Madens Verden

Sรธg

Mango (opskrifter, fakta og viden om frugten)

Billede med mango.
Mangofrugten er en tropisk frugt med en helt sรฆrlig smag, som bรฅde kan bruges til varme og kolde retter. Og sรฅ er den superlรฆkker at bruge i desserter som sticky rice og frugtsalater. Foto: iStock.com.
Indhold

Sticky rice i Thailand, mango chutney i Indien, salsa i Mexico... kรฆr frugt har mange muligheder, og visse retter ville ikke vรฆre de samme uden mango.

Isรฆr i tropiske lande nydes den gule aromatiske frugt bรฅde for sig selv og i kolde og varme retter.

En mango kan skรฆres i tern og bruges i frugtsalater, i syrnede mรฆlkeprodukter og som pynt pรฅ salaten.

Den er en fremragende ingrediens i en karryret, hvor dens gran-agtige sรธdme supplerer karryens stรฆrke smag uden, at retten bliver for vammelsรธd, som den risikerer med for eksempel ananas.

Og sรฅ er det nemt at lave en nudelsalat, der indeholder alle de fem grundsmage, hvis du blander mango med grรธntsager og laks for derefter at hรฆlde en marinade bestรฅende af sojasauce, limesaft og chili over.

Hvornรฅr er den moden

Der findes over 50 forskellige varianter, sรฅ lad dig ikke narre af farven. En grรธn frugt kan sagtens vรฆre moden og en rรธd umoden.

Mรฆrk i stedet pรฅ skindet. Det skal give efter, nรฅr du trykker pรฅ det, ellers er frugten umoden.

Du kan ogsรฅ dufte til mangoen, som vil dufte let af gran, hvis den er moden.

Sรฅdan skรฆrer du en mango

Frugten har en stor sten i midten, som kan vรฆre temmelig besvรฆrlig at have med at gรธre, nรฅr man skal skรฆre mangoen i skiver.

Her pรฅ Madens Verden har vi lavet en billedserie med beskrivelser om, hvordan du skรฆrer mangoen i fine tern uden at komme op og slรฅs med stenen.

Nรฆringsindhold

Som fรธr nรฆvnt er mangofrugter smรฆkfyldt med A-vitaminer.

Den indeholder nรฆsten lige sรฅ mange C-vitaminer og sรฅ er den rig pรฅ jern og betakaroten, der styrker immunforsvaret.

Energi pr. 100 gram: 282 kJ og 67 kcal.
Protein: 0,5 gram.
Kulhydrat: 14,2 gram.
Fedt: 0,5 gram.

Opbevaring

Et mangotrรฆ trives kun i tropiske og subtropiske egne. Helst skal temperaturen vรฆre over 25 grader om dagen, hvis trรฆet skal trives.

Det siger sig selv, at mango ikke bryder sig om at ligge i et kรธleskab mange dage i trรฆk.

Det kan godt vรฆre, at de holder lรฆngere, men kulde gรธr ikke noget godt for smagen.

Mangofrugter kan holde i tre-fem dage udenfor kรธleskabet.

Oprindelse

Mangotrรฆer er en del af Anacardiaceae-familien, det samme er for eksempel cashew-nรธdder.

Egentlig stammer den fra Indien, hvor de har spist den i tusindvis af รฅr, men mangoen blev udbredt til Sydamerika og Afrika for flere hundrede รฅr siden og er en integreret del af madlavningen i de lande.

Mango er nationalfrugt i Indien, Pakistan og Fillippinerne. Det siger en del om frugtens popularitet.

Opskrifter med mango

Her fรฅr du nogle udvalgte opskrifter med mango fra Madens Verden:

Svinemรธrbrad i mangosauce
Fรฅ min opskrift pรฅ svinemรธrbrad i mangosauce, og retten er nem og hurtig at tilberede. Krydret, men stadig bรฅde mild og bรธrnevenlig i smagen.
Se opskriften her
Billede med svinemรธrbrad i mangosauce.
Kylling i mango - nem opskrift
Her fรฅr du min opskrift pรฅ kylling i mango, der ogsรฅ er kendt som mango chicken curry. En lรฆkker ret med kylling, mango chutney og ris.
Se opskriften her
Kylling i mango - opskrift paฬŠ mango chicken curry
Mango mojito
Mango mojito. Alene navnet fรธrer dig tankemรฆssigt pรฅ en tropisk strand, og denne mojito er med rom, mango sirup, lemon sodavand, is og lime.
Se opskriften her
billede med mango mojito
Frozen mango daiquiri drink
Nem opskrift pรฅ frozen mango daiquiri drink, der laves med frisk mango, hvid rom og masser af is. En skรธn cocktail med masser af mango.
Se opskriften her
billede med frozen mango daiquiri drink
Mangochutney
Mangochutney passer perfekt til de fleste indiske retter. Det er en blanding af sรธdt, syrligt og stรฆrkt, som giver maden ekstra smag.
Se opskriften her
Billede af mangochutney.
Gin Hass
Her fรฅr du den bedste opskrift pรฅ den populรฆre Gin Hass. Lรฆkker drink med bla. mango sirup og gin. Den er opfundet af bartender Kim Hass.
Se opskriften her
Billede af gin hass.
Mango sticky rice
Mango sticky rice lavet pรฅ grรธdris er den lรฆkreste dessert fra Thailand. Det er virkelig svรฆrt ikke at blive afhรฆngig af den.
Se opskriften her
Mango sticky rice
Stegt laks med avocado og mango
Fรฅ en nem opskrift pรฅ stegt laks med avocado og mango, der smager himmelsk godt. Laksen serveres desuden med broccoli og kogte ris.
Se opskriften her
Stegt laks med avocado og mango
Indonesisk kylling opskrift i ovn pรฅ 20 minutter
Her fรฅr du min opskrift pรฅ indonesisk kylling, der laves i et fad og steges 20 minutter i ovnen. Med grรธntsager, karry og mangochutney.
Se opskriften her
billederesultat for indonesisk kylling
Mango sirup
Her fรฅr du en nem og hurtig opskrift pรฅ hjemmelavet mango sirup. Mangosirup laves af presset mango, og den anvendes blandt andet til drinken Gin Hass.
Se opskriften her
hjemmelavet mango sirup
Om Holger
holger rรธrby madsen madens verden
Holger Rรธrby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - ogsรฅ pรฅ kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet sรฅ alle kan forstรฅ dem. Det fรฅr du her pรฅ Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Mulighed for populรฆrt nyhedsbrev
  • Rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang her
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Comments

No Comments

Kommentarer

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.