Picnickurv - opskrifter til en hyggelig skovtur

Picnickurv med små retter, der er nemme at pakke ned og spise på en skovtur eller ved stranden. Få også tips til at holde mad og drikke kølig.

En picnickurv er et vidt begreb. Vil man have sandwichs eller rundtommer, som nemt kan spises direkte fra kurven?

Eller skal det være mere fancy og spises med kniv og gaffel? Uanset hvad, er det altså hyggeligt at spise i det fri.

Vi har sammensat forskellige picnickurve, hvor retterne også kan bruges i en buffet.

Du kan jo nøjes med at vælge nogle af retterne, dem alle eller plukke det bedste fra de to udgaver.

Picnickurv med madtærter og grønt

• Små madtærter
• Pirogger med oksekødsfyld
• Pizzasnegle
• Lakseroulade med rejer og flødeost
• Friske ærter i bælge
• Gulerodsstave i plastikboks med koldt vand, så de holder sig sprøde
• Frugtspyd med jordbær, melontern og andre frugter, der kan holde formen
• Et lækkert madbrød, for eksempel picnicbrød med grøntsager og oliven.

Små madtærter lyder måske besværlige, men de er faktisk lette at lave. Har du muffinsforme, kan du hurtigt lave nogle fine tærter.

Skal det være superlet, køber du blot tærtebunden, beklæder muffinsformene med den og hælder fyldet i.

Du kan bruge en af disse opskrifter på fyld:

Hjemmelavet tærte med asparges (nem aspargestærte)

Bacontærte

Grøntsagstærte - nem opskrift på tærte med grøntsager

En kurv med kniv og gaffel

Hvis du har plads og lyst, kan du også pakke service og bestik ned til skovturen og tilberede disse retter hjemmefra.

• Hummus, den traditionelle eller en hummus lavet af røde linser
• Spyd med cherrytomater, agurketern, basilikumsblade og halve radiser
• Græske frikadeller med persille og feta
• Nye, kogte kartofler vendt med purløg eller en kartoffelsalat med pesto
• Lakserillette
• Røget svinemørbrad i skiver
• Brydebrød aka pull apart-brød med hvidløg og ost

Sådan holder du maden kold

En køletaske med et par køleelementer kan sørge for at madens temperatur holdes nede et stykke tid.

Hvis I skal have juice, vand og saft med, er det en god ide at lade det fryse ned i plastikflasker dagen før og tage det ud af fryseren en time, før I skal afsted.

Herefter ligger i de frosne drikkevarer ned til maden og eventuelt vin og øl.

Et godt, gammelt tip til at holde flaskeøl kolde er at vikle vådt avispapir rundt om.

Fødevarestyrelsen fraråder, at vi medbringer varm eller lun mad i en picnickurv, da bakterier vokser lynhurtigt i varmen.

I stedet skal vi sørge for, at det hele er kølet ned i køleskabet, før vi pakker det ned.