Indholdsfortegnelse
Grønkålssuppe
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at hakke 2 skalotteløg og 2 fed hvidløg fint. Varm en stor gryde op ved middel varme, kom løg og hvidløg i sammen med lidt olie, og sauter det i tre minutter uden det tager farve.
- 2 bagekartofler skrælles og skæres i mindre tern. Sauteres et par minutter med løgene.
- Tilsæt 1 l bouillon, gerne en hønsebouillon. Kom 1 spsk timian i suppen sammen med 1 spsk sherryeddike eller lignende eddike. Læg låget på gryden og lad suppen koge i cirka 20 minutter indtil kartoflerne er helt møre.
- 250 g grønkål skylles og nippes fri af stokkene. Du skal kun bruge de krøllede blade. Snit dem i mindre stykker og kom dem i suppen, hvor de koges med i fem minutter.
- Find en stavblender frem, og blend suppen direkte i gryden.
- Kom derefter 1,5 dl piskefløde ved og blend hurtigt igen, hvorefter gryden med grønkålssuppen stilles tilbage på kogepladen og varmes igennem et par minutter.
- Smag suppen med grønkål til med salt og friskkværnet peber. Til pynt anvendes 7 skiver bacon, der steges sprøde, og 50 g græskarkerner, gerne rsitede.
Dine noter
Opskrift på grønkålssuppe
Her får du min nemme opskrift på en lækker grønkålssuppe, der helt klart er en af mine yndlingsupper.
Dels er grønkålssuppe meget nem at lave, men netop fordi grønkålen jo næsten er en supergrøntsag, er denne suppe også virkelig sund og nærende.
Samtidig er den særdeles mættende, så du kan sagtens anvende den som en sund hovedret på en dag, hvor du gerne vil spise et hovedmåltid uden kød.
Se flere suppeopskrifter:
- Nem suppe med gulerod, blomkål og kartofler
- Jordskokkesuppe
- Cremet kartoffel porre suppe
- Cremet blomkålssuppe
Klargøring af grønkål
Husk altid at skylle og vaske de krøllede blade på grønkålen grundigt, for der kan sagtens gemme sig både små insekter og rester af jord. Og det er ikke lækkert at få i suppen.
Grønkålens blade synes måske lidt besværlige at kaste sig over, men det er faktisk slet ikke så slemt endda.
Og ellers kan du efterhånden købe skyllet og hakket grønkål i de fleste supermarkeder, og så er det jo bare endnu nemmere at lave denne skønne grønkålssuppe.
Grønkål er sundt
Grønkål indeholder masser af sunde næringsstoffer og kostfibre.
Her er der rigelige mængder af vitaminer, mineraler og antioxidanter, så spis endelig mere af den sunde kål.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Tips
Den færdige grønkålssuppe serveres straks, og gerne sammen med et stykke hjemmebagt ciabattabrød, som du får opskriften på her.
Serveres også med baconstykker, hvor baconskiverne er stegt sprøde i ovnen, og derefter brækket i små stykker.
Græskarkerner skal der også til, og her ristes græskarkernerne først på en varm pande.
Sæson for grønkål
Grønkål klarer sagtens vinterens koldeste dage, da den faktisk også kommer igennem tider med helt ned til minus 20 grader.
Så den er altså ret robust.
Sæsonen starter i oktober måned og fortsætter frem til februar. Grønkålen er derfor en udpræget vintergrøntsag.
Kan man fryse grønkålssuppe?
Ja, den lækre suppe med grønkål er fryseegnet. Kom den i en tæt beholder og så på frost. Holdbarheden er op til 3 måneder.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Lyrikke skriver
egner suppen sig til frysning? Andre der gør? Jeg laver nemlig dysfagivenlig mad til min mor, og har brug for at kan lave til flere dage af gangen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lyrikke
Ja da - du kan sagtens fryse grønkålssuppen ned. Og det gælder også de fleste andre supper.
Holdbarheden på frost er typisk op til 3 måneder.
Alt det bedste
Holger
Lyrikke skriver
Mange tak for kvikt svar, og nogle gode opskrifter. Jeg har tidligere nedfrosset hvidkålssuppe, dét var virkelig ikke en succes, alle andre supper ja, men lige kål, derfor jeg spørger til denne: Hvidkålen var nemlig meget "slasket" eft. optøning, og smagte ikke god, måske samme med grønkål