Har du ogsรฅ overvejet, hvad der er i pulveret til en Knorr Bearnaise Sauce? Se ingrediensliste og lรฆs mere her om den populรฆre pulversauce.
Knorr Bearnaise pulver har vรฆret en klassiker gennem mange รฅr i de danske hjem.
Det fรฆrdiglavede pulver er et nemt alternativ til en hjemmelavet sauce. Pulveret skal blot opvarmes med mรฆlk og fedtstof, og sรฅ er saucen klar til servering - og som en bonus skiller den aldrig.
Bearnaisesaucen fra Knorr er ifรธlge Knorr selv "saucernes ubestridte konge". Om det er rigtigt, er der nok delte meninger om.
Men hvad indeholder posen med pulver egentligt?
Ingredienser i Knorr Bearnaise Sauce
En hjemmelavet bearnaisesauce laves af smรธr, รฆggeblommer, eddike, hvidvin, lรธg, estragon samt salt, peber og citronsaft til tilsmagning.
Den runde, fyldige og fede sauce skal smage let syrligt og have en god smag af estragon.
I posen med Knorr Bearnaise pulver er der fรธlgende ingredienser:
Stivelse (kartoffel- og risstivelse), vegetabilske olier (solsikke- og majsolie), salt, mรฆlkeprotein, hvedemel, lรธg, gรฆrekstrakt, mรฆlkesukker, maltodextrin, emulgator (sojalecithin), syre (citronsyre), estragon 1,7%, aromaer, sukker, krydderier (bl.a. gurkemeje og persillerod), hvidvinsekstrakt.
Se opskriften pรฅ hjemmelavet bearnaisesauce her
Naturlige ingredienser eller ej?
Knorr reklamerer med, at deres bearnaisesauce er "helt uden konserveringsmidler, smagsforstรฆrkere og tilsatte farvestoffer", og at den er lavet "with naturally preserved dried ingredients".
Det lyder jo godt, men betyder det, at den er lavet af rene rรฅvarer?
Enkelte ingredienser kan direkte genkendes fra den hjemmelavede sauce: Salt, lรธg og estragon.
Andre ingredienser er tilstede i en lidt anderledes form: Vegetabilske olier i stedet for smรธr/margarine, citronsyre i stedet for citronsaft og hvidvinsekstrakt i stedet for hvidvin.
Saucen indeholder desuden stivelse, hvedemel, sukker og krydderier.
Dertil kommer en rรฆkke forarbejdede ingredienser og tilsรฆtningsstoffer som mรฆlkeprotein, gรฆrekstrakt, mรฆlkesukker, maltodextrin, emulgator og aromaer.
Hvor naturlige ingredienserne i pulveret er, er op til den enkelte at vurdere. Men der er dog ganske rigtigt hverken konserveringsmidler eller farvestoffer i.
Se ogsรฅ: E-numre: Fup og fakta om alle numrene i din mad
Er aroma en smagsforstรฆrker?
Man hvad med smagsforstรฆrkere? Selvom der ikke er tilsat smagsforstรฆrker i den gรฆngse betydning i pulveret, sรฅ betyder det ikke, at smagen kommer fra naturlige rรฅvarer alene.
Der er nemlig tilsat aromastoffer til bearnaisepulveret.
Smagsforstรฆrkere er ifรธlge Fรธdevarestyrelsen tilsรฆtningsstofferne E620-E640, ogsรฅ kendt som stoffer indeholdende mononatriumglutaminat (MSG) bedre kendt som det tredje krydderi.
Der er altsรฅ ikke MSG i Knorr bearnaisepulver. Men vรฆr obs pรฅ, at der altsรฅ stadig er aromastoffer i, der er med til at give smag til produktet.
Se ogsรฅ: Landekoder - sรฅdan ser du hvor din mad kommer fra
Kalorier i Knorr Bearnaise
Bearnaisesauce har aldrig vรฆret (og skal heller ikke vรฆre) en kalorielet sag.
Den er traditionelt baseret pรฅ smรธr og รฆggeblommer - masser af smรธr. Kalorieindholdet er derfor hรธjt. Medmindre du laver en grรธntsagsbearnaise.
Laver du en bearnaisesauce pรฅ Knorr pulveret estimeres et kalorieindhold pรฅ 261 kcal per 100 gram.
Dette er baseret pรฅ, at du laver saucen med margarine og letmรฆlk. Bruger du i sted en sรธdmรฆlk, vil kalorieindholdet naturligvis stige en smule, men det vil smagen mรฅske ogsรฅ.
Husk, at det ikke altid kan svare sig at tรฆnke i kalorier.
Fรฆrre kalorier kan give mindre smag, og dermed vil du mรฅske spise mere af den pรฅgรฆldende fรธdevare for at fรฅ samme smagsoplevelse.
Nogle gange er det bedre med lidt men godt.
Her kan du se det samlede nรฆringsindhold i Knorr Bearnaise Sauce:
| Indhold per 100 ml fรฆrdig sauce | Knorr Bearnaise Sauce* |
| Energi (kcal) | 261 |
| Fedt (g) | 25 |
| - heraf mรฆttet fedt (g) | 7,5 |
| Kulhydrater (g) | 6,3 |
| - heraf sukkerarter (g) | 3,9 |
| Protein (g) | 3,2 |
| Salt (g) | 0,69 |
*Baseret pรฅ letmรฆlk og margarine
Er Knorr Bearnaise glutenfri?
Gluten er en betegnelse for stรธrstedelen af de proteiner, der findes i kornsorterne hvede, rug, byg og havre.
Laver du en hjemmelavet bearnaisesauce er der ingen mel i, og den vil dermed vรฆre glutenfri.
Den fรฆrdiglavede bearnaisesauce fra Knorr indeholder derimod hvedemel og er derfor ikke glutenfri.
Fรฅ mere viden om fรธdevarer her:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populรฆrt nyhedsbrev
- Rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Rikke skriver
Der er ikke gluten i havre. Havre er naturligt glutenfri! Havre bliver produceret og forarbejdet steder med gluten og skal derfor, af folk der spiser glutenfrit, vรฆre glutenfri havre. Der er derimod gluten i spelt ogsรฅ. ๐
Lea Engelbrecht Kjรฆrgaard skriver
Da jeg i forbindelse med noget kostomlรฆgning skal bruge mindre kalorier, ville jeg gerne hรธre, hvor mange der er i Knorr's saucer i pulveret alene, uden mรฆlk og margerine?
M.v.h
Lea
Holger Rรธrby Madsen skriver
Hej Lea
Der er 360 kalorier pr. 100 gram - fรฆr du tilsรฆtter margarine og mรฆlk.
Alt det bedste
Holger