Her kan du se hvordan du nemt laver pastinakker i ovn. De hvide rødder vendes med olie og bages derefter i et fad i cirka 30 minutter som sundt tilbehør.
Pastinakker i ovn er meget nemme at lave, og her får du fremgangsmåden.
Pastinakkerne skal ikke skrælles, og de passer perfekt som tilbehør til mange retter med kød.
Brug dem til culottesteg eller en lækker tournedos med bearnaise.
Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.
Her kan du se hvad forskellen er på pastinakker og persillerødder.
Opskrift på pastinakker i ovn
Ingredienser
750 gram pastinakker
En god sjat olivenolie
Frisk timian
Groft salt
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Pastinakkerne vaskes og skrubbes, men det er ikke nødvendigt at skrælle dem. Husk på, at der sidder mange vigtige vitaminer og næringsstoffer i forbindelse med skrællen, så lad den sidde på.
- Skær toppen og eventuelt bunden af pastinakkerne, hvorefter de halveres på langs. Herfra du så skære ud i to eller tre stænger, afhængig af størrelsen. Så almindelige pastinakker deles i kvarte, mens meget store pastinakker deles i seks stykker.
- Kom pastinakkerne i et ildfast fad, og vend dem godt rundt med en god sjat olivenolie.
- Timian plukkes eller hakkes groft og vendes med.
- Krydr til sidst med salt.
- Stil fadet ind i ovnen, og pastinakker i ovn skal have cirka 25-30 minutter, hvor stegetiden afhænger af hvor meget bid du ønsker i dem. Jeg kan godt lide når de er møre, og det passer med cirka 30 minutter.
Servering
De møre og færdigbagte pastinakker i ovn er som sagt lækre som tilbehør til kødretter.
Drys dem gerne med friskhakket persille lige før servering.
Prøv dem blandt andet til de langtidsstegte herregårdskoteletter, hvor de kan erstatte kartofler eller ris.
