Dragefrugt

Dragefrugt kaldes også pitahaya og kendes på den farverige skræl og frugtkødet med små sorte kerner. Her får du min guide til smag, typer, udskæring, anvendelse og opbevaring.

Dragefrugt er en tropisk frugt med et udseende, der næsten er mere markant end smagen. Den mest almindelige type har kraftigt rosa skræl og hvidt frugtkød med små sorte kerner.

Smagen er mild og let sød, og frugtkødet kan spises direkte med en ske eller skæres i tern til blandt andet frugtsalat, morgenmad og desserter.

Hvad er dragefrugt?

Dragefrugt og pitahaya er forskellige navne for frugter fra flere arter af klatrende kaktus.

Den almindelige dragefrugt med rosa skræl og hvidt frugtkød kommer blandt andet fra arten Selenicereus undatus.

Planten hører til kaktusfamilien og vokser som en klatrende eller hængende kaktus.

Dragefrugt har sin oprindelse i de tropiske dele af Amerika. Selenicereus undatus har sit naturlige udbredelsesområde fra Mexico til Honduras, men dyrkes i dag mange steder i verden.

Frugten dyrkes blandt andet i forskellige dele af Asien, hvor den i dag er en vigtig kommerciel afgrøde.

Du kan finde den sammen med mange andre spændende råvarer i min guide til eksotiske frugter.

Hvid, rød og gul dragefrugt

Der findes flere typer dragefrugt, og de ser ikke alle ens ud.

Den type, man oftest møder, har rosa til rød skræl og hvidt frugtkød med sorte kerner.

Der findes også dragefrugter med rosa eller mørkerødt frugtkød.

En anden type er gul pitahaya, som har gul skræl og lyst frugtkød. Den kommer blandt andet fra arten Selenicereus megalanthus og har sin naturlige oprindelse i det nordvestlige Sydamerika.

De forskellige typer kan variere i både sødme, syrlighed og aroma. Derfor smager to dragefrugter ikke nødvendigvis ens.

Hvordan smager dragefrugt?

Dragefrugt har generelt en mild og frisk smag.

Den kan minde lidt om en blanding af kiwi, pære og melon, men smagen er mere afdæmpet end hos mange andre tropiske frugter.

Konsistensen er blød og let fast med små sprøde kerner, der spises sammen med frugtkødet.

En moden frugt skal helst have en mild sødme. Er den meget smagsløs, er den ofte høstet tidligt eller har blot en mere neutral smag.

Dragefrugt modner ikke videre på samme måde som eksempelvis en mango, så det er en fordel at vælge en god frugt allerede i butikken.

Sådan spiser du dragefrugt

Det er meget nemt at gøre dragefrugt klar.

Skyl først frugten, og skær den derefter over på langs.

Du kan nu spise frugtkødet direkte fra skallen med en teske.

En anden mulighed er at føre en ske rundt langs indersiden af skrællen og løfte hele frugtkødet ud. Derefter kan det skæres i skiver eller tern.

De små sorte kerner skal ikke fjernes. De kan spises sammen med resten af frugtkødet.

Skrællen spises normalt ikke.

Sådan bruger du dragefrugt

Dragefrugt egner sig især til retter, hvor den flotte farve og milde smag får lov til at komme til sin ret.

Jeg bruger den gerne i en frugtsalat sammen med frugter, der har lidt mere syre og aroma.

Den kan også bruges:

• på yoghurt eller skyr
• på grød
• i smoothies
• i smoothie bowls
• i desserter
• som pynt på kager
• sammen med andre tropiske frugter

Den er også fin oven på overnight oats sammen med andre friske frugter.

Til en enkel dessert kan du servere dragefrugt og andre frugter med en hjemmelavet råcreme.

Næringsindhold i dragefrugt

Næringsindholdet varierer mellem arter, sorter og modenhed.

Som vejledende værdier indeholder 100 gram rå dragefrugt omkring:

68 kcal
16 g kulhydrat
0,7 g protein
0,2 g fedt
1,8 g kostfibre

Dragefrugt indeholder desuden blandt andet C-vitamin og forskellige mineraler.

Sådan vælger og opbevarer du dragefrugt

En god dragefrugt skal have en frisk og klar skræl uden store bløde eller mørke områder.

Frugten skal føles fast, men må gerne give en smule efter ved et forsigtigt tryk.

Dragefrugt er en såkaldt ikke-klimakterisk frugt. Det betyder, at den ikke fortsætter en egentlig modningsproces efter høsten på samme måde som eksempelvis bananer og mango.

Vælg derfor en frugt, der allerede virker spiseklar.

Skal den spises hurtigt, kan den ligge kortvarigt ved stuetemperatur. Ved længere opbevaring kan den lægges på køl.

En overskåret dragefrugt skal dækkes til og opbevares i køleskabet. Brug den gerne inden for kort tid, mens smag og konsistens stadig er bedst.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er dragefrugt?

Dragefrugt er frugten fra flere arter af klatrende kaktus. Den kaldes også pitahaya eller pitaya.

Er dragefrugt og pitahaya det samme?

Ja, navnene bruges om de frugter, der på dansk normalt kaldes dragefrugt.

Hvordan spiser man dragefrugt?

Halvér frugten, og spis frugtkødet med en ske. Du kan også tage frugtkødet ud af skrællen og skære det i tern eller skiver.

Kan man spise kernerne i dragefrugt?

Ja. De små sorte kerner spises sammen med frugtkødet.

Kan man spise skrællen på dragefrugt?

Skrællen spises normalt ikke. Det er det hvide, rosa eller røde frugtkød inden i frugten, man bruger.

Hvordan smager dragefrugt?

Smagen er mild, frisk og let sød. Den kan minde lidt om blandt andet kiwi, melon og pære, men er som regel mindre aromatisk.

Findes der forskellige slags dragefrugt?

Ja. Der findes blandt andet typer med rosa skræl og hvidt eller rødt frugtkød samt gul dragefrugt med lyst frugtkød.

Skal dragefrugt opbevares i køleskab?

Den kan ligge kortvarigt ved stuetemperatur, men køleskab er bedst, hvis den skal gemmes længere. Overskåret frugt skal altid opbevares på køl.