Kan man lave bankekød i ovn? Sagtens, og her er opskriften på bankekød i stegeso eller rømertopf, som giver den bedste sovs.
Bankekød i ovn er en nem variant af den klassiske bankekød, der normalt laves i gryde.
Men retten er faktisk ganske fin at tilberede i ovnen, hvor det gøres i en stegeso eller rømertopf. En gryde kan dog også sagtens anvendes, men husk at håndtag skal skulle tåle varmen.
Se også: Lækker gullasch med kartoffelmos
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på bankekød i ovn
Bankekød i ovn
Kan man lave bankekød i ovn? Sagtens, og her er opskriften på bankekød i stegeso eller rømertopf, som giver den bedste sovs.
Antal personer
Ingredienser
- 700 g okseyderlår - i skiver
- 2 dl hvedemel
- salt og friskkværnet peber
- 6 dl kalvefond - koncentrat + vand
- 2 rødløg
- 3 laurbærblade
- 4 kviste timian
- 2 spsk gastrik - kan udelades
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Til bankekød i ovn starter du med, at. komme hvedemel i en dyb tallerken, hvor det blandes med lidt salt og friskkværnet peber.
- Læg skiver af okseyderlår mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank dem let flade med en kagerulle. Dyp derefter i melet, og læg til side. Fortsæt på samme måde med resten af kødet.
- Smelt en klat smør på en meget varm pande, og brun kødskiverne i 30 sekunder på hver side, og læg dem derefter i en stegeso eller rømertopf.
- Løg pilles, deles på midten og skæres i skiver. Svits løgene kort på panden i lidt smør, og hæld så kalvefond og gastrik ved. Tilsæt også laurbærblade og timian. og giv det et kort opkog.
- Hæld det så over kødet, og læg låget på.
- Stil stegeso eller rømertopf ind i en forvarmet ovn ved 220 grader varmluft, hvor bankekødet skal have omkring halvanden time. Altså 90 minutter.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
293
% Daglig værdi*
Fedt
9
g
14
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Flerumættet fedt
0.4
g
Enkelumættet fedt
4
g
Kolesterol
109
mg
36
%
Natrium
1242
mg
54
%
Kalium
776
mg
22
%
Kulhydrater
8
g
3
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
41
g
82
%
Vitamin A
53
IU
1
%
Vitamin C
6
mg
7
%
Calcium
62
mg
6
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Tag bankekødet ud af ovnen, og servér straks sammen med hjemmelavet kartoffelmos og kogte ærter.
På grund af hvedemelet på kødet er sovsen cremet ind til en helt perfekt konsistens, og bankekødet er mørt som smør.
Anret eventuelt også med et stykke hjemmebagt italiensk bondebrød.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: