Madens Verden

Jødekager opskrift med kanelsukker og mandler

billede med jødekager
Lækre og sprøde jødekager, der altid hører julen til. Jødekagerne pyntes med kanelsukker og mandler. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Udgivet: Opdateret:

Gå til opskrift

Den bedste opskrift på jødekager, der er klassiske småkager til jul. Sprøde og lækre kager med kanelsukker og mandler. Nemme at bage.

Jødekager er klassiske småkager til jul, og de har været kendt i århundreder.

De lækre småkager blev kendt tilbage i 1700-tallet, hvor de jødiske bagerier begyndte at sælge dem, og deraf kommer navnet. Så her er altså en småkage med et ret så logisk navn, som siden har hængt ved kagerne.

Jødekagerne drysses med sukker og kanel, og opbevares i kagedåse.

Opskriften giver cirka 150 stk., men det afhænger selvfølgelig af hvor store du laver dem.

Se også disse opskrifter:

Opskrift på jødekager

billede med jødekager

Jødekager

Den bedste opskrift på jødekager, der er klassiske småkager til jul. Sprøde og lækre kager med kanelsukker og mandler. Nemme at bage.
Bedømmelse
4.7 fra 88 stemmer
RetKager
KøkkenDansk
Arbejdstid: 15 minutter
Tilberedning: 45 minutter
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Antal 150 stk.
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

Dej

  • 250 g hvedemel
  • 0,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 175 g smør - i tern, skal være koldt
  • 100 g sukker
  • 1 æg
  • 1 citron - lidt reven citronskal

Pynt

  • 1 æg
  • 2 spsk vand
  • 40 g sukker
  • 2 tsk kanel
  • mandler - hakkede
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

  • Kom hvedemel i en skål sammen med bagepulver og vaniljesukker. Skær det kolde smør i små tern og kom det ved melet.
  • Smuldr så smørret sammen med hvedemelet, så det bliver en grynet masse.
  • Sukker og æg piskes sammen og vendes i dejen sammen med lidt reven citronskal.
  • Saml hurtigt dejen uden at ælte for meget, og læg den på køl i en times tid.
  • Del så dejen i to portioner, og rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord. Kom mel på dejen, da den ellers nemt hænger fast i både bord og kagerulle.
  • Udstik til små kager med en diameter på cirka fem centimeter, som sættes på en bageplade med bagepapir.
  • Rør kanel og sukker sammen. Pensl dine jødekager med sammenpisket æg og vand, og drys med kanelsukker. Pynt også med lidt hakkede mandler.
  • Bag så de fine jødekager i ovnen ved 200 grader almindelig over- og undervarme, hvor de skal have ca. 8-9 minutter minutter.
  • Hold dog godt øje med dem, da bagetiden afhænger af varmen i din ovn, og de må ikke blive for mørke. Bagetiden på de 8-9 minutter passer dog meget godt.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
20
% Daglig værdi*
Fedt
 
1
g
2
%
Mættet fedt
 
1
g
6
%
Transfedt
 
0.04
g
Flerumættet fedt
 
0.1
g
Enkelumættet fedt
 
0.3
g
Kolesterol
 
5
mg
2
%
Natrium
 
9
mg
0
%
Kalium
 
4
mg
0
%
Kulhydrater
 
2
g
1
%
Kostfibre
 
0.1
g
0
%
Sukker
 
1
g
1
%
Protein
 
0.3
g
1
%
Vitamin A
 
33
IU
1
%
Vitamin C
 
0.1
mg
0
%
Calcium
 
2
mg
0
%
Jern
 
0.1
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Video

Jødekager - så nemme er de at bage
Kom med din mening

Noter

Lad jødekagerne køle af, hvor de bliver sprøde.

Kan gemmes i en kagedåse - hvis du da ikke når at spise de lækre småkager inden.

Opskriften giver omkring 150 jødekager, men opskriften er nem at gange op hvis du vil bage større portioner.

Jeg plejer at bage 30 småkager på hver plade, så det passer med 5 bagepladefulde lækre julesmåkager.

Måske skal det lige nævnes at nordjyderne også kalder en kanelsnegl for jødekage, men det er en anden snak.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. grethe skov pedersen

    Kan man fryse dejen

    Svar

  2. Anna

    Jeg fik så 32 jødekager ud af din opskrift. Der er selvsagt lidt langt til 150🤣. Bevares de var lidt store, men selv hvis de var halv så store, så var der jo kun til 64. Det er mig en gåde, hvordan du kan få 150 stk. ud af den portion. Men de smagte godt👍.

    Svar

    • Jolanda

      Hej Anna.
      Har du rullet dejen lige så tynd ud som Holger. Så vil du kunne få flere kager ud af det.
      Venlig hilsen Jolanda

      Svar

  3. Hanne Asmussen

    Opskriften lyder meget lækker, tror du man kan lave en rulle på ca 4-5 cm og skære dem ligesom man man gør til brunkager?
    Venlig hilsen Hanne

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Hanne
      Jo, det tror jeg sagtens. Men læg lige rullerne på køl inden, så de når at blive skærefaste.
      God bagelyst.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

Besøg vores webshop

Nyeste indhold