Sådan laver du grillede nakkekoteletter med hjemmelavet rub, der giver meget møre og lækre koteletter med den rigtige grillsmag.
Grillede nakkekoteletter med hjemmelavet rub laves en nakkefilet.
Køb en hel nakkefilet, hvor du ofte kan få et par kilo kød for under 100 kroner. Så kig godt efter de gode tilbud.
Skær så fire gode og tykke koteletter ud af fileten, og de må gerne være tre centimeter tykke.
Opskriften er til fire personer.
Til grillede nakkekoteletter med hjemmelavet rub skal du anvende:
800 gram nakkefilet
Hjemmelavet rub laves af
2 teskefulde paprika
2 teskefulde tørret timian
1 teskefuld salt
1 teskefuld løgpulver
1 teskefuld hvidløgspulver
En halv teskefuld stødt spidskommen
Sådan laver du grillede nakkekoteletter med hjemmelavet rub:
Start med at blande din rub. Kom alle ingredienserne i en lille skål, og rør det godt sammen.
De tykke nakkekoteletter deles på midten, så du nu har otte stykker kød. Der bliver to til hver. Fordel rubben på kødet, og massér det ind i koteletterne.
Lad koteletterne trække smag i en lille times tid.
Tænd grillen op, og her skal du grille kødet ved både direkte og indirekte varme. Jeg har grillet dem i min Weber Q3200 gasgrill, hvor den inderste brænder forbliver slukket.
Grill først koteletterne et minut på hver side ved direkte varme, hvorefter kødet lægges ind på midten over indirekte varme.
Du skal holde en temperatur på omkring 190 grader i grillen.
Grill nu nakkekoteletterne færdige ved indirekte varme, hvor de skal have cirka 15 minutter.
Lad de færdiggrillede koteletter hvile fem minutter før de serveres med eksempelvis hvidløgskartofler i ovn. Og en lækker spidskålssalat.
Hvad gør man, hvis man ikke har en gasgrill??
Hej Carina
De kan sagtens laves i en almindelig grill - eller blot en pande. Stegetiden er den samme 🙂
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk