Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk tomatketchup
- 2 tsk paprika
- 1 tsk løgpulver
- salt og friskkværnet peber
- 1,5 kg nakkefilet
Fremgangsmåde
- Kom 3 spsk olivenolie i en lille skål, og rør olien godt sammen med 1 spsk tomatketchup (gerne en Heinz), 2 tsk paprika og 1 tsk løgpulver.
- 1,5 kg nakkefilet duppes tør, og ketchup marinaden smøres på. Massér det godt ind i kødet, og lad det hvile i 25 minutter i et fad eller en alubakke.
- Varm grillen op til 250 grader - og du skal grille ved indirekte varme.
- Kom lidt vand i bunden af fadet eller alubakken med kødet, og stil det midt i grillen. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Luk låget og skru derefter ned på lavere blus. Du skal helst grille nakkefileten ved omkring 175 grader, hvor kødet skal have 2 timer.
- Undervejs kommer du et par gange lidt vand i fadet/bakken, så kødet ikke brænder på.
- Efter 2 timer tages nakkefileten af, og den skal hvile 15 minutter inden udskæring.
Dine noter
Opskrift på nakkefilet i grill
Nakkefilet på grill er en af de nemmeste og mest sikre grillstegninger. Kødet er godt marmoreret med fedt, som holder det saftigt under tilberedningen.
I denne opskrift viser jeg, hvordan du griller en helstegt nakkefilet ved indirekte varme i både gasgrill og kuglegrill. Du får også anbefalinger til temperatur, stegetid og kernetemperatur.
Nakkefilet i grill kan nemlig både laves i gasgrill og kuglegrill, og i denne opskrift har jeg tilberedt den i min Weber Q3200 gasgrill.
Nakkefileten skal grilles ved indirekte varme, og stegetiden er cirka to timer.
Kødet bliver dejligt mørt på grund af fedtmarmoreringen, og derfor er nakkefileten god at komme i grillen. Opskriften er til mindst 4 personer. God fornøjelse.
Se relaterede opskrifter:
- Pulled pork
- Grillet nakkefilet med hvidløg
- Grillet svinenakke med BBQ-sauce
- Nakkefilet på spyd
- Husarsteg
- Grillede nakkekoteletter
Se mange flere opskriften til grillen i vort store arkiv.
Servering
Skær den færdige nakkefilet ud i helt tynde skiver, og servér den med en sund råkost med gulerødder og spidskål - og eventuelt hasselback kartofler eller flødekartofler.
Kernetemperatur på nakkefilet i grill
Den bedste kernetemperatur for nakkefilet på grill ligger typisk mellem 75 og 80 grader. Ved denne temperatur bliver kødet mørt og saftigt, samtidig med at fedtet smelter og giver masser af smag. Brug altid et stegetermometer for at få det mest præcise resultat.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift. Hvad synes du om den?