Få en nem og lækker opskrift på stegt helleflynder med tilbehør. Benfri filet af helleflynder, der steges på en pande i lidt olie og smør.
Stegt helleflynder er en lækker fiskeret, både er god til hverdag og mere festlige lejligheder.
Helleflynderen er en fremragende spisefisk, som jeg her har pandestegt og serveret sammen med kartofler, broccolini og en citronsky.
Køb gerne et stykke helleflynder med skindet på, da den så er nemmere at tilberede på panden.
Se også de populære opskrifter på:
Opskrift på stegt helleflynder
Stegt helleflynder - sund og nem opskrift
Ingredienser
- 600 g helleflynder (med skind men uden ben)
- olie (og smør, til stegning)
- salt og friskkværnet peber
Tilbehør
- 650 g kartofler (små, halveret)
- olivenolie
- 1 tsk rosmarin (tørret)
- salt og friskkværnet peber
- 4 hele hvidløg (laves som bagte hvidløg i denne opskrift)
- 200 g broccolini
Citronsky
- 2 dl mælk
- 2 dl vand
- 1 terning hønsebouillon
- 4 spsk citronsaft (friskpresset, eller mere)
- 1 tsk sukker
- 1 spsk majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)
Fremgangsmåde
- Start med at halvere 650 gram kartofler (små), hvorefter de vendes med olivenolie, 1 teske rosmarin, salt og friskkværnet peber. Fordeles i et lille ildfast fad og bages ca. 30 minutter ved 180 grader varmluft i ovnen.
- De 4 hele hvidløg bages som anvist i linket under ingredienser. De skal også have ca. 30 minutter.
- Citronsky: Kog 2 deciliter mælk op sammen med 2 deciliter vand og 1 terning hønsebouillon. Jævnes med 1 spiseskefuld majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand. Smag til med 4 spiseskefulde citronsaft og 1 teske sukker. Tilsæt gerne mere citronsaft indtil den ønskede smag opnås.
- Stegt helleflynder: Skær 600 gram helleflynder ud i fire lige store stykker, der gerne skal veje ca. 150 gram stykket. Tjek at fisken er helt fri for ben.
- Steges i lidt olie og smør ved en god varme, hvor helleflynderen først skal have ca. 3 minutter på skindsiden, og derefter 2-3 minutter på kødsiden. Så er den perfekt. Krydres med salt og peber.
- 200 gram broccolini dampes i et par minutter og saltes let. De må gerne have lidt bid og friskhed.
Servering
Den pandestegte helleflynder serveres straks sammen med de stegte kartofler, dampet broccolini og den lækre citronsky. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften og kom gerne med din mening om retten her.