Holger Rørby Madsen Se her hvordan du laver de bedste grillede grønne asparges med bacon, som slet ikke skal grilles så længe, som mange måske tror.
Grillede grønne asparges med bacon er en klassiker, hvor du svøber et lille bundt asparges ind i en skive bacon.
Det lyder simpelt, og det er det sådan set også. Men derfor er der alligevel nogle ting, som du skal være opmærksom på.
Dels skal de grønne asparges selvfølgelig knækkes ved et par centimeter oppe af roden, da den nederste del er meget træg.
Skal ikke forkoges
Du behøver ikke forkoge dem.
Jeg har forsøgt mig mange gange med både forkogte asparges og så de rå, og jeg synes det smager bedst når man ikke koger dem før turen på grillen.
Asparges med bacon
Og så er der bacondelen. Køb en god og tørsaltet bacon, som du skærer i helt tynde skiver. Eller køb en skiveskåret fra eks. Aalbæk eller andre gode slagtere.
De normale og meget industrielle baconskiver er der ikke nær så meget smag i, men til gengæld masser af vand.
Og endelig skal du grille de indsvøbte asparges ved en god og direkte varme, da de ellers kan blive slatne i konsistensen.
Opskriften er til fire personer med to "bundter" til hver. Se også min opskrift på asparges med parmaskinke.
Opskrift på grillede asparges med bacon
Grillede grønne asparges med bacon
Ingredienser
- 24 grønne asparges
- 8 skiver bacon
- olivenolie
- flagesalt
Sådan gør du
- Knæk bunden af de grønne asparges af et par centimeter oppe, og skyl dem under den kolde hane. Ryst vandet af.
- Læg tre grønne asparges sammen, og vikl et stykke bacon stram omkring, men selvfølgelig uden at du flår baconskiven i stykker.
- Læg bundtet på et fad med sammenføjningen nedad. Fortsæt på samme måde med resten.
- Dryp dine asparges med bacon med lidt olivenolie, og drys lidt groft salt over.
- Nu skal de grønne asparges indsvøbt i bacon grilles ved direkte varme, og det gælder uanset om du bruger en kuglegrill eller gasgrill.
- De skal have i alt cirka fem minutter, hvor du løbende vender dem, så baconen bliver sprød hele vejen rundt.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Video
Tips
De grillede grønne asparges med bacon serveres straks, og de lækre til alt fra kylling, koteletter og en gød bøf.
Se mere indhold her:
Grillede hvide asparges med serrano skinke
- Ingen reklamer og annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe lækre opskrifter
- Fortsat udvikling af Danmarks bedste madunivers
- Kæmpe tak herfra fordi du bakker op om Madens Verden
Del dine ideer og tanker med os andre her: