Her er en nem opskrift på kogt oksespidsbryst med peberrods sauce. Klassisk ret med mørt oksekød og flødesauce med peberrod. Lækker gæstemad.
Kogt oksespidsbryst med peberrods sauce er en lækker simremad, der tager tid at lave - men som samtidig er ret nemt at tilberede.
Oksekødet koges i ca. 3 timer, og her passer den sig selv.
Peberrods sovs laves med frisk peberrod, og du kan selv smage den til, så du får den helt rigtige styrke på din sovs.
Kogt oksespidsbryst serveres med kogte kartofler og grøntsager som virkelig lækker aftensmad.
Se også de populære opskrifter på:
- Sprængt oksespidsbryst
- Oksespidsbryst - langtidsstegt
- Grydestegt oksespidsbryst med verdens bedste sauce
Opskrift på kogt oksespidsbryst
Kogt oksespidsbryst
Ingredienser
Kogt oksespidsbryst
- 1,1 kg oksespidsbryst
- 1 gulerod (skrællet og groft skåret)
- 1 porre (toppen af porren)
- timian (et par kviste frisk timian)
- 2 laurbærblade
- 1 pastinak (skrællet og groft skåret)
- 3 fed hvidløg (uden skal og mast let med en kniv)
- peberkorn
- flagesalt
- vand
Peberrods sauce med fløde
- smør
- mel
- suppe ( fra kødet)
- madlavningsfløde
- peberrod (fintrevet peberrod efter smag)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kom oksespidsbryst i en stor gryde sammen med de groftskårne grøntsager, laurbærblade, timian, peberkorn og groft salt.
- Hæld vand ved så det hele er dækket og bring det i kog.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 2½-3 timer. Kogt oksespidsbryst skal være RIGTIG mørt.
- Når det er færdig tages det op af suppen det har kogt i og skæres i tynde skiver.
- Peberrods sauce: Smelt smørret og kom mel i, til der dannes en smør-bolle.
- Hæld lidt suppe i under konstant piskning, så der ikke dannes klumper.
- Hæld mere suppe i efter behov, sammen med (madlavnings)fløde.
- Lad det koge igennem, så melsmagen koges ud, under konstant piskning.
- Kom peberrod i lidt efter lidt og smag til mellem hver gang, smag til sidst til med salt og friskkværnet peber.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Tips
Kogt oksespidsbryst med peberrodssauce serveres straks, og den også god som gæstemad.
Nydes gerne med kogte kartofler og dampede grøntsager.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Per Hansen skriver
Peberrod må ikke koge så svinder smagen
Henrik Isager Høvring skriver
Jeg lykkedes med peberrodssovs efter dine anvisninger , peberroden har ikke kogt. Men men den smagte himmelsk ved 1. Portion, men anden gang var der ikke megen peberrods smag tilbage. Hvad har jeg gjort forkert?
Hilsen Henrik
Anne Marie Nyby Fuglsang skriver
Hvis peberroden koger mistet den smag