på toppen - og måske lidt friske bær eller frugt til. Det giver et fint modspil til den søde dessert.