Bagte hvidløg

Bagte hvidløg er nemt tilbehør, hvor hele hvidløg bages møre i ovnen med olivenolie og flagesalt. Efter bagningen kan de bløde hvidløgsfed nemt tages ud af skallen.

Jeg laver de bagte hvidløg af hele hvidløg, hvor jeg blot skærer toppen af og drypper lidt olie over. Resten klarer ovnen.

Under bagningen bliver smagen mildere end i rå hvidløg, og de møre fed kan serveres direkte som tilbehør eller trykkes ud og bruges sammen med eksempelvis kød, grøntsager og brød.

Hvidløg bliver mildere i ovnen

Rå hvidløg kan have en ret markant smag, mens længere tilberedning gør smagen betydeligt mildere.

Når hvidløgene er færdigbagte, er feddene bløde og nemme at få ud af skallen. De kan spises direkte eller moses let med en gaffel.

Brug hele hvidløg

Jeg bruger almindelige hele hvidløg, hvor feddene stadig sidder samlet i løget.

Skær kun den øverste del af, så lidt af hvert fed bliver blotlagt. Skallen omkring selve hvidløget hjælper med at holde sammen på det under bagningen.

Olivenolie og flagesalt

Der skal ikke meget olie til. Jeg bruger 1 tsk olivenolie til hvert helt hvidløg.

Olien fordeles over den åbne top, så lidt af den løber ned mellem feddene. Derefter drysser jeg med flagesalt.

Timian eller rosmarin

Hvidløgene kan sagtens bages helt enkelt med olie og salt, men du kan også tilsætte lidt krydderurter.

Især rosmarin passer godt til bagte hvidløg. Timian kan bruges på samme måde.

Brug krydderurterne med måde, så smagen af de bagte hvidløg stadig er tydelig.

Bagetid i ovnen

Ved 180 grader varmluft skal hvidløgene have cirka 30 minutter.

Hvidløg varierer i størrelse, så mærk efter mod slutningen. De enkelte fed skal være helt møre og lette at få ud af skallen.

Er hvidløgene meget store, kan de have brug for lidt længere tid.

Bagte hvidløg med smør

Olivenolie kan erstattes med lidt smør, hvis du ønsker en mere rund smørsmag.

Du kan også bage hvidløgene med olivenolie som i grundopskriften og bruge de færdige fed i eksempelvis hjemmelavet hvidløgssmør.

Servering og opbevaring

Jeg serverer gerne et helt bagt hvidløg pr. person som tilbehør til kød, grøntsager eller godt brød.

Har du hvidløg til overs, skal de køles ned og opbevares tildækket i køleskabet. Opbevar ikke hjemmelavet hvidløg i olie ved stuetemperatur.

De bagte hvidløgsfed kan også moses og smøres på ristet brød eller røres i kartoffelmos, dressinger og andre retter.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe skal hele hvidløg have i ovnen?

Ved 180 grader varmluft skal de normalt have cirka 30 minutter. Store hvidløg kan kræve lidt længere tid.

Skal hvidløgene pilles inden bagning?

Nej. De bages hele med skallen på. Skær blot toppen af, så hvidløgsfeddene bliver synlige.

Hvordan ved jeg, at hvidløgene er færdige?

Feddene skal være helt møre og nemme at tage ud eller trykke ud af skallen.

Kan jeg bruge smør i stedet for olivenolie?

Ja. Du kan komme lidt smør på toppen af hvert hvidløg i stedet for olivenolie.

Kan bagte hvidløg gemmes?

Ja. Køl dem ned efter tilberedning, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Hvidløg i olie skal ikke opbevares ved stuetemperatur.