[novashare_inline_content] Indhold
Sødmælks franskbrød - nem opskrift
Ingredienser
- 3,5 dl sødmælk
- 25 g gær
- 500 g hvedemel
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 25 g smør (blødt)
- sødmælk
- birkes
Fremgangsmåde
- Start med at lune sødmælken i en kasserolle eller mikroovnen, men pas på det ikke bliver mere varmt end lunt for fingrene - cirka 37-38 grader.
- Kom den lune mælk op i en skål til røremaskinen, og smuldr gæret ned i. Start med røremaskinen på næstlaveste hastighed, og lad den røre gæren ud i mælken.
- Vej hvedemel af og bland det med sukker og salt. og kom det hele i skålen på samme tid. Derefter tilsættes det bløde smør.
- Lad nu dejen til dit sødmælks franskbrød blive æltet godt igennem i en 8-10 minutters tid ved middel hastighed.
- Tag skålen af røremaskinen, og luk den til med et stykke husholdningsfilm og derefter et viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka 25 minutter.
- Tag dejen op og træk den lidt aflang. Du skal ikke ælte dejen for meget igennem, men blot trække den lang og derefter folde den sammen i tre lag. Træk igen lidt aflangt og form til et sødmælksfranskbrød, der passer i en form.
- Læg brødet i formen og beklæd igen med husholdningsfilm og et viskestykke, hvorefter brødet nu hæver i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Rids brødet med en skarp kniv, og pensl med sødmælk. Drys eventuelt også med birkes, men dette kan udelades.
- Kom formen med brødet ind i ovnen. Nu skal sødmælksfranskbrødet bage cirka 25 minutter. Brødet er færdigt når det har fået en flot farve.
- Tag sødmælksfranskbrødet ud af ovnen, og vent nogle minutter, inden du forsigtigt tipper det ud af formen, og over på en rist. Lad franskbrødet køle lidt af inden du skærer i det, men brødet er allerbedst når det stadig er lunt.
Dine noter
Opskrift på sødmælks franskbrød
Jeg elsker et nybagt sødmælks franskbrød, og her får du min nemme og bedste opskrift på brødet.
Franskbrødet er bagt i form, men du kan også blot stille det på en bageplade med bagepapir.
Mælken gør, at dette sødmælks franskbrød holder sig frisk i længere tid.
Hvorfor det hedder et franskbrød, kan du læse længere ned i denne opskrift.
Opskriften giver et styk franskbrød.
Se også mine populære opskrifter på:
Vand eller mælk i brød?
Jeg har brugt en røremaskine til dette sødmælks franskbrød, men du kan selvfølgelig sagtens også bare ælte det i hånden.
Hævetiderne er de samme, men husk at ælte det godt igennem.
Fordelen ved at bruge sødmælk i stedet for vand er, at brødet holder sig bedre og frisk i længere tid.
Vand gør til gengæld skorpen mere sprød, og dit franskbrød vil hæve lidt mere, men sødmælksfranskbrød smager nu bedst.
Hvorfor hedder det franskbrød?
Franskbrød er pæredansk, og er som sagt bare et hvidt hvedebrød. Navnet opstod tilbage i den tid, hvor man malede melet i de mange vindmøller over hele Danmark.
Man begyndte nemlig at købe nogle særlige møllesten i Frankrig, der kunne male melet mere fint end tidligere.
Og deraf kom så navnet franskbrød. Så udover møllestenen, ja da har franskbrød intet med Frankrig at gøre.
Og før det fik navnet franskbrød, var den almindelige betegnelse for det hvide hvedebrød simpelthen kage.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Jeanette skriver
Har efterhånden lavet dette brød en del gange - gerne med optøet sødmælk fra min mormor, som ellers bare var endt i håndvasken. Det er super lækkert og vi nyder alle godt af det!
Marianne Vilhelmsen skriver
Kan jeg evt. tilsætte kerner uden at ændre på opskriften.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Marianne
Umiddelbart kan du sagtens komme lidt kerner i. Afhængig af mængden kan de trække lidt mere væske, så vær opmærksom på det, men ellers gør du det bare.
God bagelyst - og godt nytår.
BH Holger
Vibeke skriver
Fantastisk lækkert brød (rørt på Ankarsrum)
På højde med - ja endda lækrere - end bagerens. Også godt at riste.
Henrik Søe skriver
Smører du formen? Min hang fast da jeg skulle have den ud.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Henrik
Nej, det gør jeg ikke, men jeg tror det afhænger af formen. Jeg bruger en brødform fra Eva Trio med sliplet belægning, og her hænger aldrig fast. Ikke reklame 🙂
Andre forme skal muligvis smøres.
Alt det bedste
Holger
Henrik Søe skriver
Brødet forsvandt på 1/2 time så jeg tro familien forventer en gentagelse 😂 prøver at smøre formen næste gang.
Holger Rørby Madsen skriver
Fedt, Henrik - godt at høre - ja, giv den lige et lag smørrelse - så bliver det endnu bedre 🙂
Og så lyder det til du hellere må bage nogle stykker.
Alt det bedste
Holger
Jette Green skriver
Kan der bruges tør gær
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jette
Sagtens - husk at tørgær kræver en mere lun væske 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Susanne Zikesch skriver
Det blev til 2 super brød laver med tør gær. Jeg born I tyskla d og mine Unger æælsker bare dansk frranskbrød så det er nok væk imorgen tidlig. Tips mht tørgær reddede min søndag
Anne Rosef skriver
Takk for super god brød oppskrift, ja det er riktig hva du sier om melk, som gir en lang holdbarhet og friskt lenge. Raskt å lave det også. 😉
lonni rasmussen skriver
for lidt mel, det blev som suppe her ....
Marianne skriver
Jeg mangler at du svarer på spørgsmålet om hvor stor din form er??
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Marianne
Det er en 3 liters form.
Alt det bedste
Holger
Erling Pontoppidan skriver
Det er godt nok det bedste franskbrød jeg endnu har bagt. Holder sig friskt længe
Vibeke skriver
Hvor stor er din form
Birgit engmann skriver
Alle opskrifter bare SÅ. Lækre 🙏🏼👍
Lars skriver
Er vild med denne opskrift og bedste mad univers du har
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lars
Tusind tak for de fine ord, det er jeg glad for at høre.
Med de bedste hilsner og ønsket om en glædelig jul
Holger
Vibeke wissing skriver
Hvor stor en form bruget du?
Hilsen Vibeke
Marianne skriver
Hvor stor er den form der passer til dette brød🤔
Klara Jørgensen skriver
Kan man lave halv hvedemel og halv fuldkornshvedemel?
Morten Kjærgård skriver
Dejligt brød, let og luftigt til trods for at jeg erstattede noget af mel, med grovmel.
Josefine skriver
Dejen er meget klistret, så jeg tilsatte MEGET ekstra mel
Marianne skriver
Super opskrift. Tilsatte lidt hvedesur,gluten og bageenzymer. Meget lækkert brød👍