Pull apart brød - madbrød med hvidløg og Grana Padano

Pull apart brød er en smuk måde at servere brød til suppen eller pastaretten på. Her med smør, hvidløg, revet ost og italienske krydderier.

Pull apart brød med friskrevet, italiensk Grana Padano er en skøn måde at servere madbrød på.

Når man bager det som her, rulles dejen til boller, der hæver sammen. Det betyder, at det er let at snuppe et stykke brød uden at skære først.

Af den grund blev den slags brød også kaldt brydebrød før i tiden. Her skar man ikke, men man brød brødet, om jeg så må sige (eller skrive).

Jeg har valgt at lave en smørsovs med hvidløg, oregano, basilikum, ost og salt, men du kan lave smørsovsen, præcis som du vil.

Nogen kommer hakket persille i, andre friske basilikumblade og ramsløg eller oliven i skiver.

Der er ingen regler, dog vil jeg advare om at komme for mange friske krydderurter i, da dejen kan blive for smattet.

Opskrift på pull apart brød med Grana Padano

Karen Seneca

Pull apart brød med hvidløg og Grana Padano

5 fra 1 stemme

Pull apart brød er en smuk måde at servere brød til suppen eller pastaretten på. Her med smør, hvidløg, revet ost og italienske krydderier.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Hævetid 1 time t 30 minutter min

Samlet tid 2 timer t 5 minutter min

Antal: 6 personer

Ret: Brød

Køkken: Dansk, Italiensk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 50 g gær
• 2 dl mælk
• 1.5 dl kærnemælk
• 50 g havregryn
• 400 g hvedemel
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 2 spsk olivenolie
• 1 stk æg

Smørsovs

• 25 g smør
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilikum
• 2 fed hvidløg - presset
• 3 spsk Grana Padano - fintrevet

Pensling

• 1 stk æg
• 3 spsk Grana Padano - fintrevet
• 1 tsk flagesalt

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Varm mælken, så det bliver lidt varmere end 37 grade og hæld kærnemælken i.
2. Rør gæren ud i mælkeblandingen.
3. Tilsæt resten af ingredienserne. Gem ca. 50 gram hvedemel, så du kun hælder det i, hvis dejen har brug for mere mel.
4. Ælt dejen med hænderne i ti minutter. Alternativt kan du bruge en røremaskine eller - som jeg - en elmikser med dejkroge i mindst fem minutter.
5. Sæt brødet til hævning i en time.
6. Når dejen er hævet, slår du den ned og ælter. Herefter former du 10 boller og lægger dem i en rund kageform ved siden af hinanden. Og så skal der tre i midten. de behøver ikke røre hinanden nu, for de vokser, når de efterhæver og bager.
7. Fordel smørsovsen på bollerne og lad dem hæve i 30 minutter.
8. Pensl med æg og drys med revet ost og flagesalt til sidst, og nu skal brødet have en halv time ved 200 grader over- og undervarme.

Smørsovsen

1. Smelt smør i en lille gryde. Det skal ikke tage farve, så pas på med temperaturen. Mas nu to hvidløg i en morter - eller pres dem - og kom det ned til smørret sammen med krydderier. Rør rundt i et par minutter.
2. Riv Grana Padano-osten fint, så du både har nok til smørsovsen og som drys, når brødet skal i ovnen. Tilsæt tre spiseskefulde ost til smørret. Rør rundt.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips og flere opskrifter

Spis dette pull apart brød til en god suppe som denne italienske tomatsuppe.

Du kan også servere det til et fad med forskellige oste, som supplement til en flot salat eller blot tage et par boller med i madpakken.

Se også opskrifter på nogle af vores andre madbrød her:

Olivenbrød: Brioche med za'atar og oliven

5 fra 3 stemmer

Olivenbrød er et briochebrød med krydderiblandingen za'atar og oliven. Det lækreste madbrød fra Mellemøsten, som både er sundt og smukt.

Gå til opskrift

Italiensk madbrød med tomater og rosmarin

4.8 fra 6 stemmer

Italiensk madbrød er et super nemt brød at bage, da det ikke på noget tidspunkt skal æltes. Et klassisk brød fra Italien, og her bagt med tomat og rosmarin.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner