Key lime pie er den lækreste limetærte med marengs. Det er en klassiker i Amerika, som består af kiksebund, limecreme og et låg af marengs.
Key lime pie - den lækreste limetærte med marengs er den autentiske opskrift på hele USAs yndlingsdessert. Den har den bedste balance mellem det søde, sure og den sprøde bund af digestive-kiks.
Det gør kagen virkelig let og frisk, så man kan sagtens spise mange stykker. Det kan jeg i hvert fald. Det fede ved opskriften er også, at selvom den ser kompliceret og smuk ud, så er den faktisk super nem at lave.
Jeg foretrækker at spise den, efter den er helt nedkølet, men man kan også godt spise den varm. Dog vil bunden smuldre en smule, når man skære stykker ud. Det sker ikke, hvis kagen har været på køl først.
Opskrift på key lime pie - den lækreste limetærte
Ingredienser
- 300 gram digestive kiks
- 125 gram smør
- 3 stk æg
- 6 stk lime saft og skal
- 400 gram kondenseret mælk
- 150 gram sukker
Sådan gør du
- Star med at tænde ovnen på 180 grader normal ovn. Tag en foodprocessor og kom alle kiksene i den. Blend, til kiksene er blevet til krummer.
- I en gryde smeltes smørret, når det er helt smeltet, tager du gryden af varmen og tilføjer kiksekrummerne. Bland det godt sammen og hæld det i en tærteform. Brug fingrene til presse dejen helt op af kanterne og brug eventuelt en kop til at presse bunden helt flad.
- Bag nu bunden i 10 minutter. I mens den bager, kan vi tilberede limecremen.
- Start med at dele æggeblomme fra æggehviderne. Tilføj æggeblommerne i foodprocessor sammen med skal fra lime.
- Blend det sammen i et par minutter, indtil farven er lys gul, tilføj nu kondenseret mælk og blend yderligere, indtil den tykner en smule.
- Tilføj nu saften fra lime lidt ad gangen i mens du blender det godt sammen. Konsistensen skal være som blødt smør.
- Tag nu bunden ud af ovnen og fordel limecremen i bunden. Skru ovnen ned på 170 grader og bag nu kagen i yderligere 15 minutter.
- Tag nu æggehviderne i en ren skål og pisk dem stive med en elpisker. Når de er blevet stive, tilføjer du en spiseske sukker af gangen, i mens du forsat pisker.
- Tag tærten ud af ovnen og tilføj marengs på toppen. Skru ovnen op på grill og bag nu tærten i knap tre minutter, så marengsen bliver gylden.
- Stil den nu på køl og server. den når den er kold.
Tip
Bunden består af digestive kiks. Der kan du både bruge dem, man køber, men man kan også godt lave dem selv fra bunden.
Her er opskriften på hjemmelavede digestive-kiks, det er næsten lige så nemt.
Se også min opskrift på citrontærte, hvis du holder af de syrlige desserter: Citrontærte med mørk chokoladeganache.
Kom med din mening