Indholdsfortegnelse
Pasta med squash
Ingredienser
- 300 g pasta (gerne pastapenne eller lignende)
- 2 medium squash (skåret i mindre tern på ca. 1,5 cm.)
- 3 spsk olivenolie (til stegning, måske lidt mere)
- 1 rødløg (finthakket)
- 4 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl fløde (eller madlavningsfløde)
- 1 citron
- 1 håndfuld persille (finthakket)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til pasta med squash starter du med, at gøre squash, løg og hvidløg klar. Jeg bruger to medium squash her.
- Kog pasta som anvist på pakken. Koges i saltet vand.
- Var en en pande op ved en god varme og kom olivenolie på.
- Tilsæt squash sammen med løg og hvidløg, og steg det ca. 5 minutter ved en nogenlunde høj varme. Vendes rundt nogle gange undervejs.
- Afdryp den kogte pasta og kom den på panden til grøntsagerne.
- Tilsæt lidt fløde og vend rundt. Du kan bruge en piskefløde, kaffefløde eller madlavningsfløde - det er op til dig, men retten bliver mest cremet med en piskefløde.
- Smag til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkvænet peber.
- Til sidst vendes hakket persille i.
Dine noter
Opskrift på pasta med squash
Pasta med squash er både nem og god og velsmagende opskrift på en grøn pastaret, som du både kan servere som tilbehør og en hovedret.
Opskriften er særlig god hvis du har mange squash i haven, men den er i det hele taget en relativ billig omgang aftensmad.
Se også: Pasta med kødsovs
Her er retten lavet uden kød, og den er perfekt som tilbehør til stegt kyllingebryst, stegt fisk, koteletter og meget andet kød.
Men du kan også tilsætte 150 gram bacon i tern, skinke eller kylling, og så på den måde få en skøn pastaret med kød.
Opskriften her er beregnet til fire personer som tilbehør.
Tips
Pasta med squash serveres straks som tilbehør eller en nem vegetarret.
Serveres pastaretten som en hovedret uden kød, kan du med fordel servere et stykke focaccia eller ciabattabrød til.
Se også: Spaghetti Carbonara
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Steffen skriver
Du skriver der er 48% kulhydrst i zucchini padtaretten?
Er det pastaen mere eller mindre?
Der er også en del fedt, er bacon og olivenolie?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Steffen
Ja og ja 🙂
Olivenolien er jo det sunde fedt, mens bacon er det modsatte. Men bacon kan sagtens undværes eller erstattes med en lidt mere sund parmaskinke.
Alt det bedste
Holger