Indhold
Grillet Bouef onglet
Fremgangsmåde
- 600 g nyretapper klargøres og soigneres for fedt og eventuelle sener. Kan skæres ud i passende stykker.
- Nu kan du pensle kødet med olivenolie, og derefter er kødet klar til grillen. Men du kan også marinere det i en god marinade, og det kan evt. være min ramsløgsmarinade eller andre marinader.
- Boeuf onglet grilles ved en nogenlunde høj og direkte varme. Tilberedningstiden er ca. 10 -12 minutter i alt, hvor du løbende vender kødet på grillen. Så er kødet medium, hvilket jeg foretrækker. Men stegetiden afhænger selvfølgelig af bla. tykkelsen på kødet og varmen i grillen.
- Efter grillning krydres kødet med salt og friskkværnet peber. Lad kødet hvile 10 minutter på et skærebræt inden udskæring.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på grillet Boeuf onglet
Sådan laver du grillet Boeuf onglet, der på dansk kaldes for nyretapper.
Det er et mørt stykke oksekød, som man efterhånden kan købe i mange supermarkeder og hos de fleste slagtere.
Du kan marinere kødet i nogle timer inden turen på grillen, men du kan også blot pensle det med olie, og så skal kødet krydres med salt og peber efter tilberedning.
Se flere opskrifter:
Kernetemperatur i Boeuf onglet
Stegetiden varierer selvfølgelig afhængig af tykkelse og temperatur i grillen. Men du kan med fordel bruge et stegetermometer.
Her foretrækker jeg en kernetemperatur på ca. 57-58 grader, hvor kødet er medium, men uden af være for rødt/råt.
Du skal til gengæld ikke ikke gennemstege Boeuf onglet, da kødet så nemt bliver for tørt og sejt.
Servering
Det færdiggrillede kød kan med fordel hvile 10 minutter på et skærebræt inden udskæring. Derefter skæres det i passende skiver, der hverken er for tynde eller tykke. Gerne på ca. 2-3 centimeter tykkelse.
Tilbehør kan være pommes fondant (eller ovnstegte pommes frites), en god salat og en hjemmelavet whiskysauce. Det er kongemad. Velbekomme.
Boeuf onglet i airfryer
Du kan selvfølgelig også tilberede Boeuf onglet i din airfryer.
Her vil jeg foreslå dig, at pensle kødet med olie, og derefter krydre det med salt og friskkværnet peber. Eventuelt også med lidt tørret timian eller rosmarin.
Steg kødet i ca. 14 minutter ved 200 grader, og du kan med fordel vende kødet halvvejs. Brug gerne stegetermometer.
Her gælder også, at kødet efter tilberedning i airfryeren skal hvile 10 minutter inden udskæring.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften på grillet boeuf onglet. Jeg bliver glad for at høre din mening og bedømmelse her.