Indholdsfortegnelse
Fremgangsmåde
- Bræk roden af 1 bundt grønne asparges.
- Bring en gryde letsaltet vand i kog, og læg forsigtigt de grønne asparges ned i vandet.
- Lad dem koge 20-30 sekunder, og tag dem op igen.
Dine noter
Kogning af grønne asparges
Grønne asparges eller hvide asparges? Hvad er forskellen og hvordan koger man dem?
Her kan du blive klogere på asparges, der jo smager fremragende.
Se flere opskrifter:
- Grillede grønne asparges med bacon
- Asparges i butterdej
- Aspargessalat med bagte radiser og lækker dressing
- Hvide asparges (opskrift, kogetid og behandling)
- Grøn aspargessuppe
- Kartoffelsalat med asparges, tomat og sennepsdressing
Aspargessæson slutter til Skt. Hans
Her laver jeg en hurtig gennemgang over asparges, med alt fra den korrekte kogetid til hvad du ellers stiller op med disse skønne stængler.
Man kan efterhånden købe grønne asparges året rundt, men der er stor forskel på kvaliteten.
Allerbedst er selvfølgelig de danske, grønne asparges, som har sæson fra lidt hen i april og frem til midsommer, altså Sankt Hans aften.
Dér stopper man nemlig med at høste aspargesene, så de kan samle kraft resten af sommeren til den efterfølgende sæson.
Forskel på grønne og hvide asparges
Den korte forskel på grønne asparges og hvide asparges er, at de grønne høstes over jorden - mens de hvide gror under jordoverfladen. Oftest i jordvolde, hvor det er nemt at høste dem.
De grønne skal man blot knække den nederste del af roden af, så er de klar til kogning. Se mere i min video.
Læs også: Hvorfor lugter tis, når man spiser asparges?
I supermarkedet
Når du køber asparges i supermarkedet, og det gælder begge slags, skal du mærke godt efter.
Stænglerne skal være faste, og ikke bløde. Samtidig skal hovederne se friske ud. Lugt eventuelt også forsigtigt til dem. Du er ikke i tvivl hvis de er for gamle.
Hvor længe skal grønne asparges koge?
Grønne asparges er fine og sarte, og du skal ikke koge dem mere end højest 20-30 sekunder. Så tages de straks op af vandet og serveres.
Kan man spise toppen af grønne asparges?
Jeg har hørt om folk, der har kasseret af toppen af de grønne asparges, men det skal du bestemt ikke. Tværtimod er netop toppen det bedste og fineste på de grønne asparges, så de skal nydes.
Derimod knækkes roden af og kasseres, fordi den er mere trådet og træls at spise.
Kan man spise rå asparges?
Du kan sagtens spise rå asparges, som man blandt andet kan bruge i salater. Men det er kun de grønne. De hvide asparges skal altid både skrælles og tilberedes.
Er asparges sunde?
Ja, asparges er generelt en sund fødevare. De er rige på både vitaminer, mineraler og fibre. Asparges indeholder blandt andet folinsyre, kalium, vitamin B6, vitamin A, C-vitamin og thiamin.
Derudover bidrager de til en sund fordøjelse og kan have en præbiotisk effekt på tarmfloraen. Så spis endelig løs.
Hvordan redder man slatne asparges?
Du kan nemt redde slatne asparges ved at sætte dem i vand. Så de bliver de næsten som nye igen. Skær roden af og sæt aspargesene i koldt vand i mindst to timer.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
mig skriver
Sonja Røjel skriver
Næsten perfekt
Sonja Røjel skriver
Jeg nød resultatet af mine kogte grønne asparges. Tak
Bente Ud Petersen skriver
Hej😊
Jeg har grønne asparges i mit surbundsbed, de har gennem flere år givet mange asparges,og nu er de på vej op igen.
De giver mere end jeg kan spise-jeg spiser dem rå lige fra bedet. Kan jeg fryse dem? Og hvor længe holder de sig i fryseren?
Kan godt lide dem rå, men men kan ikke lide lugten i min urin🙁
Nogen råd?
Mvh Bente🌷