• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
  • Aftensmad
  • Airfryer
  • Kager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
  • Shop
  • PLUS
Du er her: Forside โ€บ Viden om mad โ€บ Fakta om kulhydrater (sundhed og anbefalinger)

Fakta om kulhydrater (sundhed og anbefalinger)

kulhdrater
Del gerne:
4
SHARES
FacebookMessenger4PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 17. maj 2024 - Udgivet: 9. september 2021

Kulhydrater findes som bรฅde stivelse, sukkerarter og kostfibre og kan vรฆre mere eller mindre sunde. Bliv klogere pรฅ nรฆringsstoffet her.

Kulhydrater er et nรฆringsstof, der findes i vores mad og er en vigtig energikilde for vores krop.

Nรฅr kulhydrater omsรฆttes til energi, svarer det til forbrรฆndingen i en motor, og der dannes energi til det arbejde kroppen udfรธrer.

Du fรฅr altsรฅ energi til din krop, nรฅr du spiser kulhydrater, der sรฆrligt bidrager med brรฆndstof til hjernen og muskler.

Hvor findes kulhydrater?

Kulhydrater findes primรฆrt i vegetabilske fรธdevarer som kornprodukter, grรธntsager og frugter, men du finder dem ogsรฅ i pasta og ris, slik, is, kager, juice og sodavand.

De findes altsรฅ i en lang rรฆkke sunde fรธdevarer som kornprodukter og grรธntsager, men ogsรฅ i mindre sunde fรธdevarer som slik og sodavand.

Der findes nemlig forskellige former for kulhydrater, hvor nogle er sundere for kroppen end andre.

Fordรธjelige og ufordรธjelige kulhydrater

Kulhydrater kan opdeles i to kategorier: Fordรธjelig og ufordรธjelige kulhydrater.

De fordรธjelige kulhydrater omfatter stivelse og sukkerarter, og begge kan altsรฅ optages i vores fordรธjelsessystem. Herfra transporteres de som blodsukker rundt i kroppen til de organer, der har brug for energi.

De ufordรธjelige kulhydrater er kostfibre og kan altsรฅ ikke optages i vores fordรธjelsessystem. Det betyder dog ikke, at de ikke har en sundhedsgavnlig effekt pรฅ kroppen, tvรฆrtimod.

Selvom kostfibre ikke optages, sรฅ er de yderst sunde for vores fordรธjelsessystem samtidig med, at de nedsรฆtter risikoen for en rรฆkke livsstilssygdomme som hjertekarsygdomme, type-2-diabetes og nogle former for cancer.

Lรฆs mere om de sunde kostfibre her

Nรฅr der angives indhold af kulhydrater i nรฆringsdeklarationen pรฅ fรธdevarer, sรฅ henvises der kun til de fordรธjelige af slagsen, altsรฅ stivelse og sukkerarter.

De ufordรธjelige kostfibre angives for sig selv i nรฆringsdeklarationen.

Simple og komplekse kulhydrater

Stivelse er den mest almindelige form for kulhydrat og en vigtig kilde til energi for vores krop.

Du finder stivelse i fรธdevarer som brรธd, gryn, kartofler, rodfrugter, ris og pasta.

Stivelse omtales ogsรฅ som sรฅkaldte komplekse kulhydrater.

De nedbrydes og optages langsommere i kroppen end de simple kulhydrater, der findes i eksempelvis sukker, frugtsukker, mรฆlkesukker eller druesukker.

Stivelse bidrager dermed med energi over en lรฆngere tidsperiode og virker derfor mere stabiliserende for blodsukkeret end de simple kulhydrater som sukker.

Hvad er forskellen pรฅ sukker og kulhydrat?

Sukker er altsรฅ et kulhydrat, der hรธrer til kategorien simple kulhydrater og betegnes sukkerarter pรฅ nรฆringsdeklarationen.

Sukkerarter dรฆkker bรฅde over tilsat sukker i fรธdevarer, samt det naturlige indhold af sukker i eksempelvis frugt, tรธrret frugt, mรฆlkeprodukter osv.

Slik, kage (eksempelvis chokoladekage), is og sodavand indeholder ofte store mรฆngder tilsat sukker. Energi fra disse fรธdevarer kaldes ogsรฅ for tomme kalorier, da der hverken er vitaminer, mineraler eller kostfibre i disse produkter.

Frugt indeholder ogsรฅ sukker i form af et naturligt indhold af frugtsukker.

Frugt indeholder dog ogsรฅ sunde kostfiยญbre, vitaminer og mineraler. Nรฅr du spiser frugt, fรฅr du altsรฅ ogsรฅ sunde nรฆringsstoffer, og frugt hรธrer derfor med til en sund kost, selvom de indeholder frugtsukker.

Sรฅ mange kulhydrater bรธr du spise

Ifรธlge de officielle nรฆringsstofanbefalinger anbefales det, at 45-60% af vores energi kommer fra kulhydrat.

Heraf bรธr en god del vรฆre fra fuldkorn, hvor anbefalingen lyder pรฅ 75 gram fuldkorn om dagen. Det svarer til for eksempel 2 dl havregryn og 1 skive fuldkornsrugbrรธd.

Samtidig bรธr kun en lille del komme fra tilsat sukker som i slik, kager og sodavand, hvor anbefalingen lyder, at du helst skal have mindre end 10% af din energi fra tomme kalorier.

Er kulhydrater sunde?

Kulhydrat er en vigtig energikilde for vores krop og giver brรฆndstof til sรฆrligt vores hjerne og muskler. Men da de findes i en rรฆkke forskellige former, er de ikke altid lige sunde.

Nogle typer er utroligt sunde, sรฅsom kostfibre, der er gode for fordรธjelsen og nedsรฆtter risikoen for livsstilssygdomme samt stivelse, der giver energi og stabiliserer vores blodsukker.

Andre typer, sรฅsom de simple kulhydrater i sukker, er knap sรฅ sunde, da de hverken indeholder vitaminer, mineraler eller kostfibre.

Alle typer af kulhydrat mรฆtter og giver energi, blot i forskellig grad. Fรธdevarer med fuldkorn mรฆtter bedst og i lang tid, da de sรฆnker optagelseshastigheden og fylder mere i maven.

Det anbefales derfor, at vi spiser mad med fuldkorn og spiser mindre af det sรธde som slik og sodavand.

Se alle kostrรฅdene fra Fรธdevarestyrelsen her

Kilder: Fรธdevarestyrelsen, Nordic Nutrition Recommendations 2012

Fรฅ mere viden om fรธdevarer her:

Hvad er kalorier? Bliv klogere pรฅ energi, kcal og kJ

Stivelse โ€“ er det sundt eller ej? Bliv klogere her

Er makrel i tomat sundt?

Om Charlotte
charlotte mithril
Charlotte Mithril

Charlotte er fรธdevare- og ernรฆringsekspert og har en ph.d. om Ny Nordisk Hverdagsmad fra Institut for Human Ernรฆring, Kรธbenhavns Universitet. Charlotte laver smagstest, vidensartikler og opskrifter til Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Mere inspiration

  • Billede af selleritoppe.
    Hvad kan man bruge selleritoppe til?
  • Billede af chokoladekage med revner.
    Derfor revner din chokoladekage
  • Billede til artikel om grapefrugt og forhรธjet kolesteroltal.
    Er grapefrugt godt mod forhรธjet kolesteroltal?
  • Sรฆson i juli
    Sรฆson i juli: Se alle de danske frugter og grรธntsager

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Ugens vine, uge 36, 2025

Ugens vine, uge 36, 2025: Fra Rioja Reserva til hvid og rosรฉ fra Rรธsnรฆs

Billede af selleristeaks af hele skiver knoldselleri.

Selleristeaks (lavet af hele skiver paneret knoldselleri)

Billede af frisk kartoffelsalat med spinat.

Frisk kartoffelsalat med spinat

Madplan uge 36

Ugens madplan uge 36 med velsmagende aftensmad til alle ugedage

Billede af asiatisk nakkefilet.

Asiatisk nakkefilet (med nudler, broccoli og peberfrugt)

Billede af cremet spidskรฅl med porre og ovnbagte kyllingeboller.

Cremet spidskรฅl med porre og ovnbagte kyllingeboller

Forsiden lige nu

Billede af selleristeaks af hele skiver knoldselleri.
Selleristeaks (lavet af hele skiver paneret knoldselleri)โ†’ Se opskriften
provencalsk pastaret
Provencalsk pastaret uden kรธdโ†’ Se opskriften
billederesultat for blomkรฅlstรฆrte
Blomkรฅlstรฆrte (opskrift pรฅ tรฆrte med blomkรฅl, spinat og bacon)โ†’ Se opskriften
vegetarisk wok med grรธntsager og kokosmรฆlk
Vegetarisk wok - nem grรธntsagswok med kokosmรฆlkโ†’ Se opskriften
billederesultat for mini grovflutes
Mini grovflutes - opskrift pรฅ nemme kuvertbrรธdโ†’ Se opskriften
broget hverdagsgryde
Broget hverdagsgryde (nem og klassisk gryderet)โ†’ Se opskriften
Madplan uge 36
Ugens madplan uge 36 med velsmagende aftensmad til alle ugedageโ†’ Se opskriften
kyllingefarsbrรธd
Kyllingefarsbrรธd - sundt farsbrรธd med hakket kyllingโ†’ Se opskriften
Teriyaki gulerรธdder med salat
Teriyaki gulerรธdder med salat og nรธdderโ†’ Se opskriften
salat med hvedekerner
Salat med hvedekernerโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her