Grønne asparges (her er den perfekte kogetid)

Grønne asparges er noget af det allermest lækre man kan lægge på sin tallerken, og her kan du se den perfekte kogetid på de skønne asparges.

Grønne asparges eller hvide asparges? Hvad er forskellen og hvordan koger man dem?

Her kan du blive klogere på asparges, der jo smager fremragende.

Aspargessæson slutter til Skt. Hans

Her laver jeg en hurtig gennemgang over asparges, med alt fra den korrekte kogetid til hvad du ellers stiller op med disse skønne stængler.

Man kan efterhånden købe grønne asparges året rundt, men der er stor forskel på kvaliteten.

Allerbedst er selvfølgelig de danske, grønne asparges, som har sæson fra lidt hen i april og frem til midsommer, altså Sankt Hans aften.

Dér stopper man nemlig med at høste aspargesene, så de kan samle kraft resten af sommeren til den efterfølgende sæson.

Se også disse opskrifter:

Aspargessalat med bagte radiser og lækker dressing

Aspargessuppe

Grillet asparges med parmaskinke

Sådan koger du grønne asparges

Grønne asparges (her er den perfekte kogetid)

Grønne asparges er noget af det allermest lækre man kan lægge på sin tallerken, og her kan du se den perfekte kogetid på de skønne asparges.

Bedømmelse

4.6 fra 57 stemmer

RetTilbehør

KøkkenDansk

Arbejdstid: 2 minutter minutter

Tilberedning: 1 minute minute

Samlet tid: 3 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 1 bundt grønne asparges

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Bræk roden af de dine asparges.
• Bring en gryde letsaltet vand i kog, og læg forsigtigt de grønne asparges ned i vandet.
• Lad dem koge 20-30 sekunder, og tag dem op igen. Hvis du koger dem længere, mister de både smag og det friske knæk.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

23

% Daglig værdi*

Fedt

 

0.1

g

0

%

Mættet fedt

 

0.04

g

0

%

Flerumættet fedt

 

0.1

g

Natrium

 

2

mg

0

%

Kalium

 

227

mg

6

%

Kulhydrater

 

4

g

1

%

Kostfibre

 

2

g

8

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

2

g

4

%

Vitamin A

 

851

IU

17

%

Vitamin C

 

6

mg

7

%

Calcium

 

27

mg

3

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video

Kom med din mening

Forskel på grønne og hvide asparges

Den korte forskel på grønne asparges og hvide asparges er, at de grønne høstes over jorden - mens de hvide gror under jordoverfladen. Oftest i jordvolde, hvor det er nemt at høste dem.

De grønne skal man blot knække den nederste del af roden af, så er de klar til kogning. Se mere i min video.

Læs også: Hvorfor lugter tis, når man spiser asparges?

Hvide asparges skal skrælles

Anderledes med de hvide, der er meget trævlede. Derfor skal de skrælles, og gør det grundigt, så du får alle trævler væk. Ellers er de trælse at spise efterfølgende.

Bræk enden af, og skræl dem fra lige under hovedet og ned. Hovedet skal altså ikke skrælles.

I supermarkedet

Når du køber asparges i supermarkedet, og det gælder begge slags, skal du mærke godt efter.

Stænglerne skal være faste, og ikke bløde. Samtidig skal hovederne se friske ud. Lugt eventuelt også forsigtigt til dem.

Du er ikke i tvivl hvis de er for gamle

Kogetid for hvide asparges

1. Bring en gryde med letsaltet vand i kog, og når vandet koger, kommer du de hvide asparges ned i vandet.
2. Kog dem nu i ca. 5 minutter ved svag varme, og tag dem straks op når de er færdige.