Chili con carne - nem og lækker opskrift med oksekød og bønner

Chili con carne er en klassisk ret med en god mængde chili. På trods af chilien er mange børn glade for retten – og du kan jo også selv justere hvor stærk chiliretten skal være.

Start med at tilsætte lidt chili, og kom derefter mere i – du kan nemlig altid tilsætte mere chili, men det er svært at gøre om, hvis du ender med for meget chili smag i retten. 

Chili con carne betyder, som du måske har gættet, ‘chili med kød’.

Opskriften er beregnet som aftensmad til fire personer, og den kan serveres med guacamole og/eller creme fraiche.

Se også disse opskrifter:

• Chili con kylling
• Chili sin carne
• Mexicansk mad

Opskrift

Chili con carne

Lækker opskrift på chili con carne, som du kan lave mild, medium eller hot. En klassisk og familievenlig chiliret, der smager himmelsk godt.

Bedømmelse

4.7 fra 136 stemmer

RetAftensmad

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 30 minutter minutter

Samlet tid: 40 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 1 rød peberfrugt - i små tern
• ▢ 2 rød chili - hakket
• ▢ 1 løg - hakket
• ▢ 3 fed hvidløg - hakket
• ▢ 400 g hakket oksekød
• ▢ 1 tsk spidskommen
• ▢ 1 tsk oregano
• ▢ 1 dåse hakkede tomater
• ▢ 2,5 dl oksefond
• ▢ 1 dåse kidneybønner
• ▢ 250 g majs
• ▢ 25 g mørk chokolade
• ▢ salt og friskkværnet peber

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde

• Start med at gøre råvarerne klar til din chili con carne. Fjern frø og stok fra peberfrugten, og skær den i mindre tern. Ditto med rød chili, løg og hvidløg.
• Kom en sjat olie i en gryde, og brun det hakkede oksekød sammen med chili-stykkerne. Kom så løg og hvidløg ved. Lad det brune med et minuts tid og tilsæt også spidskommen og oregano.
• Hæld så hakkede tomater og oksefond ned i gryden med chili con carnen, og lad det simre ved svag varme i 8-10 minutter under låg.
• Kidneybønner hældes i en sigte og skylles under koldt vand.
• Så kommer du majs, kidneybønner og peberfrugt i gryden, og lader det simre i yderligere 10-12 minutter.
• Hak mørk chokolade, tag gryden af komfuret og rør chokoladen i, så den smelter ud i kødretten. Chokoladen giver en god dybde til chiliretten.
• Smag så retten til med salt og friskkværnet peber - og chili (tørret). Det er vigtigt med den rigtige styrke på din chili con carne, og derfor skal den smages til.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

380

% Daglig værdi*

Fedt

 

24

g

37

%

Mættet fedt

 

9

g

56

%

Transfedt

 

1

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

10

g

Kolesterol

 

71

mg

24

%

Natrium

 

340

mg

15

%

Kalium

 

774

mg

22

%

Kulhydrater

 

22

g

7

%

Kostfibre

 

3

g

13

%

Sukker

 

7

g

8

%

Protein

 

22

g

44

%

Vitamin A

 

307

IU

6

%

Vitamin C

 

14

mg

17

%

Calcium

 

69

mg

7

%

Jern

 

4

mg

22

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video

Kom med din mening

Servering og tips

Chili con carne er en kraftig og smagfuld ret, og kan derfor serveres som den er. Dog ønsker de fleste lidt tilbehør til, og retten bliver også toppet godt op, hvis du tilføjer en klat creme fraiche på toppen. Det giver lidt syrlighed til chili retten og kan være med til at køle den lidt ned.

Mange vil foretrække retten med tortilla chips eller nachos, men du kan også servere et stykke groft flutes til retten eller koge ris som tilbehør. 

Ønsker du at tilføje flere grøntsager til din chili con carne? Så kan du for eksempel rive gulerødder eller squash i retten – eller bruge flere peberfrugter. 

Chili con carne kan opbevares på køl i 1-2 dage, den og får kun mere smag af at stå lidt – det er nærmest en fordel for retten, hvis den laves dagen før.

Du kan også fryse retten ned – husk dog at smage retten til igen når den er godt varmet op, så du er sikker på at smagen er korrekt inden servering. 

Du kan selv styre styrken på retten. Vi anbefaler dog, at du undlader at få kernerne med, og justere smagen lidt til, hvis børn skal spise med. Vælg eventuelt nogle mere milde chillier.

Retten står som modsætning til chili sin carne, hvor retten er uden kød – den er også meget lækker og et vegetarisk alternativ.

Chokolade

I opskriften på denne side er der tilsat lidt mørk chokolade for, at give chiliretten endnu mere dybde i smagen. Måske tænker du, at chokolade i aftensmad lyder lidt underligt?

Men lige præcist i en chili con carne giver chokoladen lige det sidste til smagen – og det er faktisk en fast bestanddel af en klassisk chili con carne opskrift.

Så snyd ikke dig selv for den smagsoplevelse og tilføj lidt chokolade – opskriften fortæller dig hvor meget. Du kan også se fremgangsmåden i den forklarende video.

Tex-mex

Chili con carne stammer fra Texas og ikke fra Mexico, som man måske skulle tro på grund af det spanskklingende navn på retten.

Derfor betragter mange chili con carne som en del af det mexicanske køkken. Men det er altså ikke helt korrekt. Det er en såkaldt tex-mex ret.

Fakta

• Retten er amerikansk inspireret af mexicansk mad.
• Oprindeligt var chili con carne uden kidneybønner.
• Retten blev solgt i San Antonio, Texas, i begyndelsen af det 19. århundrede af kvinder, som blev kaldt chili queens. De lavede retten over bål foran deres vogn og solgte til forbipasserende.
• Hvert år afholdes der VM i chili con carne af International Chili Society.