Pastinak - få de bedste opskrifter med pastinakker her

Pastinak stammer fra Sydeuropa, hvor den har været dyrket i tusinder af år, og hvor den stadig vokser vildt.

Pastinakken kan ligesom persilleroden både spises både rå, kogt, dampet, bagt, i gryderetter, og i supper.

Pastinakker er især velegnet til f.eks. en mos med kartofler, da de er lette at koge ud.

Smagen af pastinak er sød, og kan tilnærmelsesvis minde en anelse om knoldselleri med dens milde og nøddeagtige smag.

Sæson

Sæsonen for pastinakker er fra august til april måned.

Næringsindhold

Mængde per 100 gram

Kalorier 63
Kulhydrat 14,6 gram
Kostfibre 4,5 gram
Protein 2,1 gram
Fedt 0,5 gram

Forskel

Persillerod ligner pastinakken i udseende, men du kan kende forskel på disse to ved, at kigge på toppen af dem.

Pastinakken har nemlig en lille, men dyb ”rand” mellem roden og stilken, hvor persillerodens går ”lige” op.

Der er ligeledes en huskeregel som hedder ”Pastinakken skal ned med nakken”.

Opskrifter

Her finder du nogle af de populære opskrifter med pastinakker på Madens Verden:

Pastinakker i ovn

Hasselback pastinakker

Bagte rodfrugter