Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på kærnemælksfranskbrød. Et lækkert og hjemmebagt formbrød med kærnemælk, der er fyldigt og luftigt. Nemt at bage.
Kærnemælksfranskbrød er et lækkert og klassisk formbrød, hvor væsken består af kærnemælk.
Det giver franskbrødet lidt syre og kant, men absolut uden at blive sur eller for kærnemælksagtig i smagen.
Det lækre brød med kærnemælk kan bruges som morgenbrød - eller nyd en god skive med pålæg eller Nutella til din eftermiddagskaffe.
Opskrift på kærnemælksfranskbrød
Ingredienser
- 300 gram kærnemælk lunes til ca. 35 grader
- 25 gram gær
- 50 gram sukker
- 400 gram hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 40 gram smør meget blødt
Sådan gør du
- Lun kærnemælken og rør gæren ud i den sammen med sukker. Hældes i din røremaskine, og der påmonteres dejkrog. Dejen kan selvfølgelig også blot æltes i hånden. Lad det stå 5 minutter.
- Bland hvedemel med salt og kom det i væsken sammen med blødt smør. Æltes ca. 10-12 minutter ved middel hastighed.
- Tag dejen op, virk den op på køkkenbordet, og læg dejen tilbage i skålen. Hæver 30 minutter med viskestykke over. Se evt. her hvordan man nemt virker dej op.
- Dejen tages igen ud på køkkenbordet, og den virkes op en gang mere. Trækkes derefter lidt aflang, og lægges i passende brødform. Jeg bruger altid en klassisk franskbrødsform til mit kærnemælksfranskbrød.
- Overdæk igen med viskestykke, og lad hæve 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Kærnemælksfranskbrødet ridses og pensles med lidt vand.
- Bag brødet ca. 22-25 minutter midt i ovnen. Afhængig af hvor meget din ovn varmer - og hvor mørkt du ønsker dit kærnemælksfranskbrød.
Se video til opskrift
Tips
Det færdigbagte kærnemælksfranskbrød køles af på en rist, hvorefter du kan nyde det lækre brød.
Se også disse opskrifter:
Sådan skræller du ingefær
Sådan skæres en avocado ud
Guacamole - lækker og nem avocadodip på 2 minutter
Æblecrumble - den lækreste kage med æbler
Kartoffelbåde - de bedste ovnbagte kartofler
Kylling med parmaskinke og citronsmørsauce
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Irene Rendbæk
Jeg har lige bagt dette brød for første gang. Jeg er ikke mesterbager, men det lykkedes i første forsøg. Det smagte vildt godt. Tager jo ingen tid at bage, det kunne godt blive mit favoritbrød fremover.
Holger Rørby Madsen
Tusind tak, Irene - det er dejligt at høre.
Kærnemælksfranskbrødet er også et af mine yndlingsbrød 🙂
Alt det bedste
Holger