Lime - fakta og opskrifter med citrusfrugten

Lime minder meget om citron, og de kan da også bruges til stort set de samme ting.

I limefrugten er frugtkødet mere grønligt, mens citronen jo holder sig til de gule nuancer.

Begge indeholder en hel del saft, og skallen kan rives og anvendes til blandt andet bagværk.

Saften fra lime er ikke bitter, i modsætning til saften fra en citron.

Oprindelse

Lime stammer oprindeligt fra det sydøstlige Asien, men omkring år 1300 kom limefrugten til Europa.

Den mest normale art er den, som vi kender fra butikkerne herhjemme, men der findes også en Key Lime, der er lidt mindre.

Limefrugterne vokser på stedsegrønne træer, og de dyrkes i dag blandt andet i stor stil i Mellemamerika og Asien.

Holdbarhed

Du kan selv vælge om du vil opbevare en lime på køkkenbordet eller i køleskabet. Den kan nemlig klare begge dele.

Men hvis du kommer limefrugten i køleskabet, kan den altså holde sig lidt længere, så det vil jeg anbefale dig.

Hvis du lægger limefrugterne i en skål på køkkenbordet, skal du forvente de kan holde sig friske i et par uger, men du risikerer også at de er triste allerede efter få dage. Sådan er min erfaring.

Kommer du i stedet din lime i køleskabet forlænges holdbarheden til op mellem tre og fem uger. Allerbedst er det, at lægge dem i en plasticpose, og derefter på køl.

Du skal være opmærksom på, at økologiske limefrugter der ikke er blevet overfladebehandlet, typisk holder i kortere tid. Derfor er det bedste at lægge dem i køleskabet.

Husk i øvrigt altid  at købe økologiske lime, hvis du skal bruge skallen i retten. Netop fordi de ellers er overfladebehandlet, og de stoffer ønsker du ikke at spise.

Næringsindhold

Indhold pr. 100 gram

Kalorier: 30
Fedt: <1 gram
Kulhydrat: 10 gram
Protein: 1 gram

Opskrifter

Lime anvendes til utrolig mange retter, men her er lige et par opskrifter, hvor limefrugten er god.

Først og fremmest anvender jeg den til gin og tonic. Her er limefrugten selvfølgelig uundværlig. Og naturligvis i en mojito.

Lime er også fremragende til at presse ud over fisk, der bages i ovnen. Her er det en dampet torsk med limefrugt. Samtidigt er den også god til en frisk dessert som eksempelvis den klassiske key lime pie.

Og så anvender jeg ofte lime sammen med olie i mine salatdressinger, da de giver en god friskhed.

Endelig skal de selvfølgelig bruges til wokretter og mange asiatiske opskrifter.

Gin and tonic - klassisk opskrift med korrekt blandingsforhold

5 fra 6 stemmer

Gin and tonic er en af de mest populære drinks, og drinken er en absolut klassiker. Her er den rigtige opskrift med gin, tonic og lime.

Gå til opskrift

Mojito

4.9 fra 22 stemmer

Klassisk opskrift på mojito, der er en populær drink med bla. lime, mynte, hvid rom og is. Se også hvordan du laver mojito uden alkohol.

Gå til opskrift

Ovnbagt torsk med lime og hvidvin

5 fra 2 stemmer

Se her, hvordan du nemt og hurtigt laver ovnbagt torsk. Torskefileter steges i 12 minutter i ovnen sammen med lidt hvidvin og skiver af lime.

Gå til opskrift

Moscow Mule - nem opskrift

4.3 fra 3 stemmer

Her får du min opskrift på Moscow Mule, der er en populær og klassisk cocktail. Drinken laves med vodka, ginger beer og Rose's Lime med masser af is.

Gå til opskrift

Klassisk daiquiri opskrift med rom og lime

4.6 fra 5 stemmer

Lækker opskrift på klassisk daiquiri med kun 3 ingredienser. Prøv denne lækre og forfriskende cocktail med rom, lime og sukker.

Gå til opskrift

Key lime pie

4.9 fra 8 stemmer

Opskrift på en lækker key lime pie: En let, frisk, sød og syrlig tærte med limecreme og kiksebund. En klassiker i USA og favorit hos mange.

Gå til opskrift

Kokosmuffins

5 fra 9 stemmer

Kokosmuffins er både nemme, hurtige og velsmagende. Her er en god opskrift på lækre muffins med kokos, banan, mørk chokolade og lidt lime.

Gå til opskrift

Caipirinha

4.6 fra 9 stemmer

Her er opskriften på Caipirinha, der er en super lækker drink og cocktail fra Brasilien. Caipirinhaen minder en del om en Mojito, og smager af sol og varme.

Gå til opskrift

Gin Hass

4.8 fra 107 stemmer

Her får du den bedste opskrift på den populære Gin Hass. Lækker drink med bla. mango sirup og gin. Den er opfundet af bartender Kim Hass.

Gå til opskrift