Her får du en lækker opskrift på fuldkornsfettuccine med tigerrejer og vodka. Jo, der skal vodka i denne pastaret, og det smager super godt.

Fuldkorns fettuccine med tigerrejer og vodka lyder måske som en noget speciel ret, men pastaretten smager forrygende godt, og den er samtidig rimelig nem at lave.

Og bare rolig. Du bliver ikke fuld af den tilsatte vodka i retten, da alkoholen jo damper væk, så du blot har smagen tilbage.

Bemærk, at opskriften er beregnet til 2-3 personer, men tilsæt lidt mere af de forskellige ingredienser, og så rækker pastaretten fint til fire personer.

Opskrift på fuldkorns fettuccine med tigerrejer

Holger Rørby Madsen

Fuldkorns fettuccine med tigerrejer og vodka

5 fra 2 stemmer

Forb. tid 15

Tilb. tid 15

Samlet tid 30

Antal: 2 personer

Ret: Pasta

Køkken: Italiensk

Kalorier: 225

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

225 g pasta - frisk fuldkornsfettuccine
250 g tigerrejer - rå og frosne tigerrejer med skal, optøet
1 skalotteløg - finthakket
2 fed hvidløg - knust og finthakket
1 lille squash - skåret i kvarte skiver
150 g tomater - skåret i tern
1 nip chiliflager - tørrede, efter smag
¼ dl vodka
Lidt fløde
salt og friskkværnet peber
2 spsk parmesan - friskrevet parmesanost + evt. mere til servering
1 håndfuld basilikum - frisk, hakket
olivenolie - til stegning

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Fremgangsmåde

Pil skallen af rejerne, skær dem op i ryggen og fjern den sorte tarm.
Varm lidt olie op på en pande og sauter skalotteløg, til det bliver blødt og gennemsigtigt, men det skal ikke tage farve.
Kom tomaterne ved og steg videre, til de ligesom koger lidt ud, krydr med salt, friskkværnet peber og lidt tørrede chiliflager.
Hæld vodka ved og lad det koge i et par minutter, så spritten koges væk og væden er kogt lidt ind.
Tilsæt squash og lad dem stege med i et par minutter, inden de rå rejer tilsættes. Steg til de begynder at få farve.
Når de netop har skiftet farve på begge sider, så tilsættes fløde, det meste af basilikum og parmesan. Vend godt rundt og smag til, tag varmen af panden. Husk rejerne må endelig ikke få for meget, for så bliver de meget kedelige.
Imens koges den friske fuldkorns fettuccine i rigeligt, godt saltet vand, efter anvisning på emballagen. Typisk 2-3 minutter.
Vandet hældes fra og pastaen vendes i saucen.
Fordel din fuldkorns fettuccine med tigerrejer og vodka på tallerkner og drys med lidt ekstra parmesan og basilikum.