• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Viden om mad › Sådan undgår du at en grillpølse sprækker

Sådan undgår du at en grillpølse sprækker

Billed resultat for grillpølse
Del gerne:
107
SHARES
FacebookMessenger107PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 9. maj 2024 - Udgivet: 28. juni 2023

Hvordan tilbereder man bedst en grillpølse, så man undgår den sprækker? Her er gode tips og tricks til grillning af pølser, der ikke sprækker.

Hvordan griller man en pølse perfekt, så man får den bedste grillpølse?

Det har jeg hørt mange meninger og holdninger om, men gennem årene har jeg også gjort nogle gode erfaringer, som jeg her giver videre. Så dine grillpølser altid bliver verdens bedste.

Metoden her gælder uanset om det er grillning af pølser på gasgrill eller kuglegrill. Der er nemlig ikke nogen forskel, og heller ikke i smagen. Hvis du spørger mig. Jeg har prøvet begge dele mange gange, og jeg synes pølserne smager ret ens.

Men der er fire ting du skal vide når du går efter den perfekte grillpølse.

Læs også: Guide til Tænding af gasgrill og kuglegrill med de forskellige grillmetoder

Indhold
  • Hvordan tilbereder man bedst en grillpølse, så man undgår den sprækker? Her er gode tips og tricks til grillning af pølser, der ikke sprækker.
  • Køb kvalitetspølser
  • Prik pølser med en kødnål
  • Pas på med varmen
  • Direkte varme og uden låg.
  • Pølsebrød - nemme og bløde
  • Kogning af pølser (sådan koges en pølse korrekt)
  • Brasede kartofler med frankfurtere lavet på grill
  • Grillspyd med frankfurter - lækre spyd med pølser
  • Grillede pølser med kartoffelvinaigrette
  • Må man spise kolde pølser direkte fra pakken?
  • FAQ
  • Kommentarer

Køb kvalitetspølser

Som med det meste andet, så får du det du betaler for. Og kvalitetskød og smag koster.

Jeg vil ikke fremhæve nogle slagtere specielt frem for andre, men undgå de billigste pølser, og gå gerne til din lokale slagter.

Her koster pølserne lidt mere, men resultatet er ofte noget sjovere at putte i munden.

Når det så er sagt, er det desværre ikke altid de dyreste pølser, der er den bedste kvalitet. Så du må prøve dig frem. Se vores store test af pølser her.

Prik pølser med en kødnål

Hvis du vil undgå pølser der sprækker under turen på grillen, så prik dem med en kødnål inden de grilles. Prik dem 6-8 steder på hver af de to sider, så minimerer du risikoen meget for revnede pølser.

Hvis du griller tykkere pølser (eksempelvis en grillmedister) skal du skære 5-6 snit på tværs på den ene side af pølsen. Skær gennem skindet, men skær ikke for dybt.

Pas på med varmen

Pølser skal ikke grilles ved for meget varme. Så bliver de for hurtigt brankede uden på, men uden at blive ordentlig varmet igennem i midten. Og det betyder meget for smagen.

Så giv dem en middel varme (gælder både gasgrill og kuglegrill), og vend dem ofte. Det giver mere smag - og hele pølser uden sprækker.

Pølserne risikerer at sprække, når de kommer over 80 grader i indvendig temperatur. Er min erfaring.

Direkte varme og uden låg.

Du får den bedste grillpølse ved at lægge dem på en rist over direkte varme, og uden at lægge låget på. Husk på, at det er varmen der skal grille pølserne sprøde og smagfulde.

Indirekte varme får mere pølserne til at koge, og du øger også risikoen for pølser der sprækker.

Med disse fire råd er du godt på vej mod den bedste grillpølse. Hvad så hvis man godt kan lide pølser, der sprækker? Så skal du bare gøre det modsatte.

Flere inspirerende opskrifter:

Pølsebrød - nemme og bløde

4.8 fra 44 stemmer
Pølsebrød er meget nemme at bage selv, og her får du min opskrift på både nemme og luftige brød, der er perfekte til en hjemmelavet hotdog.
Gå til opskrift
hjemmebagte pølsebrød

Kogning af pølser (sådan koges en pølse korrekt)

4.8 fra 171 stemmer
Guide til kogning af pølse i gryde, og faktisk må en pølse slet ikke koge, men blot varmes. Her kan du se hvordan du varmer pølser uden de sprækker.
Gå til opskrift
billederesultat til kogning af pølser

Brasede kartofler med frankfurtere lavet på grill

5 fra 6 stemmer
Her får du min opskrift på brasede kartofler med frankfurtere, der nemt laves i en alubakke i din grill. En lækker og nem pølsebiks.
Gå til opskrift
billede med brasede kartofler med frankfurtere

Grillspyd med frankfurter - lækre spyd med pølser

5 fra 1 stemme
Her får du en nem opskrift på lækre grillspyd med frankfurter. Spyd med pølser er altid populære, og her er det også med bacon og majs.
Gå til opskrift
billederesultat for grillspyd med frankfurter

Grillede pølser med kartoffelvinaigrette

5 fra 1 stemme
Nem og lækker opskrift på grillede pølser med kartoffelvinaigrette. Her får du skøn sommermad, der kan laves i en fart.
Gå til opskrift
billede til grillede pølser med kartoffelvinaigrette

Må man spise kolde pølser direkte fra pakken?

Gå til opskrift
kolde pølser fra Danish Crown

FAQ

Hvorfor sprækker pølser?

Pølser sprækker, når varmen er for høj eller temperaturen stiger for hurtigt. Skindet (især naturtarm) kan ikke følge med trykket indefra, og så revner det.

Kan man grille frosne pølser?

Ja, men lad være med det. Optø dem helt før tilberedning, ellers sprækker de næsten med garanti. Brug evt. køleskab eller koldt vandbad til skånsom optøning.

Hvad er pølser lavet af?

Pølser består typisk af:
Kød (gris, okse, lam, kylling eller vildt)
Fedt (for smag og saftighed)
Krydderier
Evt. bindemidler og vand
Tarm/skind - enten naturlig (svin/lam) eller kunstig (kollagen, cellulose).

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Per Laursen

    april 08, 2018 at 1:22 pm

    At påstå at de dyreste pølser er den bedste kvalitet er det samme som at påstå at de politikere med den højeste pension er de bedste.

    Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.

Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte

Forsiden lige nu

Ugens madplan uge 28
Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen→ Se opskriften
pulled pork i ovn
Pulled pork - opskrift i ovn, på grill eller i smoker→ Se opskriften
billederesultat for fetakartofler
Fetakartofler→ Se opskriften
Lækre grillspyd med mørbrad, og gode brunchpølser, der grilles fire minutter på hver side ved lav varme. Foto: Madensverden.dk.
Grillspyd med mørbrad og brunchpølser→ Se opskriften
billede til artikel om nødder og mandler
Er nødder og mandler sunde? Her får du fakta→ Se opskriften
Billede af nakkesteg på spyd.
Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)→ Se opskriften
grillede grøntsager spyd
Grøntsager på grill - inspiration og konkrete tips→ Se opskriften
hjemmelavede fuglereder med jordbær og rabarber
Hjemmelavede fuglereder med jordbær og rabarber→ Se opskriften
billederesultat for crispy chicken
Crispy chicken→ Se opskriften
Det er meget nemt at fremstille hjemmelavede ispinde med jordbær flødeis, og endda uden at flødeisen krystalliserer. Foto: Madensverden.dk.
Hjemmelavede ispinde med jordbær flødeis→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her