Opskrift på langtidsstegt oksetyndsteg, der i forvejen marineres med timian og hvidløg. Derefter steges den ved 150 grader i ovnen.

Langtidsstegt oksetyndstegt smager helt fantastisk. Den marineres i en blanding af timian, hvidløg og olivenolie, før den kommer i ovnen, og det betyder, at kødet trækker masser af smag til sig.

Jeg kalder det langtidsstegning, selvom tiden ikke er så lang. Årsagen er, at den steges ved en relativ temperatur.

Alternativet er stegning af oksetyndstegen ved en noget højere temperatur - og derfor kortere stegetid. Se alle opskrifter på oksekød her.

Opskrift på langtidsstegt oksetyndsteg

Langtidsstegt oksetyndsteg med timian og hvidløg

Holger Rørby Madsen

4.8 fra 5 stemmer

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Forb. tid: 30

Tilb. tid: 1

Trækketid: 2

Samlet tid: 3 30

Opskrift på langtidsstegt oksetyndsteg, der i forvejen marineres med timian og hvidløg. Derefter steges den ved 150 grader i ovnen.

Antal: personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

Fremgangsmåde

Oksetyndstegens fedtlag ridses i skrå tern med en skarp kniv, men pas på du ikke skærer ned i kødet!
I en skål blandes olie med timian og salt. Pres også hvidløgsfed i, og mas det hele godt sammen med en ske.
Smør oksetyndstegen grundigt ind i marinaden, og læg den så i en frysepose. Luk posen og lad nu stegen trække smag i et par timer. Mindre kan også gøre det, men jo længere, jo bedre.
Brun så tyndstegen på en varm pande med lidt smør. Den skal have en god stegeskorpe ved høj varme.
Læg stegen i et ildfast fad, og kom en smule vand i bunden af fadet.
Steg nu oksetyndstegen i en forvarmet ovn ved 150 grader varmluft, hvor den skal have cirka 45 minutter.
Men brug et stegetermometer, og oksetyndstegen er rosa når kernetemperaturen er 55 grader.
Tag den ud af ovnen, og lad den hvile utildækket på et skærebræt i 20 minutter, inden du skærer stegen ud i tynde skiver.