Krydderurter: Sådan holder du dem friske

Krydderurter ser fine og grønne ud, når vi køber dem, men falder hurtigt sammen. Her er en guide til at bevare de forskellige slags, så de holder længere.

Krydderurter er uundværlige i et køkken. Om det er persille, basilikum eller dild, så vil vi ofte skulle bruge et drys af det ene eller andet i en ret eller som pynt på maden.

Men hvor er det irriterende at købe en buket eller potte med friskt grønt en dag for at opleve, at de er bløde og matte den næste.

Her er en oversigt over, hvordan du holder de mest anvendte krydderurter friske så længe som muligt.

Oversigt over indhold

• Krydderurter ser fine og grønne ud, når vi køber dem, men falder hurtigt sammen. Her er en guide til at bevare de forskellige slags, så de holder længere.
• Persille
• Basilikum
• Dild
• Rosmarin
• Koriander
• Mynte
• Purløg
• Estragon
• Salvie
• Kommentarer

Persille

Køber du en buket persille, skal du sætte den i vand akkurat som en buket blomster. Det forlænger holdbarheden på persillen, som ofte bliver slap, hvis den bliver liggende i en pose i køleskabet.

Du kan godt vække en slatten persille til live igen ved at sætte den i et glas med vand. Her vil den kunne holde sig i et par uger.

Køber du persille i en potte, kan du plante den ud i en krukke hele sommersæsonen. Eller blot sætte potten i vindueskarmen, hvor der er lidt køligt. Undgå at overvande, så rødderne mugner.

Basilikum

Det er en af de krydderurter, som klarer sig dårligt, hvis den er købt afklippet. Et par dage i køleskabet i et glas vand, kan dog forlænge livet.

Hvis du køber basilikum i en potte og beholder den der i flere dage, falmer den hurtigt.

Løsningen er at tage urten op og dele klumpen i tre, hvorefter du planter dem i hver sin potte, så rødderne får plads til at gro.

Jeg har selv haft held med at splitte en lille basilikumplante op i mange dele og plante dem i en plantesæk i drivhus. Det betyder en overdådighed af basilikum hele sommeren.

Dild

Dild er sart, som du nok selv har erfaret. Men sætter du potten med dild på en hylde i køleskabsdøren, holder den længere end i stuetemperatur.

Lad plastikken blive rundt om potten, da den holder potten fugtig. En buket dild skal i et glas med vand som persillen. Husk at skifte vand dagligt, så holder den ca. fem dage.

Rosmarin

Dette er en af de såkaldte hårde krydderurter - og hårdfør er den. Køber du den i potte, kan den plantes ud i en større potte på alle andre årstider end vinter.

Rosmarin uden rødder kan holde sig i ti dage i køleskabet, hvis den opbevares i en plastikpose.

Koriander

Duftende, eksotiske koriander er temmelig sarte.

Du kan forlænge livet på den, hvis du sætter buketten i et glas vand i køleskabsdøren eller opbevare koriander med potte det varmeste sted i køleskabet.

Mynte

Mynten kan plantes ud i alle sæsoner undtagen om vinteren. Den kan både tåle direkte udplantning i jorden og i en potte. Her vil den som regel hurtigt vokse sig stor.

En myntebuket kan holde sig i en uges tid i køleskabet, hvis den er i en tæt pose - og ca. fem dage i et glas vand på køkkenbordet.

Men prøv at ompotte den til en større potte, så kan den gro sig større i køkkenet.

Purløg

Purløg kan plantes ud på altanen eller i haven fra foråret og frem til sen efterår. Her holder den sig bedst og kommer tilmed igen år efter år.

Du skal enten dele planten i to-tre dele eller ompotte den til en stor potte.

Selvom du har klippet purløg helt ned, kan du sagtens omplante den og får den til at gro både i haven og i køkkenet.

Hvis du ikke vil eller har mulighed for at plante purløg ud, eller hvis du har købt det uden potte, skal det i køleskabet i en tæt plastikpose.

Her vil purløget kunne holde sig op til ti dage.

Estragon

Endnu en af de krydderurter, som holder sig bedst i køleskabet i en tætsluttet pose.

Ti dage kan den holde sig på køl. Det er dobbelt så længe, som hvis du sætter den i stuetemperatur.

Derfor vil det være en god ide at klippe stilkene af urten og lægge dem i køleskabet, hvis du har rester af estragon i en potte.

Salvie

Salvie er en flerårig staude, som du kan plante et solrigt sted, hvis du har mulighed for det.

Hvis du køber den i en potte, kan den holde ca. fem dage i stuetemperatur.

Buketter kan holde sig mindst den dobbelte tid i køleskabet i en pose. Du kan også fryse salvien, for den mister ikke smag.

Bladene skal skylles og hakkes, før du kommer dem i en frysepose.

Læs også: Bagom krydderurter - er det grønne drys sundt?