Madens Verden

Søg

Grønkålssuppe - nem opskrift på suppe med grønkål

billederesultat med grønkålssuppe [novashare_inline_content] Supper
En lækker og cremet grønkålssuppe, der laves med masser af grønkål. Netop grønkålen er en af de sundeste grøntsager, og derfor er denne suppe selvfølgelig super sund. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.6 fra 32 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Grønkålssuppe

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 32 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Den bedste opskrift på en nem grønkålssuppe, der laves med masser af den sunde grønkål. Grønkålssuppen kan sagtens bruges som hovedret.
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 2 skalotteløg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 bagekartofler
  • 1 l bouillon
  • 1 spsk. timian (blade)
  • 1 spsk. sherryeddike
  • 250 g grønkål
  • 1,5 dl piskefløde
  • salt og friskkværnet peber
Pynt
  • 7 skiver bacon (steges sprøde på pande eller ovn)
  • 50 g græskarkerner (ristede)

Fremgangsmåde
 

  1. Start med at hakke 2 skalotteløg og 2 fed hvidløg fint. Varm en stor gryde op ved middel varme, kom løg og hvidløg i sammen med lidt olie, og sauter det i tre minutter uden det tager farve.
  2. 2 bagekartofler skrælles og skæres i mindre tern. Sauteres et par minutter med løgene.
  3. Tilsæt 1 l bouillon, gerne en hønsebouillon. Kom 1 spsk. timian i suppen sammen med 1 spsk. sherryeddike eller lignende eddike. Læg låget på gryden og lad suppen koge i cirka 20 minutter indtil kartoflerne er helt møre.
    billederesultat for grønkålssuppe med bagekartofler
  4. 250 g grønkål skylles og nippes fri af stokkene. Du skal kun bruge de krøllede blade. Snit dem i mindre stykker og kom dem i suppen, hvor de koges med i fem minutter.
    billederesultat for grønkål til grønkålssuppe
  5. Find en stavblender frem, og blend suppen direkte i gryden.
    billederesultat med stavblender i grønkålssuppe
    6. Du bestemmer selv hvor fint du vil blende din grønkålssuppe. Det er der ingen regel for.
  6. Kom derefter 1,5 dl piskefløde ved og blend hurtigt igen, hvorefter gryden med grønkålssuppen stilles tilbage på kogepladen og varmes igennem et par minutter.
  7. Smag suppen med grønkål til med salt og friskkværnet peber. Til pynt anvendes 7 skiver bacon, der steges sprøde, og 50 g græskarkerner, gerne rsitede.

Næringsindhold

Kalorier361kcalKulhydrater28gProtein16gFedt22gMættet fedt10gKostfibre6gSukker4gSalt4g

Opskrift på grønkålssuppe

Her får du min nemme opskrift på en lækker grønkålssuppe, der helt klart er en af mine yndlingsupper.

Dels er grønkålssuppe meget nem at lave, men netop fordi grønkålen jo næsten er en supergrøntsag, er denne suppe også virkelig sund og nærende.

Samtidig er den særdeles mættende, så du kan sagtens anvende den som en sund hovedret på en dag, hvor du gerne vil spise et hovedmåltid uden kød.

Se flere suppeopskrifter:

Klargøring af grønkål

Husk altid at skylle og vaske de krøllede blade på grønkålen grundigt, for der kan sagtens gemme sig både små insekter og rester af jord. Og det er ikke lækkert at få i suppen.

Grønkålens blade synes måske lidt besværlige at kaste sig over, men det er faktisk slet ikke så slemt endda.

Og ellers kan du efterhånden købe skyllet og hakket grønkål i de fleste supermarkeder, og så er det jo bare endnu nemmere at lave denne skønne grønkålssuppe.

Grønkål er sundt

Grønkål indeholder masser af sunde næringsstoffer og kostfibre.

Her er der rigelige mængder af vitaminer, mineraler og antioxidanter, så spis endelig mere af den sunde kål.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Tips

Den færdige grønkålssuppe serveres straks, og gerne sammen med et stykke hjemmebagt ciabattabrød, som du får opskriften på her.

Serveres også med baconstykker, hvor baconskiverne er stegt sprøde i ovnen, og derefter brækket i små stykker.

Græskarkerner skal der også til, og her ristes græskarkernerne først på en varm pande.

Sæson for grønkål

Grønkål klarer sagtens vinterens koldeste dage, da den faktisk også kommer igennem tider med helt ned til minus 20 grader.

Så den er altså ret robust.

Sæsonen starter i oktober måned og fortsætter frem til februar. Grønkålen er derfor en udpræget vintergrøntsag.

Kan man fryse grønkålssuppe?

Ja, den lækre suppe med grønkål er fryseegnet. Kom den i en tæt beholder og så på frost. Holdbarheden er op til 3 måneder.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Lyrikke skriver

    egner suppen sig til frysning? Andre der gør? Jeg laver nemlig dysfagivenlig mad til min mor, og har brug for at kan lave til flere dage af gangen

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Lyrikke
      Ja da - du kan sagtens fryse grønkålssuppen ned. Og det gælder også de fleste andre supper.
      Holdbarheden på frost er typisk op til 3 måneder.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

      • Lyrikke skriver

        Mange tak for kvikt svar, og nogle gode opskrifter. Jeg har tidligere nedfrosset hvidkålssuppe, dét var virkelig ikke en succes, alle andre supper ja, men lige kål, derfor jeg spørger til denne: Hvidkålen var nemlig meget "slasket" eft. optøning, og smagte ikke god, måske samme med grønkål