Her er den lækre opskrift på kulmule med asparges risotto, hvor fisken steges på panden og serveres med bagte tomater og dampende risotto.
Kulmule med asparges risotto er en nem og smuk fiskeret, der laves på under en halv time. Fiskeretter er jo i det hele taget hurtige at lave.
Bed fiskehandleren om at give dig fisk med skindet på, for så er det nemmere at stege på panden, uden kødet går i stykker.
Denne fisk har fint, hvidt kød, som har en mild smag, hvor selv de mest fiske-forskrækkede kan være med.
Opskriften er til fire personer.
Se også nogle af mine andre opskrifter:
Opskrift på kulmule med asparges risotto
Kulmule med asparges risotto - nem opskrift
Her er den lækre opskrift på kulmule med asparges risotto, hvor fisken steges på panden og serveres med bagte tomater. Du skal anvende kulmule med skind.
Antal personer
Ingredienser
- 600 g kulmule - med skind
- 3 fed hvidløg
- olivenolie
Risotto
- 2 skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 350 g risotto ris
- 1 l grøntsagsbouillon - varm
- 2 dl mælk
- 1 bundt grønne asparges
- salt og friskkværnet peber
Bagte tomater
- 250 g tomater - små
- olivenolie
- balsamico
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Start med tomaterne. Kom dem i et ildfast fad, hæld lidt olivenolie og balsamico over og krydr med lidt salt. Bages 20 minutter ved 200 grader varmluft.
- Så sætter du gang i risottoen. Finthakket skalotteløg og hvidløgsfed sauteres i olivenolie ved middelvarme. Tilsæt risottoris og lad dem sautere med et par minutter.
- Hæld så bouillon ved så det dækker, og lad nu risottoen simre ved svag varme i 15-20 minutter - afhængig af risene. Se eventuelt på pakken. Undervejs tilsætter du gradvist bouillon efterhånden som væden næsten er kogt væk.
- Når al bouillon er tilsat, kommes mælken gradvist ved. Det giver risottoen en flottere, hvid farve. Kog indtil risottoen stadig har en anelse bid, uden den er rå. Smag til med salt og peber.
- De grønne asparges snittes i mundrette stykker og kommes i, Varmes med i to minutter.
- Inden da har du sat gang i kulmulen, som skæres i portionsstykker. Varm en pande op ved en god varme og kom lidt olie på. Læg kulmulen på med skindsiden nedad, og steg ved høj varme i to minutter.
- Skru derefter ned for varmen til middel, og steg videre indtil kødet skifter farve til en mere mælkehvid kulør. Det tager typisk 3-5 minutter.
- Skru så varmen op, kom et par klatter god smør på panden sammen med knuste hvidløgsfed. Vend fisken om og steg 10 sekunder på kødsiden, hvorefter den tages af.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
551
% Daglig værdi*
Fedt
10
g
15
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
6
g
Kolesterol
6
mg
2
%
Natrium
1058
mg
46
%
Kalium
962
mg
27
%
Kulhydrater
79
g
26
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
35
g
70
%
Vitamin A
844
IU
17
%
Vitamin C
13
mg
16
%
Calcium
153
mg
15
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Serveringstip
Anret med aspargesrisotto nederst på en lun tallerken, læg et stykke kulmule ovenpå, og server tomaterne til.
Du kan eventuelt dryppe lidt olivenolie over fisken før servering og pynte med lidt kørvel eller persille.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: