Indholdsfortegnelse

Mango opskrifter
Hvornår er den moden
Sådan skærer du en mango
Næringsindhold
Opbevaring
Oprindelse
Opskrifter med mango
Kommentarer

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Mango opskrifter

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem.

5 fra 1 stemme

En mango er sund at spise. Ingen andre frugter indeholder bla. så mange A-vitaminer, og her er opskrifter og fakta om den eksotiske frugt.

Sticky rice i Thailand, mango chutney i Indien, salsa i Mexico... kær frugt har mange muligheder, og visse retter ville ikke være de samme uden mango.

Især i tropiske lande nydes den gule aromatiske frugt både for sig selv og i kolde og varme retter.

En mango kan skæres i tern og bruges i frugtsalater, i syrnede mælkeprodukter og som pynt på salaten.

Den er en fremragende ingrediens i en karryret, hvor dens gran-agtige sødme supplerer karryens stærke smag uden, at retten bliver for vammelsød, som den risikerer med for eksempel ananas.

Og så er det nemt at lave en nudelsalat, der indeholder alle de fem grundsmage, hvis du blander mango med grøntsager og laks for derefter at hælde en marinade bestående af sojasauce, limesaft og chili over.

Hvornår er den moden

Der findes over 50 forskellige varianter, så lad dig ikke narre af farven. En grøn frugt kan sagtens være moden og en rød umoden.

Mærk i stedet på skindet. Det skal give efter, når du trykker på det, ellers er frugten umoden.

Du kan også dufte til mangoen, som vil dufte let af gran, hvis den er moden.

Sådan skærer du en mango

Frugten har en stor sten i midten, som kan være temmelig besværlig at have med at gøre, når man skal skære mangoen i skiver.

Her på Madens Verden har vi lavet en billedserie med beskrivelser om, hvordan du skærer mangoen i fine tern uden at komme op og slås med stenen.

Næringsindhold

Som før nævnt er mangofrugter smækfyldt med A-vitaminer.

Den indeholder næsten lige så mange C-vitaminer og så er den rig på jern og betakaroten, der styrker immunforsvaret.

Energi pr. 100 gram: 282 kJ og 67 kcal.
Protein: 0,5 gram.
Kulhydrat: 14,2 gram.
Fedt: 0,5 gram.

Opbevaring

Et mangotræ trives kun i tropiske og subtropiske egne. Helst skal temperaturen være over 25 grader om dagen, hvis træet skal trives.

Det siger sig selv, at mango ikke bryder sig om at ligge i et køleskab mange dage i træk.

Det kan godt være, at de holder længere, men kulde gør ikke noget godt for smagen.

Mangofrugter kan holde i tre-fem dage udenfor køleskabet.

Oprindelse

Mangotræer er en del af Anacardiaceae-familien, det samme er for eksempel cashew-nødder.

Egentlig stammer den fra Indien, hvor de har spist den i tusindvis af år, men mangoen blev udbredt til Sydamerika og Afrika for flere hundrede år siden og er en integreret del af madlavningen i de lande.

Mango er nationalfrugt i Indien, Pakistan og Fillippinerne. Det siger en del om frugtens popularitet.

Opskrifter med mango

Her får du nogle udvalgte opskrifter med mango fra Madens Verden:

Svinemørbrad i mangosauce

Få min opskrift på svinemørbrad i mangosauce, og retten er nem og hurtig at tilberede. Krydret, men stadig både mild og børnevenlig i smagen.

Svinemørbrad i mangosauce

Kylling i mango

Her får du min opskrift på kylling i mango, der også er kendt som mango chicken curry. En lækker ret med kylling, mango chutney og ris.

Kylling i mango

Mango mojito

Mango mojito. Alene navnet fører dig tankemæssigt på en tropisk strand, og denne mojito er med rom, mango sirup, lemon sodavand, is og lime.

Mango mojito

Frozen mango daiquiri drink

Nem opskrift på frozen mango daiquiri drink, der laves med frisk mango, hvid rom og masser af is. En skøn cocktail med masser af mango.

Frozen mango daiquiri drink

Mangochutney

Mangochutney passer perfekt til de fleste indiske retter. Det er en blanding af sødt, syrligt og stærkt, som giver maden ekstra smag.

Mangochutney

Gin Hass

Her får du den bedste opskrift på den populære Gin Hass. Lækker drink med bla. mango sirup og gin. Den er opfundet af bartender Kim Hass.

Gin Hass

Mango sticky rice

Mango sticky rice lavet på grødris er den lækreste dessert fra Thailand. Det er virkelig svært ikke at blive afhængig af den.

Mango sticky rice

Stegt laks med avocado og mango

Få en nem opskrift på stegt laks med avocado og mango, der smager himmelsk godt. Laksen serveres desuden med broccoli og kogte ris.

Stegt laks med avocado og mango

Indonesisk kylling opskrift i ovn på 20 minutter

Her får du min opskrift på indonesisk kylling, der laves i et fad og steges 20 minutter i ovnen. Med grøntsager, karry og mangochutney.

Indonesisk kylling opskrift i ovn på 20 minutter

Mango sirup

Her får du en nem og hurtig opskrift på hjemmelavet mango sirup. Mangosirup laves af presset mango, og den anvendes blandt andet til drinken Gin Hass.

Mango sirup