[novashare_inline_content] Hjemmelavet mango sirup er nem at lave med moden mango, sukker og vand. Jeg bruger især siruppen til Gin Hass og andre drinks, men den kan også bruges til is og desserter.
Du skal kun bruge tre ingredienser, og selve siruppen er færdig på cirka 15 minutter. Jeg bruger søde og helt modne mangoer, fordi de giver mest smag.
Mangoen kan presses, men jeg synes også, det fungerer fint at blende frugtkødet og derefter presse det gennem en sigte. På den måde får du en glat sirup uden større stykker frugtkød.
Mango sirup
Ingredienser
- 2 mango (søde og modne)
- 100 g sukker
- 100 g vand
Fremgangsmåde
- Skræl 2 mango frugter , og skær frugtkødet fri af stenene. Husk, at de skal være modne.
- Pres mangokødet, så du får så meget mangosaft som muligt. Du kan også blende frugtkødet helt fint og derefter presse massen gennem en fin sigte.
- Kom mangosaften i en lille gryde, bring den forsigtigt i kog, og lad den simre i cirka 5 minutter.
- Tilsæt 100 g sukker , og rør rundt, til sukkeret er helt opløst.
- Hæld 100 g vand i gryden, og rør det godt sammen med mangoblandingen.
- Lad mango siruppen koge stille i yderligere cirka 1 minut under omrøring.
- Tag gryden af varmen, og lad siruppen køle af.
- Hæld den afkølede mangosirup på en helt ren flaske eller et glas med låg, og opbevar den i køleskabet.
Næringsindhold
Mango sirup med frisk mango
Jeg laver denne sirup med frisk mango frem for mangoaroma eller færdig mangopuré.
Brug gerne mangoer, der er helt modne og aromatiske. De skal give en smule efter, når du trykker forsigtigt på dem.
Du kan læse mere om modenhed, opbevaring og anvendelse i min guide til mango.
Sådan får du en glat mangosirup
Den oprindelige metode er at presse mangokødet, men moden mango kan også blendes.
Jeg blender i så fald frugtkødet helt fint og presser det bagefter gennem en fin sigte. Det giver en mere ensartet sirup uden grove fibre.
Hvor tyk siruppen bliver, afhænger også lidt af de mangoer, du bruger.
Mangosirup til Gin Hass
Den mest oplagte anvendelse er naturligvis Gin Hass.
Her bruger jeg 2 cl mangosirup til én drink sammen med gin, lime, is og lemon sodavand. Siruppen tilfører både sødme og den tydelige smag af mango.
Det betyder også, at én portion hjemmelavet sirup rækker til flere drinks.
Andre drinks med mango sirup
Mangosiruppen kan bruges i flere drinks end Gin Hass.
Prøv den eksempelvis i en Mango Mojito, hvor mangoen kombineres med den klassiske mojito-smag.
Den fungerer også fint i alkoholfrie drinks. Min Virgin Hass bruger netop mangosirup sammen med lime og lemon sodavand.
Sirup til is og dessert
Mangosiruppen kan også bruges til andet end drinks.
Prøv eksempelvis lidt over vaniljeis, yoghurt eller en enkel dessert. Siruppen er sød og koncentreret, så begynd med en lille mængde og tilsæt mere efter smag.
Opbevaring af mango sirup
Hæld den færdige sirup på en helt ren flaske eller et rent glas med tætsluttende låg, når den er kølet af.
Opbevar den i køleskabet. Jeg regner med cirka 5 dage som en forsigtig praktisk holdbarhed for denne hjemmelavede version.
Ser siruppen anderledes ud, lugter forkert eller viser tegn på mug eller gæring, skal den kasseres.
Kan man bruge frossen mango?
Frisk, moden mango giver en god og tydelig mangosmag i siruppen. Du kan også bruge frossen mango, men lad den tø helt op først og vær opmærksom på, at både smag og væskeindhold kan variere.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad bruges mango sirup til?
Jeg bruger den især til Gin Hass og andre drinks, men den kan også bruges til is og desserter.
Skal mango sirup opbevares i køleskab?
Ja. Denne hjemmelavede mangosirup bør opbevares på køl i en ren, lukket flaske eller beholder.
Kan jeg blende mangoen?
Ja. Blend mangokødet fint, og pres derefter massen gennem en fin sigte.
Hvor længe kan mango sirup holde sig?
Jeg ville regne med cirka 5 dage på køl for denne opskrift og altid kontrollere udseende og duft før brug.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Vibeke skriver
Kan man bruge frossen mango, og i så fald, hvor mange gram vil det svare til?
Frida Elley Schjoldager skriver
hej.
fed opskrift men hvor mange glas er der mango sirup til hvis man laver den til en drink?
Ingrid Kjølby Sørensen skriver
Hej.
Burde mangosirup ikke kunne holde sig i meget længere tid end du angiver, hvis det kommes kogende på skoldet og atamonskyllet og lukkes straks?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ingrid
Jo, så er holdbarheden meget længere. Så lav bare en god portion, mangosirup smager jo fantastisk godt.
Alt det bedste
Holger