Gulerodsmuffins

Gulerodsmuffins med frosting er store og svampede, og du får den bedste opskrift her. Skønne amerikanske muffins med flødeost på toppen.

Gulerodsmuffins med frosting er meget populære muffins efter amerikansk inspiration.

Opskriften ligner meget den lækre gulerodskage med ostecreme, og her får du virkelig skønne muffins, der både er svampede og store.

Du får 16 muffins med gulerødder af denne portion, men det afhænger naturligvis af hvor store du laver dem.

Frostingen er super lækker, men husk at smage den til.

Se også de populære kageopskrifter på:

• Gulerodskage
• Gulerodskage i airfryer
• Squashkage
• Squashmuffins

Opskrift på gulerodsmuffins

Holger Rørby Madsen

Gulerodsmuffins

4.84 fra 6 stemmer

Gulerodsmuffins med frosting er store og svampede, og du får den bedste opskrift her. Skønne amerikanske muffins med flødeost på toppen.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Samlet tid 35 minutter min

Antal: 16 stk.

Ret: Kager

Køkken: Amerikansk

Kalorier: 301

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

Gulerodsmuffins

• 200 g rørsukker
• 50 g brun farin - se note 1
• 2 dl olie - smagsneutral majs- eller rapsolie
• 2,5 æg
• 200 g hvedemel
• 1 spsk kanel - strøgen
• 1 tsk salt - strøgen
• 1 tsk natron - med top
• 0,5 spsk kakaopulver - det skal være bage kakao, altså det usødede
• 230 g gulerødder - fintrevne
• 30 g valnødder - tørristede og hakkede

Frosting

• 125 g flødeost - Philadelphia flødeost naturel
• 50 g smør - blødt
• 2 spsk flormelis - efter smag
• 2 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

 

Gulerodsmuffins

1. Pisk olie og sukker cremet med en el-mikser.
2. Pisk æg i et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg og længe efter det sidste æg, så sukkeret er godt opløst.
3. Bland hvedemel, natron, kanel, salt og kakaopulver sammen og sigt det i dejen.
4. Bland det i med en ske - IKKE el-mikser - rør til det er godt fordelt.
5. Vend gulerødder og hakkede valnødder i, bland det godt sammen.
6. Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 175 grader i ca. 20-30 minutter (se note 2).
7. Tjek med en tandstikker om dine gulerodsmuffins er gennembagte, inden de tages ud.
8. Lad dem køle helt af på en bagerist.

Frosting

1. Rør smørret cremet og bland det med flødeost med en gaffel.
2. Bland flormelis i lidt efter lidt, til det smager som ønsket (personligt kan jeg godt lidt at en frosting er lidt syrlig) og rør vaniljesukker i.
3. Opbevar din frosting på køl og smør det på de helt kolde muffins ved servering - et godt lag, hvis det skal være rigtig amerikanske gulerodsmuffins med frosting.

Næringsindhold

Kalorier: 301kcalKulhydrater: 29gProtein: 3gFedt: 20gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 5gEnkelumættet fedt: 10gTransfedt: 0.2gKolesterol: 40mgNatrium: 279mgKalium: 93mgKostfibre: 1gSukker: 18gVitamin A: 2623IUVitamin C: 1mgCalcium: 26mgJern: 1mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Gulerodsmuffins med frosting kan spises straks de klar, men de bliver kun bedre dagen efter, hvor kagerne har nået at sætte sig.

Note 1: Der kan bruges 250 gram rørsukker eller 250 gram brun farin (hvis en mørkere smag ønskes), eller man kan blande de 250 gram sukker på andre måder efter ønske.

Note 2: Hvis der bruges mindre muffinsforme, kan det være at bagetiden bliver lidt kortere, tjek at dine gulerodsmuffins er gennembagte.