Gulerodsmuffins
Ingredienser
- 200 g rørsukker
- 50 g brun farin se note 1
- 2 dl olie smagsneutral majs- eller rapsolie
- 2,5 æg
- 200 g hvedemel
- 1 spsk kanel strøgen
- 1 tsk salt strøgen
- 1 tsk natron med top
- 0,5 spsk kakaopulver det skal være bage kakao, altså det usødede
- 230 g gulerødder fintrevne
- 30 g valnødder tørristede og hakkede
- 125 g flødeost Philadelphia flødeost naturel
- 50 g smør blødt
- 2 spsk flormelis efter smag
- 2 tsk vaniljesukker
Fremgangsmåde
- Pisk olie og sukker cremet med en el-mikser.
- Pisk æg i et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg og længe efter det sidste æg, så sukkeret er godt opløst.
- Bland hvedemel, natron, kanel, salt og kakaopulver sammen og sigt det i dejen.
- Bland det i med en ske - IKKE el-mikser - rør til det er godt fordelt.
- Vend gulerødder og hakkede valnødder i, bland det godt sammen.
- Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 175 grader i ca. 20-30 minutter (se note 2).
- Tjek med en tandstikker om dine gulerodsmuffins er gennembagte, inden de tages ud.
- Lad dem køle helt af på en bagerist.
- Rør smørret cremet og bland det med flødeost med en gaffel.
- Bland flormelis i lidt efter lidt, til det smager som ønsket (personligt kan jeg godt lidt at en frosting er lidt syrlig) og rør vaniljesukker i.
- Opbevar din frosting på køl og smør det på de helt kolde muffins ved servering - et godt lag, hvis det skal være rigtig amerikanske gulerodsmuffins med frosting.
Få tilsendt opskriften på mail
Opskrift på gulerodsmuffins
Gulerodsmuffins med frosting er meget populære muffins efter amerikansk inspiration.
Opskriften ligner meget den lækre gulerodskage med ostecreme, og her får du virkelig skønne muffins, der både er svampede og store.
Du får 16 muffins med gulerødder af denne portion, men det afhænger naturligvis af hvor store du laver dem.
Frostingen er super lækker, men husk at smage den til.
Se også de populære kageopskrifter på:
Tips
Gulerodsmuffins med frosting kan spises straks de klar, men de bliver kun bedre dagen efter, hvor kagerne har nået at sætte sig.
Note 1: Der kan bruges 250 gram rørsukker eller 250 gram brun farin (hvis en mørkere smag ønskes), eller man kan blande de 250 gram sukker på andre måder efter ønske.
Note 2: Hvis der bruges mindre muffinsforme, kan det være at bagetiden bliver lidt kortere, tjek at dine gulerodsmuffins er gennembagte.
FAQ
Ja, gulerodsmuffins er fine at fryse ned. Du kan tø dem op ved stuetemperatur, hvorefter de er klar til servering. Tag dem ud af fryseren en times tid før servering.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Conny thøgersen skriver
Lækre muffins
Kirsten skriver
Kan ikke lide natron i kager, kan man bruge bagepulver i stedet?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Kirsten
Ja, det kan du sagtens. God bagelyst 🙂
Alt det bedste
Holger
Gry skriver
Hvordan kommer man 2 1/2 æg i, seriøst 🙄
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Gry
Du kan evt. bruge tre små æg - eller to store 🙂
Alt det bedste
Holger