Vikingegryde er en populær familieret, og samtidig er det en sammenkogt ret, der er nem og god at lave som hverdagsmad.
Ganske vist tager det lidt over halvanden time at lave vikingegryden, men gryderetten passer mest sig selv undervejs.
Her er den lækre gryderet lavet med skinkekød i tern, som bliver super møre efter halvanden time i gryden. Det er samtidig en sammenkogt ret uden alt for mange ingredienser, men smagen er fantastisk god.
Opskriften er beregnet som en god hovedret til aftensmad til fire personer.
Se også disse opskrifter:
Opskrift
Vikingegryde
Opskrift på vikingegryde, der er en nem og sammenkogt ret med svinekød i tern. Gryderetten koges mør med peberfrugter og serveres med ris.
Antal personer
Ingredienser
- 200 g champignon - grofthakket
- 1 stort løg - grofthakket
- 3 fed hvidløg - grofthakket
- 600 g skinkekød - i tern
- 150 g bacon - i tern
- 2 tsk paprika
- 2 tsk karry
- 2 spsk tomatpasta
- 1 dl vand
- 2 dl fløde
- 1 gul peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at gøre ingredienserne klar. Det vil sige at champignon hakkes groft, det samme med løg og hvidløg.
- Varm en stegegryde op, gerne en god støbejernsgryde, og kom en lille sjat olie i. Brun nu skinkekød i tern grundigt så det får stegeskorpe. Lægges til side.
- Steg så bacon i tern sprøde og læg til side.
- Så steges champignon hårdt, hvorefter løg og hvidløg tilsættes. Lad det svitse et minuts tid.
- Tilsæt paprika, karry og tomatpasta, og kom svinekød og bacon tilbage i din vikingegryde sammen med vand og fløde. For en lettere udgave kan du bruge madlavningsfløde.
- Lad det koge op, skru varmen ned på lavt blus så den sammenkogte ret blot står og simrer, læg låget på og lad det simre en time. Tilsæt om nødvendigt lidt mere fløde undervejs, men retten skal ikke svømme i sovs.
- Skær imens gul peberfrugt og grøn peberfrugt i tynde strimler, som lægges i gryden efter en time, hvorefter gryderetten simrer videre en halv time mere. Så den samlede kogetid er halvanden time, hvilket gør at kødet er helt mørt.
- Smag gryderetten til med salt og friskkværnet peber. Eventuelt også lidt friskpresset citronsaft.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
663
% Daglig værdi*
Fedt
52
g
80
%
Mættet fedt
24
g
150
%
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
19
g
Kolesterol
165
mg
55
%
Natrium
1500
mg
65
%
Kalium
918
mg
26
%
Kulhydrater
13
g
4
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
38
g
76
%
Vitamin A
1125
IU
23
%
Vitamin C
89
mg
108
%
Calcium
83
mg
8
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Video
Tips
Den færdige vikingegryde serveres straks, og gerne sammen med kogte ris.
En god og luftig kartoffelmos er dog også super lækker til den sammenkogte ret.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Jonna Nybølle
Kan jeg erstatte skinkekød med en flæskesteg skåret i te4n?
Susanne
Peberfrugt hører ikke hjemme i vikingegryde…..
Thomas
og så Vikings i flimmeren.
Carsten
Ohøj. Jamen jeg er ikke viking. 🤗. Kan man så spise det alligevel. 🤔🤔🤔😮😮.