Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 1 portion mørdej (se opskrift på min mørdej her)
- 1 portion romkugledej (den får du opskriften på her i dette link)
- hindbærmarmelade
- 300 g flormelis
- Pasteuriseret æggehvide
- frysetørret hindbær
Fremgangsmåde
- Start med linsedejen, hvor du laver en portion som anvist i linket. Du skal bruge cirka halvdelen, og resten kan bruges til en omgang cremelinser.
- Når linsedejen har været på køl, rulles den ud til en firkant på cirka 30 gange 15 centimeter i fire millimeters tykkelse. Rulles om rullepind/kagerulle og lægges på bageplade med bagepapir.
- Bages cirka 12 minutter ved 175 grader varmluft, og er færdig når den begynder at blive gylden i kanterne. Køles af.
- Lav derefter en potion romkugledej med Nutella som beskrevet i linket. Du kan enten smage den til med romessens eller anvende en rigtig rom, hvis dine studenterbrød kun er til voksne.
- Beklæd et fad med hushuldningsfilm, og fordel romkugledejen i fadet. Tryk dejen let sammen.
- Smør den bagte linsedej med et lille lag hindbærmarmelade, og vend forsigtigt romkugledejen ovenpå linsedejen. Du kan også fordelen romkugledejen direkte ovenpå den bagte linsedej, men det er lidt sværere at styre så.
- Rør flormelis sammen med pasteuriseret æggehvide (du skal bruge cirka halvanden bæger æggehvide), og fordel den forsigtigt ud over din plade med studenterbrød.
- Drys straks med frysetørret hindbær.
- Stil kagen på køl til næste dag. Studenterbrød er nemmest at skære ud, når de har været på køl i 24 timer, da de ellers nemmere flyder lidt ud.
- Skær studenterbrødene ud i en størrelse på fem gange fem centimeter, så du får 18 stk. af denne opskrift.
Dine noter
Opskrift på studenterbrød
Er du helt vild med studenterbrød, ja så skal du virkelig prøve denne nemme og lækre opskrift.
Opskriften på luksus studenterbrød med Nutella giver ca. 18 stk.
Afhængig af hvordan og hvor store du skærer dem ud.
Men du kan roligt glæde dig, for de smager himmelsk godt.
Se relaterede opskrifter:
Find mange opskrifter på lækre kager i vort store arkiv.
Tips
Du kan selvfølgelig lave studenterbrød i den størrelse du ønsker, men det er en god ide, at lave pladen med linsedej i en størrelse, der passer til et fad du har i køkkenskabet.
På den måde kan du trykke romkugledejen ud så den præcis passer ovenpå dejen. Men et fad på 20 gange 25 centimeter er også fint, hvor du så ruller linsedejen ud til 20 gange 25 centimeter også.
Hvad er studenterbrød?
I gamle dage var studenterbrødet lavet af kager, der i løbet af dagen var faldet på gulvet i bageriet. Herunder wienerbrød. Laves med en bund af mørdej, derefter en romkugledej, hvorefter kagen pyntes med glasur.
Hvad er forskellen på studenterbrød og romkugler?
Studenterbrød og romkugler laves ofte af den samme type romkugledej, men serveres på forskellige måder. Romkugler formes til kugler og vendes typisk i krymmel, kokos eller chokoladedrys, mens studenterbrød bygges op af et lag romkuglefyld mellem to stykker linsedej eller mørdej.
Studenterbrød toppes desuden som regel med glasur og farverigt krymmel, hvilket giver kagen sit karakteristiske udseende. Konsistensen minder om en kombination af en småkage og en romkugle, mens romkugler er blødere og mere ensartede.
Begge kager er populære klassikere hos danske bagere og er en god måde at udnytte kagerester på. Forskellen ligger derfor primært i formen, opbygningen og serveringen, og ikke i selve fyldet.
Kan studenterbrød laves dagen før?
Ja, du kan sagtens lave studenterbrød dagen før servering. Faktisk synes jeg, at de bliver endnu bedre efter nogle timer på køl, fordi fyldet samler sig, og smagene får tid til at udvikle sig.
Når studenterbrødene har stået på køl natten over, bliver de ofte lettere at skære pænt ud, og glasuren når at sætte sig helt. Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet, så de ikke tørrer ud.
Hvis du laver studenterbrød til gæster eller en særlig anledning, er det derfor en oplagt kage at forberede dagen før. Det sparer tid på selve dagen og giver samtidig et rigtig godt resultat. God fornøjelse.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Lone Mathilde Marie Jørgensen skriver
Jeg laver også tit studenterbrød som små petit four kager og lægger dem i små søde papirforme. Det ser flot ud på et kagebord.