• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Råvareguide › Svesker - fakta og næringsindhold i de tørrede blommer

Svesker - fakta og næringsindhold i de tørrede blommer

Billede med svesker.
Del gerne:
5
SHARES
FacebookMessenger5PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 20. juni 2025 - Udgivet: 3. maj 2025

Svesker er tørrede blommer, som bla. anvendes i andesteg. Her er opskrifter, fakta, næringsindhold, holdbarhed, opbevaring og meget mere om sveskerne.

Bruger du kun svesker som fyld i juleanden, og fylder du sveskerne med marcipan og overtrækker med chokolade til juleskålen? Eller har du opdaget de mange andre gavnlige sider af den lille brune sag – svesken?

Her får du inspiration til at bruge svesker i din madlavning og samtidig finder du ud af mere om sveskens gavnlige indvirkning på din sundhed.

Indhold
  • Svesker er tørrede blommer, som bla. anvendes i andesteg. Her er opskrifter, fakta, næringsindhold, holdbarhed, opbevaring og meget mere om sveskerne.
  • Hvad er en sveske
  • Anvendelse
  • Gavnlige egenskaber
  • Indvirkning på kroppen
  • Opbevaring og holdbarhed
  • Næringsindhold
  • Fakta
  • Opskrifter
  • Grydestegt rullesteg med sherrysauce
  • Stegetid på and og andesteg (vægt og tid i ovn)
  • Langtidsstegt and - nem opskrift
  • Nem og hurtig sveskegrød
  • Forloren and
  • Gammeldags rullesteg i ovn med nem sovs
  • Rullesteg med svesker i gryde
  • FAQ
  • Kommentarer

Hvad er en sveske

Sveske er en fælles betegnelse for en række blommearter, som er sol- eller ovntørrede.

Oftest er det blommer fra Sydeuropa og Californien, der bruges til den type svesker, som vi finder i supermarkederne i dag.

Anvendelse

Svesker er mere alsidige til dit køkken end du måske umiddelbart regner med. Det er en lækker ingrediens i mange retter – både søde og salte.

Den dybe sødme og fiberfylden gør den perfekt i både fristende desserter og simreretter. Brug den også som et sundt fibertilskud i salater og smoothies.

Brug dem også som sød og lækker snack til ostebordet eller en hurtig snack som erstatning for f.eks. slik. Den søde og frugtrige smag tilfredsstiller den lille lækkersult på en sundere måde.

Du skal dog være opmærksom på kalorieindholdet, hvis du er på kaloriefattig kost.

Brug den også som smørepålæg på et stykke ristet brød. Dette gør du ved f.eks. selv at blende sveskerne eller køb den færdig som sveskepuré, mos eller fiberpålæg.

Sveskepuré kan også bruges som erstatning for smør. Frugten med dens karamelagtige smag og overtoner af vanilje passer særligt godt til opskrifter med chokolade.

Udskift smørret med sveskepure i samme vægtforhold – og du vil næsten kunne høre englene synge!

Gavnlige egenskaber

Svesken er gennem generationer blevet rost for sine gavnlige egenskaber – bl.a. for dit tarmsystem.

Sveskerne byder nemlig på en række vitaminer og mineraler, især kalium, K-vitamin og B6.

De er også en kilde til mangan, kobber og antioxidante næringsstoffer, som spiller en rolle i at beskytte cellerne i kroppen mod oxidative skader.

Bare tre svesker tæller for et af de anbefalede seks stykker frugt og grønt om dagen.

Indvirkning på kroppen

Sveskers indhold af sorbitol virker afførende og kan bruges til at behandle fordøjelsesrelaterede problemer og er historisk blevet brugt til behandling af forstoppelse.

Sorbitol er et sukkeralkohol, der trækker vand fra tarmen og medvirker til den afførende virkning.

Svesker indeholder en stor mængde fenoler, der har betydelige antioxidante egenskaber, som er gavnlige for ens helbred.

Opbevaring og holdbarhed

Sveskerne opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt og mørkt sted, hvor de holde sig i op til 12 måneder.

For at maksimere holdbarheden på svesker efter åbning, skal du placere dem i tæt forseglet lufttæt beholder eller kraftig plastpose.

Næringsindhold

Næringsindhold pr. 100 gram sveske

Kalorier: 240
Fedt: 0,4 gram
Kulhydrater: 65 gram
Protein: 2,3 gram

Fakta

Det latinske navn er Prunus domestica.

I det centrale og østlige Europa bruges svesker til at fremstille alkohol, f.eks. brandyen Slivovitz.

Processen med tørring af blommer til at fremstille svesker siges at være tusinder af år gammel og muligvis opstået i området omkring Det Kaspiske Hav.

Det kan tage op til seks år for et blommetræ at bære frugt. Men derefter giver det frugt i op til 30 år.

Svesker er en af de få kommercielle frugter, der får lov til at modne på træet, inden de høstes.

Sidst på sommeren er frugtens fasthed og sukkerindhold perfekt. De plantagemodne blommer høstes direkte fra træet og rører aldrig jorden. Inden for 24 timer bliver de vasket i kildevand og lægges i træbakker. De tørres omhyggeligt, hvilket koncentrerer deres smag og konsistens.

Opskrifter

Her er nogle udvalgte opskrifter, hvor du anvender svesker:

Grydestegt rullesteg med sherrysauce

4.8 fra 5 stemmer
Se, hvordan du tilbereder en gammeldags rullesteg med sherrysauce. Det er en steg, hvor du får en super god sovs, der jævnes med smørbolle.
Gå til opskrift
rullesteg med sherrysauce

Stegetid på and og andesteg (vægt og tid i ovn)

4.8 fra 457 stemmer
Her finder du den perfekte stegetid på and. En oversigt over hvor længe anden skal steges ud fra hvor stor din and og andesteg er.
Gå til opskrift
billederesultat for stegetid på and og andesteg

Langtidsstegt and - nem opskrift

4.9 fra 53 stemmer
Langtidsstegt and er perfekt til Mortensaften eller Juleaften. Og anden bliver bedst hvis du lader den stege i lang tid i ovn eller på grillen.
Gå til opskrift
billederesultat for langtidsstegt and

Nem og hurtig sveskegrød

5 fra 1 stemme
Her er min opskrift på klassisk sveskegrød. En nem og hurtig grød lavet med stenfri svesker, og den smages til med vanilje og citronskal.
Gå til opskrift
billede med sveskegrød

Forloren and

5 fra 11 stemmer
Her er min opskrift på forloren and, der intet har med and at gøre. Det er en snyderet med svinemørbrad, der fyldes med svesker og æble.
Gå til opskrift
forloren and

Gammeldags rullesteg i ovn med nem sovs

4.7 fra 19 stemmer
Her kan du se hvordan man nemt steger en rullesteg i ovn. Det er en gammeldags rullesteg med svesker, og skyen fra steges jævnes til en lækker sovs.
Gå til opskrift
billede med rullesteg i ovn

Rullesteg med svesker i gryde

5 fra 1 stemme
Sådan laver du rullesteg med svesker i en gryde. Rullestegen skal grydesteges i cirka halvanden time, hvorefter skyen laves til en god sovs.
Gå til opskrift
billede til rullesteg med svesker

FAQ

Hvad er svesker?

Svesker er tørrede blommer, typisk af sorten ’d’Agen’ eller lignende søde, mørke blommer. De har en intens sødme, blød konsistens og bruges både i madlavning og som snack eller i bagværk.

Skal man udstene svesker?

Ja, medmindre de er købt uden sten. De fleste svesker i butikker er stenfri, men det bør tjekkes på pakken.

Skal man udbløde svesker?

Det afhænger af opskriften. Til bagning eller dessert: ja, blød dem op i vand eller saft i 30–60 minutter. Til gryderetter: nej, de kan ofte tilsættes direkte og suger væske til sig under tilberedning.

Er svesker sunde?

Ja, svesker er sunde og rige på kostfibre. De indeholder kalium, jern og antioxidanter, og er kendt for at hjælpe mod forstoppelse (pga. sorbitol og fibre). NB: Spis med måde – for mange kan give luft i maven.

Hvor længe holder svesker?

Tørrede svesker holder flere måneder i uåbnet emballage. Efter åbning: opbevares i lufttæt beholder i køleskab, holder ca. 2–4 uger.

Kan man fryse svesker?

Ja, svesker kan fryses i op til 12 måneder.

Kan man selv lave svesker?

Ja, det kan du godt. Du kan halvere og udstene modne blommer.
Tør dem i ovn ved lav varme (ca. 80–100 grader) i 6–10 timer, evt. med lidt citronsaft. Opbevares tørt og køligt.

Hvad er forskellen på blommer og svesker?

Blomme = frisk frugt.
Sveske = tørret blomme.
Ofte bruges særlige sorter til svesker, fordi de bliver ekstra søde og bløde ved tørring.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.

Stegt fennikel med ærter og grønne asparges

Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.

Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Forsiden lige nu

billede med mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør
Mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør→ Se opskriften
Nemme krebinetter med let sommerfrikassé opskrift
Krebinetter med let sommerfrikassé→ Se opskriften
Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.
Stegt fennikel med ærter og grønne asparges→ Se opskriften
billede med pandekager klar til servering
Pandekager - nem opskrift på gammeldags pandekagedej→ Se opskriften
billede med ærtegryde
Ærtegryde (opskrift på nem og hurtig gryderet med ærter)→ Se opskriften
kartoffelgratin med oksekød
Kartoffelgratin med oksekød→ Se opskriften
Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.
Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse→ Se opskriften
Krydrede kødboller opskrift med ras el hanout
Krydrede kødboller (opskrift med ras el hanout)→ Se opskriften
sommerfuglepasta med hakket kylling og tomater
Sommerfuglepasta med hakket kylling og tomater→ Se opskriften
billede med skærekager
Skærekager (de bedste opskrifter på lækker skærekage)→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her