Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på kærnemælksfranskbrød. Et lækkert og hjemmebagt formbrød med kærnemælk, der er fyldigt og luftigt. Nemt at bage.
Kærnemælksfranskbrød er et lækkert og klassisk formbrød, hvor væsken består af kærnemælk.
Det giver franskbrødet lidt syre og kant, men absolut uden at blive sur eller for kærnemælksagtig i smagen.
Det lækre brød med kærnemælk kan bruges som morgenbrød - eller nyd en god skive med pålæg eller Nutella til din eftermiddagskaffe.
Se også mine populære opskrifter på:
Opskrift på kærnemælksfranskbrød
Kærnemælksfranskbrød
Antal: stk.
Ingredienser
- 300 gram kærnemælk - lunes til ca. 35 grader
- 25 gram gær
- 50 gram sukker
- 400 gram hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 40 gram smør - meget blødt
Sådan gør du
- Lun kærnemælken og rør gæren ud i den sammen med sukker. Hældes i din røremaskine, og der påmonteres dejkrog. Dejen kan selvfølgelig også blot æltes i hånden. Lad det stå 5 minutter.
- Bland hvedemel med salt og kom det i væsken sammen med blødt smør. Æltes ca. 10-12 minutter ved middel hastighed.
- Tag dejen op, virk den op på køkkenbordet, og læg dejen tilbage i skålen. Hæver 30 minutter med viskestykke over. Se evt. her hvordan man nemt virker dej op.
- Dejen tages igen ud på køkkenbordet, og den virkes op en gang mere. Trækkes derefter lidt aflang, og lægges i passende brødform. Jeg bruger altid en klassisk franskbrødsform til mit kærnemælksfranskbrød.
- Overdæk igen med viskestykke, og lad hæve 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Kærnemælksfranskbrødet ridses og pensles med lidt vand.
- Bag brødet ca. 22-25 minutter midt i ovnen. Afhængig af hvor meget din ovn varmer - og hvor mørkt du ønsker dit kærnemælksfranskbrød.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Fryseegnet?
Kærnemælksfranskbrød er fryseegnet.
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
2148
% Daglig værdi*
Fedt
47
g
72
%
Mættet fedt
27
g
169
%
Transfedt
1
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
11
g
Kolesterol
119
mg
40
%
Natrium
2914
mg
127
%
Kalium
994
mg
28
%
Kulhydrater
374
g
125
%
Kostfibre
13
g
54
%
Sukker
66
g
73
%
Protein
53
g
106
%
Vitamin A
1495
IU
30
%
Vitamin C
0.03
mg
0
%
Calcium
421
mg
42
%
Jern
20
mg
111
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Video
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips
Det færdigbagte kærnemælksfranskbrød køles af på en rist, hvorefter du kan nyde det lækre brød.
Brødet kan sagtens fryses.
Vagn Hansen
Det er lækkert med nye opskrifter
Dan Paulsen
Lækkert brød.
Jeg bruger dog 2,5 dl. kærnemælk (en lille karton) og et æg istedet. Det fungere fint. Tak for gode opskrifter!
Lene
Det er bare det bedste brød og så nemt at lave 😋
Tim Kristensen
Hej Holger.
Kan man bage brødet uden at bruge form?
Peter Ellegaard
Hej Holger
Tak for din fine hjemmeside, der er megen god inspiration at hente der
Jeg ved ikke om du selv har indflydelse på de annoncer, der er på den, men jeg læste lige om dr. Clean og det var ikke rart, udelukkende kunder, der er blevet snydt godt og grundigt. Prøv selv at slå det op.
Er lige gået i gang med dit kærnemælks franskbrød og glæder mig allerede.
Venlig hilsen
Peter Ellegaard
Holger Rørby Madsen
Hej Peter
Tak for det, og nej, jeg er ikke herre over hvilke annoncer der kommer ind. Men jeg kan sige, at vi løbende fjerner tvivlsomme annoncer, for der er jo desværre svindlere derude. Og dem gider vi ikke. Så vi forsøger at overvåge så godt vi kan.
Rigtig god bagelyst med kærnemælksfranskbrødet - det er et godt og lækkert brød.
Alt det bedste
Holger
Irene Rendbæk
Jeg har lige bagt dette brød for første gang. Jeg er ikke mesterbager, men det lykkedes i første forsøg. Det smagte vildt godt. Tager jo ingen tid at bage, det kunne godt blive mit favoritbrød fremover.
Holger Rørby Madsen
Tusind tak, Irene - det er dejligt at høre.
Kærnemælksfranskbrødet er også et af mine yndlingsbrød 🙂
Alt det bedste
Holger