Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 350 g skinkemignon
- 10 fed hvidløg (syltede)
- 4 spsk chiliolie (fra glasset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 350 g skinkemignon duppes tør med et stykke køkkenrulle.
- Kom 10 fed hvidløg og 4 spsk chiliolie fra et glas med syltede hvidløg i beholderen til din stavblender, og blend det til en jævn masse, og så har du en god hvidløgsmarinade.
- Pensl kødet med marinaden hele vejen rundt, og lad kødet marinere i minimum 30 minutter. Gerne et døgn på køl. Krydres også med salt og friskkværnet peber
- Brun skinkemignongen ved en god og direkte varme på begge sider, hvor den steges færdig ved indirekte varme i ca. 20 minutter. Grill den ved ca. 200 grader, og den skal have en kernetemperatur på ca. 65 grader.
- Pensl gerne kødet nogle gange undervejs, hvor du også kan vende den hver gang. Brug gerne al marinaden.
Dine noter
Opskrift på grillet skinkemignon
Her er min opskrift på grillet skinkemignon, der er marineret med de syltede hvidløg i chiliolie, som du købe på glas i dit supermarked.
Hvidløgene blendes sammen med lidt af olien, og derefter er det blot at marinere kødet. Skinkemignon er et magert stykke kød fra grisens yderlår, og derfor kaldes udskæringen også for lårtunge.
Kødet er magert og kan minde lidt om en svinemørbrad i konsistensen. Men vær opmærksom på, mignonen typisk vejer omkring 350 stykket, og derfor er der nok til 2-3 personer. Er I 4 personer, skal du nok grille to. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Svinemørbrad på grill
- Skinkemignon med timian og sennepssky
- Grillet skinke
- Skinke i grill - glaseret med whisky
- Flækket mørbrad med rosmarin og hvidløg
Servering
Den grillede skinkemignon kan med fordel hvile 10 minutter på et skærebræt inden udskæring. Den kan passende serveres med grillede grønne asparges, en lækker sommersalat og hjemmebagte flutes. Men du kan også prøve de lækre grøntsagsrøsti. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi duu bruger opskriften grillet skinkemignon. Hvad synes du om den?