Hvad er en andesteg uden sprødt andeskind?
Nej vel, og derfor viser jeg dig her, hvordan du hver gang opnår det virkelige sprøde skind på din andesteg.
Se flere opskrifter her:
- Brunede kartofler
- Langtidsstegt and i ovn
- Nem og hurtig andesauce på 10 minutter
- Risalamande med kirsebærsauce
- Grønkålssalat med æble
Video med sprødt andeskind
I denne video kan du se, hvordan du gør:
Prik huller i skindet
Tricket er ganske simpelt: Prik huller i andeskindet, og til kan du anvende en tandstikker.
Her prikkes huller i skindet på andebrystet og lårene.
Tricket gør, at fedtet nemmere løber fra din andesteg, og dermed opnår du et meget sprødt andeskind.
Selve fremgangsmåden til andesteg finder du her i dette link, og er skindet ikke helt sprødt til sidst, kan du give anden en kort tur under grillen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Charlotte Ryslev skriver
Hej Holger
Ved du om det kan lade sig gøre at lave sprødt andeskind, på samme måde som man kan lave kyllingeskind, i ovnen, mellem to lag bagepapir med et fad over?
Mange hilsner
Charlotte
Carsten skriver
Du beskriver et trick med at pikke huller i anden for at få sprødt skind. Men du fortæller ikke, hvordan og hvorlænge anden skal stege, eller om den skal saltes. Jeg vil gerne vide noget om dette.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Carsten
Tak for det - og du kan læse mere om stegning af and her: https://madensverden.dk/stegetid-paa-and-vaegt-tid-ovn/
Alt det bedste - og rigtig glædelig jul
Holger