Poke Bowl med kylling, mango og grøntsager

Poke Bowl med kylling stegt i en teriyaki-sauce, smager skønt. Her kan man se alle ingredienserne og smukt er det. Alt i alt en dejlig middagsret.

Poke Bowl med kylling er både en fryd for øjnene og for maven. Når man kan se alle ingredienserne, bliver det bare appetitligt at se på.

Og med teriyaki-marinerede kyllingefileter lover jeg, at det smager lige så godt, som det ser ud til.

Det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvad en poke bowl kan indeholde.

Her har jeg valgt grønt som avocado og frugt som mango, som supplerer hinanden godt - i konsistens såvel som smag. Dressingen er en krydret mayo, som binder retten sammen.

Opskrift på Poke Bowl med kylling

Tips

Poke Bowl er en traditionel ret på Hawaii, hvor de oftest består af ris, rå fisk i tern og grøntsager.

Her har jeg dog valgt kylling i stedet, og så har jeg udskiftet almindelige ris med blomkålsris, der indeholder flere vitaminer og kostfibre.

Lige som du kan vælge, hvilke grøntsager og eventuelle frugter du vil, kan du også udskifte kyllingen med fisk.

Her kan jeg anbefale rå tern af tun eller laks. Bruger du fisk, er det bedst at spise rigtige ris til i stedet for blomkålsris.

Her er en vegetarisk version med blandt andet vandmelon og peanut butter:

Poke Bowl med tofu og peanut butter