Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 2,5 dl vand
- 125 g smør
- 125 g hvedemel
- 3 æg
- 1 portion kagecreme (se opskrift i linket)
- 5 dl piskefløde
- 100 g hindbærmarmelade
- flormelis
- Lidt pasteuriseret æggehvide
- vindruer (vindruer)
- chokoladekringler
Fremgangsmåde
- Smelt smør i en gryde sammen med vand, og lad det koge op. Pisk melet i, og tag gryde af blusset. Pisk det godt sammen, og lad det nu køle af i 20 minutter.
- Pisk nu æggene i et ad gangen, og det bedste er at bruge et piskeris, og ikke en grydeske. Så får du pisket æggene godt ind i dejen.
- Kom vandbakkelsesdejen i en sprøjtepose. Smør en bageplade med smør, og sprøjt nu en krans ud ved hjælp af en stor stjernetylle.
- Bag vandbakkelseskransen i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor den skal have 20-25 minutter.
- Tag den færdigbagte waleskrans ud af ovnen, og lad den køle af på en rist.
- Lav kagecremen som anvist i linket, og kom den i en almindelig frysepose. Fløden piskes til flødeskum, der fyldes i en sprøjtepose med stjernetylle.
- Rør flormelis sammen med lidt pasteuriseret æggehvide, og kom det ligeledes i en almindelig frysepose. Så er du klar til at samle din waleskrans.
- Flæk den forsigtigt med en savtakket kniv, og læg låget til side. Kom så en stribe hindbærmarmelade på bunden, hvor du laver en stribe på midten hele vejen rundt.
- Ovenpå den sprøjter du en stribe kagecreme (du har sikkert kagecreme i overskud, og den gemmer du en anden kage).
- Så sprøjter du flødeskummet på, men gem lidt til pynten på toppen!
- Læg så låget på, men pas på det ikke knækker. Klip et lille hul i posen med glasur, og pynt med en tynd stribe glasur i en zigzag-stribe hele vejen rundt.
- Sæt så nogle klumper flødeskum på - se billedet. Heri sætter du grønne vindruer og chokoladekringler.
Dine noter
Opskrift på waleskrans
Waleskrans er en fantastisk lækker kage, som mange måske afholder sig fra at lave fordi den ser lidt kompliceret ud.
Men det skal du ikke gøre, for waleskransen er faktisk ret nem at gå til.
Bare følg fremgangsmåden her, for så får du altså lavet en super lækker kage.
Opskriften rækker til seks personer, men du er du vild med vandbakkelser er det måske kun til fire. Her finder du min opskrift på vandbakkelser, der ikke falder sammen.
Se relaterede opskrifter:
Tips
Stil gerne din waleskrans på køl en halv eller en hel time inden servering, så den når at sætte sig.
Derfor kan du med fordel lave den lidt tid i forvejen.
Hvorfor falder min waleskrans sammen?
En waleskrans falder typisk sammen, fordi vandbakkelsen ikke har fået nok tid i ovnen til at tørre ordentligt ud indvendigt.
Hvis ovnlågen åbnes under bagningen, kan den pludselige temperaturændring også få kransen til at kollapse.
For mange æg eller en for blød dej kan gøre det svært for vandbakkelsen at holde formen. Det samme gælder, hvis kransen tages ud af ovnen, før den er flot gylden og gennembagt.
For at få en høj og luftig waleskrans er det vigtigt at følge bagetiden nøje og lade den køle helt af, før den fyldes med kagecreme og flødeskum.
Kan waleskrans laves dagen før?
Ja, en waleskrans kan delvist laves dagen før, og det er faktisk en god måde at fordele arbejdet på.
Selve vandbakkelsen kan bages dagen før og opbevares ved stuetemperatur i en tætlukket beholder, når den er helt afkølet.
Kagecremen kan også laves i god tid og opbevares på køl.
Det bedste resultat får du dog ved først at samle waleskransen med creme, flødeskum og marmelade kort tid før servering. Hvis kagen fyldes for tidligt, vil fugten fra fyldet gøre vandbakkelsen blødere, og den mister noget af sin sprøde og luftige konsistens.
Skal waleskransen serveres til en fest eller fødselsdag, kan du derfor med fordel bage bunden dagen før og samle kagen samme dag. Så får du både mindre stress og det bedste resultat.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Hans skriver
Smelt vand i en gryde??
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Hans
Tak for det - og den er nu rettet til. En tanketorsk fra min side 🙂
Alt det bedste
Holger