Dal Makhani er en indisk dal med sorte linser. Vegetarretten smager helt vildt godt, og har den mest cremede, lækre konsistens.
Dal Makhani laves af sorte linser og en smule kidneybønner, det gør, at konsistensen bliver cremet og får en god umamismag. Hvis man er vild med indisk mad, så vil man elske denne opskrift.
Jeg spiser den ofte med chapati eller naan, som begge er fladbrød, der bages på en pande.
De egner sig nemlig perfekt til at skovle dahl med. Derudover anbefaler jeg at servere en raita som tilbehør.
Der er både fløde og smør i denne ret, og jeg vil fraråde at skære det fra, da det er med til at give den lækre konsistens.
Opskrift på dal makhani
Dal makhani
Dal Makhani er en indisk dal med sorte linser. Vegetarretten smager helt vildt godt, og har den mest cremede, lækre konsistens.
Antal personer
Ingredienser
- 1 spsk smør
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 centimeter ingefær
- 1 dl tomatpasta
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk salt
- 300 g belugalinser - tørret
- 0,5 dåse kidneybønner
- 0,5 tsk sukker
- 5 dl vand
- 0,5 dl piskefløde
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Start med at tage en blender eller foodprocessor og blend løget. Tag nu en stor gryde og smelt smørret, tilføj løg og steg det i to minutter.
- Blend nu hvidløg og ingefær sammen. Tilføj det derefter til løget, steg det sammen i et minut. Tilføj tomatpasta og lad det stege sammen i to minutter.
- Tilføj chilipulver, garam masala og salt. Lad det stege i et halvt minut. Tag nu belugalinserne og skyl dem grundigt, tilføj dem til gryden. Tilføj også kidneybønnerne.
- Hæld vand ved og lad retten simre med låg på i cirka 30 minutter, gerne længere tid.
- Når linserne er helt udkogte, maser du cirka en tredjedel af dem. Det gør retten virkelig cremet.
- Tilføj nu sukker og piskefløde. Lad retten simre i 10 minutter mere og smag til med mere salt og eventuelt mere garam masala.
- Server Dal Makhani med en klat smør og en smule mere fløde som pynt.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
160
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tip
Du kan sagens bruge linser fra dåse, hvis det skal gå stærkt. Det giver dog lidt mere smag at bruge de tørre linser i stedet.
Se også andre opskrifter på indiske retter:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: