Holger Rørby Madsen Her kan du se hvordan man nemt steger en rullesteg i ovn. Det er en gammeldags rullesteg med svesker, og skyen fra steges jævnes til en lækker sovs.
Rullesteg i ovn er en skøn måde at tilberede rullestegen på, og det er både nemt og godt.
Rullestegen, der selvfølgelig er den gammeldags slags med svesker, skal have et par timer i ovnen, og skyen er nem at jævne til en lækker sauce.
Du kan jo lave rullestegen selv, eller købe en færdig steg hos slagteren eller i supermarkedet.
De fås også med persille i stedet for svesker, og her er tilberedningstiden den samme.
Se også hvordan du laver grydestegt rullesteg med sherrysauce.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på rullesteg i ovn
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1,2 kilo rullesteg med svesker
- 1 spiseskefuld smør
- 5 deciliter vand
- 1 bouillonterning
- 1 spiseskefuld engelsk sauce
- salt og friskkværnet peber
- 1 spiseskefuld majsstivelse
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til
200 °C almindelig over- og undervarme. - Varm en pande op og kom en god klat smør på. Brun rullestegen grundigt ved høj varme hele vejen rundt. Den skal have en god kulør og lidt stegeskorpe.
- Læg rullestegen i en lille bradepande eller ildfast fad. Krydr den med salt og friskkværnet peber.
- Kog panden af med vand, bouillonterning og engelsk sauce.
- Hæld det ved rullestegen.
- Stil fadet ind i ovnen, og en rullesteg i ovn skal have cirka to timer.
- Undervejs kan du med fordel med 15-20 minutters mellemrum øse noget af stegeskyen op over stegen.
- Et par gange undervejs tilføres lidt mere vand (udover de fem deciliter). Stegeskyen vil nemlig fordampe undervejs, og du skal bruge cirka fire deciliter til sovsen til sidst.
- Tag den færdigstegte rullesteg ud af ovnen, og lad den hvile 5-10 minutter på et skærebræt inden udskæring.
- Skyen hældes over i en lille gryde, koges op og jævnes med lidt Maizena udrørt i en smule koldt vand. Smag sovsen til med salt og peber - og eventuelt lidt mere engelsk sauce.
Næringsindhold
Næringsindhold
Gammeldags rullesteg i ovn med nem sovs
Mængde pr. portion
Kalorier
1592
% Daglig værdi*
Fedt
162
g
249
%
Mættet fedt
60
g
375
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
17
g
Enkelumættet fedt
75
g
Kolesterol
224
mg
75
%
Natrium
1002
mg
44
%
Kalium
594
mg
17
%
Kulhydrater
3
g
1
%
Kostfibre
0.02
g
0
%
Sukker
1
g
1
%
Protein
28
g
56
%
Vitamin A
121
IU
2
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
25
mg
3
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Servering
Rullesteg i ovn skæres i tynde skiver - husk lige at fjerne bomuldssnoren først.
Serveres med saucen til og eventuelt sammen med mine lækre grønkålsrøsti eller hjemmelavede kartoffelrøsti. En broccolisalat passer også perfekt til.
Se flere opskrifter
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Comments
No Comments